สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในธนาคาร
หนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิที่คาดหวังมากที่สุดคือซุปสมุนไพร อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ต้องการรอฤดูใบไม้ผลิเพื่อทำซุปสีเขียว ดังนั้นหลายคนจึงสนใจที่จะเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารจานสีน้ำตาลได้ตลอดเวลาของปี
มันค่อนข้างยากที่จะทำช่องว่างสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยล่วงหน้ากับวิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
คำอธิบายสั้น
ก่อนที่จะเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องอ่านคำอธิบายสั้น ๆ
บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือยุโรปตะวันตก แต่การอ้างอิงถึงมันสามารถพบได้ในหนังสือจากประเทศอื่น ๆ มาถึงโลกใหม่ในศตวรรษที่ 16 จากฝรั่งเศส ในช่วงเวลาเดียวกันมันปรากฏบนดินแดนของเรา พืชชนิดนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและหลายคนเริ่มปลูกและกินมัน
ปัจจุบันพืชชนิดนี้ได้รับการยกย่องว่ามีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มยาต่างๆ หลายคนใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคบางชนิด อย่างไรก็ตามมักนิยมใช้ในการปรุงอาหาร
หากต้องการเพิ่มลงในอาหารไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้นคุณต้องหาวิธีประหยัดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
การถนอมอาหารด้วยเกลือ
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีม้วนสีน้ำตาลกับเกลือ วันนี้คุณสามารถหาข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือ ขอแนะนำให้ทำในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนก่อนที่พืชจะมีเวลาเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ขอแนะนำให้ดองสีน้ำตาลเค็มและม้วนลงในขวดครึ่งลิตร ภาชนะดังกล่าวสะดวกมากเพราะสามารถทำซุปหรือบอร์ชต์หม้อใหญ่ได้
ในการเตรียมสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ใบหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 10 กรัมต่อโถ
ในการเก็บรักษาสีน้ำตาลด้วยวิธีที่เย็นคุณต้องเทหญ้าสดด้วยน้ำอุ่นจากนั้นปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ให้ใส่ไว้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้ทำเพื่อให้สิ่งสกปรกแมลงและเศษซากอื่น ๆ ถูกชะล้างออกจากพืช
นอกจากนี้ก่อนเตรียมพืชสำหรับการปั่นควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นหัวบีทป่าจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร พืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ด้านบนสุด
หากจำเป็นคุณสามารถใช้ปิ๊กเพื่อบีบทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นเนื้อหาของกระป๋องจะต้องเค็มและเต็มไปด้วยน้ำ
เมื่อขวดเต็มแล้วให้ปิดฝาพิเศษด้วยสีน้ำตาลเค็มเป็นไปได้ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องแม้ในอุณหภูมิห้องเนื่องจากผักใบเขียวดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในเกือบทุกสภาวะ
ไม่ใส่เกลือ
สูตรอาหารเปล่าที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถใช้ได้คือการดองใบในขวดโดยไม่ต้องใส่เกลือ สูตรนี้ใช้โดยแม่บ้านและพ่อครัวจำนวนมาก อย่างไรก็ตามหลายคนเตือนว่าควรเก็บสีน้ำตาลที่หมักด้วยวิธีนี้ไว้ในห้องเย็น การปรุงสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใส่เกลือไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำและผักใบเขียวหนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น
กระป๋องสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยน้ำเดือด นำไปต้มหลังจากนั้นควรทำให้เย็นลง ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณควรเริ่มเตรียมผักใบเขียว ขั้นแรกให้ล้างใบด้วยน้ำเย็นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางคนไม่ยอมตัดและเก็บสีน้ำตาลไว้ทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว
ใบวางในภาชนะที่เตรียมไว้และเติมน้ำอุ่น หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องถูกเก็บรักษาไว้ด้วยฝาปิดผนึก
วิธีการจัดซื้ออื่น ๆ
มีวิธีอื่นในการเตรียมสีน้ำตาลกระป๋อง
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
แม่บ้านบางคนชอบม้วนผักใบเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสีน้ำตาลสดสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำไส้และพาย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 100 กรัม
- ใบสีน้ำตาล 2 กก.
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมผ้าปูที่นอน ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดและโรยด้วยเกลือชั้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 10-20 นาทีน้ำมันจะถูกเติมลงในภาชนะเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อรา
ธนาคารถูกรีดด้วยฝาพลาสติกพิเศษหรือธรรมดา หลังจากรีดเกลือสีน้ำตาลแล้วภาชนะทั้งหมดที่มีอยู่จะถูกย้ายไปยังที่เย็น
ไม่มีน้ำ
ในบางกรณีการปรุงอาหารทำได้แม้ไม่มีน้ำ สำหรับสิ่งนี้จะใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกิน 300 กรัมคุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมมีความเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลและความเขียวขจีที่ใช้
ส่วนผสมทั้งหมดของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะถูกสับด้วยมีดเทลงในภาชนะและโรยด้วยเกลือ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะเป็นไปได้ที่จะเริ่มปั่นหลังจากกรีนเริ่มให้เกลือ
สำหรับซุป
การใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำซุปเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาสมุนไพรซึ่งใช้ทำซุปหรือน้ำสลัดแสนอร่อย ในการเตรียมการอนุรักษ์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ใบสีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- 150 กรัมผักชีฝรั่ง
- หัวหอม 250 กรัม
- เกลือ 35 กรัม
ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบพืชอย่างละเอียดและกำจัดใบไม้ที่เสียหายและแห้ง หลังจากนั้นจะล้างแห้งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นใช้กระทะขนาดเล็กเติมน้ำลงไป ควรต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นควรเติมเกลือลงไป ส่วนผสมทั้งหมดแช่ในของเหลวประมาณ 20 นาที จากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะที่ปิดสนิทและเติมน้ำดองจากกระทะ
ไม่สามารถใช้วิธีนี้ได้หากไม่มีการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า
แช่แข็ง
ไม่ใช่ทุกคนที่จะเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว บางคนไม่ต้องการหาวิธีทำสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงชอบที่จะแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องคัดแยกสมุนไพรสดและทำความสะอาดใบไม้แห้งและหญ้าต่างประเทศ นอกจากนี้ยังต้องล้างให้สะอาด พืชถูกลดลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและแช่ไว้หลายนาที เมื่อล้างสีน้ำตาลให้ใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเท่านั้น
ใบที่เตรียมไว้บดเป็นเส้นกว้าง 3-5 ซม. จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีน้ำร้อนต้มสุก ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นจึงวางในกระชอนเพื่อให้น้ำสามารถระบายออกได้ ใบแห้งแล้วใส่ถุงเล็ก ๆ ก่อนวางถุงในช่องแช่แข็งให้ระบายอากาศออกให้หมด
ข้อสรุป
ใคร ๆ ก็อนุรักษ์ได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าและดูวิดีโอที่จะอธิบายขั้นตอนนี้โดยละเอียด
