10 อันดับแรกสำหรับมะเขือเทศดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 1-3 ลิตร

มะเขือเทศที่หมักด้วยแอสไพรินจะเป็นของว่างที่ได้รับประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงพอใจด้วยผักดองแสนอร่อย สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบกับทางเลือกใหม่ ๆ สำหรับตัวเองเพื่อเพิ่มความหลากหลายในเมนู

หลักการทำอาหารทั่วไป

คำแนะนำที่มีคุณค่าจากนักโภชนาการจะช่วยให้มะเขือเทศไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเริ่มต้นคุณต้องหาแอสไพรินที่เป็นอันตรายและจะหลีกเลี่ยงผลเสียต่อร่างกายได้อย่างไรโดยใช้ผักดองที่เตรียมมาด้วย

1. หากคุณเพิ่มส่วนเล็กน้อยของยานี้ลงในน้ำเกลือจะไม่รู้สึกถึงรสชาติ
2. คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเสพติดกรดอะซิติลซาลิไซลิกได้ - เพียงพยายามอย่าใช้ผักดองมากเกินไปและไม่ดื่มน้ำเกลือโดยเติมส่วนผสมนี้
3. แอสไพรินทำงานได้ดีในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียดังนั้นม้วนจึงอยู่ได้นานและไม่เสื่อมสภาพแม้ในอุณหภูมิห้อง

วิธีเลือกและเตรียมมะเขือเทศ

เพื่อการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

• ไม่ควรมีขนาดใหญ่ผลไม้ควรใส่โถโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
• ควรมีผิวหนังและเนื้อหนาแน่น
• สนับสนุนให้มีปริมาณน้ำตาลสูงในมะเขือเทศ
• ความหลากหลายต้องทนต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรู้: ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีแดงเท่านั้นที่สามารถเค็มได้ แต่ยังรวมถึงสีเขียวด้วย

พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับการดอง:

• ต้นแอปเปิ้ลแห่งรัสเซีย - ผลไม้สีแดงทรงกลมน้ำหนักมากถึง 90 กรัม
• Kibitz - รูปพลัมน้ำหนัก - มากถึง 60 กรัม
• นิ้วสีทอง - ผลไม้สีเหลืองรูปทรงกระบอกน้ำหนัก - มากถึง 30 กรัม
• กระสุนช็อคโกแลต - มะเขือเทศรูปไข่สีน้ำตาลเหลืองน้ำหนักไม่เกิน 50 กรัม
• Lapwing - สีแดงยาว - มากถึง 80 กรัม
• Sanka - ผลไม้สีแดงทรงกลม - มากถึง 150 กรัม

พันธุ์ที่ใหญ่กว่าก็เหมาะสมเช่น: อาหารอันโอชะของมอสโก, ซาบาวา, ริโอแกรนด์, หนูน้อยหมวกแดง, โวลโกกราดสกี้ 595

วิธีการบรรจุมะเขือเทศด้วยแอสไพรินที่บ้าน

ตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรคลาสสิกและสูตรพิเศษจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูผักดองวิธีการเตรียมมะเขือเทศดอง 100% เหล่านี้จะถูกใจนักชิมที่พิถีพิถัน

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องสามลิตร

คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาเท่านั้นเช่นอาหารอันโอชะของมอสโกหรือหนูน้อยหมวกแดง คุณต้องการกระเทียมเผ็ดคุณสามารถจีน (1 หัว)

ร่มผักชีลาวแห้งใบลอเรลแอสไพริน 3 เม็ดเป็นส่วนผสมหลักในการเย็บ น้ำดองเตรียมจากน้ำ 2.5 ลิตรน้ำตาล 200 กรัมและเกลือ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด: ล้างมะเขือเทศกระเทียมและผักชีฝรั่ง วางไว้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
2. ในขวดที่ปราศจากเชื้อจะถูกส่งไป: ใบลอเรลกลีบกระเทียมผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
3. บดแอสไพรินให้เป็นแป้งแล้วใส่ขวดโหล
4. ต้มน้ำในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เทผักด้วยน้ำเกลือร้อน
5. ปิดกระป๋องพลิกกลับโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม พอ 24 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศเค็มเย็นลง

วิธีที่รวดเร็วสำหรับ 1 ลิตรกระป๋อง

มะเขือเทศดองแสนอร่อยดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก ภาชนะหนึ่งลิตรต้องใช้แอสไพรินบด 1 เม็ดเท่านั้น สำหรับขวดขนาดเล็กควรเก็บผลไม้ขนาดกลางคุณสามารถเลือกพันธุ์หลายสีหรือเชอร์รี่ได้ ตามสูตรคุณจะต้องมีหัวกระเทียมใบกระวานสมุนไพรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายเท่า ๆ กัน

เตรียม:

1. วางผักใบเขียวที่ล้างแล้วที่ก้นขวดใส่กระเทียมและใบกระวานลงไปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
2. น้ำสำหรับน้ำเกลือควรเดือดแล้วละลายส่วนผสมจำนวนมากในนั้นยกเว้นแอสไพริน บดเม็ดยาให้ละเอียดลงในขวด
3. เทผักในขวดด้วยน้ำดองร้อน
4. ปิดฝาผักดองให้แน่นพลิกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ขวดโหลจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายไปจัดเก็บ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วิธีการเย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในโถขนาด 2 ลิตร

การดองมะเขือเทศเป็นของว่างในฤดูหนาวที่มักจะเป็นที่ต้องการของโต๊ะเทศกาล วิธีการหมักด้วยน้ำพุเย็นหรือน้ำกลั่นใช้เวลาไม่มากและที่สำคัญที่สุดคือง่ายมากและได้รับการพิสูจน์แล้ว สำหรับโถขนาดสองลิตรคุณจะต้องใช้ยาเม็ดแอสไพรินสองเม็ด

ควรเลือกมะเขือเทศขนาด 90 กรัมทรงกลมหรือรูปไข่ที่มีผิวหนา เกลือจะต้อง 300 กรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ต้องการน้ำ 1.5 ลิตร กระเทียมเป็นเครื่องเทศ - 1-2 หัว คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวแห้ง - ร่ม, ใบลอเรล 4 ใบ, เครื่องเทศทั้งหมด 10 ลูกลงในเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ตามวิธีการมาตรฐานก่อนอื่นเครื่องเทศและสมุนไพรจะวางไว้ด้านล่างและด้านบนเป็นมะเขือเทศสลับกับกานพลูกระเทียมและแอสไพรินสับ
2. สำหรับน้ำเกลือเย็นคุณต้องใช้น้ำสะอาดมาก ๆ - หรือเก็บไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำเกลือลงในโถ
3. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ควรใส่มะเขือเทศเหล่านี้ประมาณ 14 วัน

ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เคล็ดลับในการหมักให้อร่อยนั้นทำได้ง่ายๆเพียงแค่เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเปรี้ยวหวาน คุณสามารถเกลือมะเขือเทศในเวลาเดียวกันกับแอสไพรินและกรดอะซิติก สำหรับโถขนาดสองลิตรน้ำดองเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มิลลิลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทุกชนิด ส่วนผสมหลัก: มะเขือเทศหวานแข็งผักชีฝรั่งแห้งกระเทียม 5 กลีบกระเทียม 1 กลีบแอสไพริน 2 ลูก คุณยังสามารถใช้ใบเชอร์รี่ได้หากต้องการ

เตรียม:

1. เครื่องเทศและผักวางอยู่ในโถ
2. น้ำดองทำให้ร้อน เทเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชู.
3. ใส่แอสไพรินบดลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือให้ทั่วมะเขือเทศ ม้วน.

มะเขือเทศสีเขียวในวอดก้า

ทุกคนที่ได้ลิ้มรสมะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้จะต้องหลงรักสูตรนี้ วอดก้าทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในเคล็ดลับในการทำมะเขือเทศสีเขียวดอง สำหรับขวดขนาดสามลิตรก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักชีฝรั่ง 2 ร่มมะรุม 3 ชิ้นใบกระวาน 2 ใบและพริกขี้หนูหนึ่งอัน สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือสินเธาว์ 150 กรัมวอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้แอสไพรินและมะเขือเทศสีเขียวด้วย

สูตรอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของแต่ละโถด้านบนของมะเขือเทศและแอสไพรินบด
2. ใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วใส่วอดก้าลงไป
3. เทน้ำดองลงไปในขวด ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด ขอแนะนำให้พลิกกลับด้านและห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการใส่เกลือแบบดั้งเดิมจะช่วยเจือจางเมนูฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการมะเขือเทศหวานอร่อยเป็นพิเศษ ในการม้วนมะเขือเทศคุณต้องทำน้ำดองน้ำผึ้ง สำหรับภาชนะสองลิตรคุณต้องเตรียมน้ำ 1.5 ลิตรเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งดอกไม้จริง - 1 ช้อนโต๊ะ คุณต้องมีแอสไพรินสองเม็ดมะเขือเทศเนื้อแข็งขนาดกลาง เครื่องเทศ: ใบกระวานหัวกระเทียมร่มผักชีลาวแห้ง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรวางไว้ในโถอย่างเท่าเทียมกัน เทเม็ดแอสไพรินบดไว้ด้านบน
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด นำน้ำดองออกจากความร้อน ใส่พริกไทยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงไป ผัดและเทลงในขวด
3. ม้วนมะเขือเทศด้วยฝาหมักน้ำผึ้ง

กับพริกหวาน

การหมักมะเขือเทศดังกล่าวเป็นเรื่องน่ายินดีและในงานเลี้ยงพวกเขาจะรับประทานภายในเวลาไม่กี่นาที เลือกมะเขือเทศแบบกลมหรือแบบยาวได้ดีที่สุดโดยมีน้ำหนักถึง 100 กรัม หัวหอมมีประโยชน์ - 1-2 หัว, พริกบัลแกเรีย 2 ชิ้น, สมุนไพรสด 1 พวง, กลีบกระเทียม น้ำเกลือต้องการน้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะแอสไพริน 3 เม็ด

เตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศกับสมุนไพรลงในโถก่อนตามด้วยมะเขือเทศทั้งลูกควรสลับกับพริกไทย แนะนำให้หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือวงกลมหนา ๆ
2. เตรียมน้ำดองและเทผักลงในไห ม้วนฝาแล้ววางให้เย็นบนพื้นห่อด้วยผ้าห่ม

ลองดูสิ ด้วย

15 สูตรวิธีปรุง "Spark" จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยแครอท

ในการปิดมะเขือเทศหอมด้วยแครอทในขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เชอร์รี่ 700 กรัมหรือมะเขือเทศพันธุ์อื่น ๆ ขนาดกลางแครอท 2 ลูกกระเทียม 6 กลีบน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ 100 กรัมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 1 เม็ด acetyl

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางเครื่องเทศกับสมุนไพรที่ด้านล่างของกระป๋องและวางมะเขือเทศกับแครอทไว้ด้านบน แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้กว้าง 1 เซนติเมตร
2. ต้มน้ำบนเตาและเตรียมน้ำดอง
3. เทยาแอสไพรินหนึ่งเม็ดลงในขวดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเทผักด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วน.
4. พลิกกระป๋องและคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้วสามารถเคลื่อนย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าได้

ด้วยมัสตาร์ด

คุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณเท่ากันกับในสูตรคลาสสิกสำหรับภาชนะสามลิตร ลอนนี้จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณใส่ผงมัสตาร์ดลงไป มัสตาร์ดช่วยให้มะเขือเทศมีรสหวานเผ็ด สำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณต้องใช้ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น คุณต้องเพิ่มลงในน้ำดอง

มะเขือเทศดองด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิก

มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากตามสูตรง่ายๆนี้ซึ่งจะต้องมี: มะเขือเทศ (คุณสามารถเลือกสีแดงหรือสีเหลือง) พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) หัวกระเทียม - 2 ชิ้นหัวหอม 3 หัวรากพืชชนิดหนึ่งเล็กพริกขี้หนูแดง นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ที่ก้นขวดได้จำเป็นต้องใช้แอสไพรินในการถนอมอาหาร (3 เม็ดต่อความจุ 3 ลิตร) สำหรับน้ำเกลือจำเป็นต้องใช้เกลือ - 300 กรัมน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะพริกไทย - 10 ชิ้น

ขั้นตอนการปรุงเป็นแบบมาตรฐานเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้น ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมบดแอสไพรินให้เป็นผงก่อนส่งลงขวด

ไม่กลิ้ง "เหมือนลำกล้อง"

มะเขือเทศบิดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ต้องใช้มะเขือเทศทรงกลมขนาดกลางมากถึง 80 กรัม คุณจะต้องมีใบลูกเกดด้วย น้ำดองเตรียมจากน้ำ (ประมาณ 10 ลิตร), น้ำตาลทราย 400 กรัม, เกลือสินเธาว์ 250 กรัม, ใบลอเรล 3 ใบ, ถั่วลันเตา 10 ชิ้นและผงมัสตาร์ด, แอสไพริน - 4 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. บดพริกไทยด้วยหมุดกลิ้ง ใบลูกเกดวางอยู่ที่ก้นถังหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศแอสไพรินสับและแผ่นอีกชั้นด้านบน
2. น้ำเกลือเตรียมจากส่วนผสมข้างต้นต้มด้วยไฟปานกลาง เทผงมัสตาร์ดลงในน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดองต้องเย็นลง
3. เมื่อน้ำเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณสามารถเทลงบนมะเขือเทศได้
4. มะเขือเทศถูกหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งไปยังห้องใต้ดิน

"มะเขือเทศยัดไส้" สีเขียวที่มี Acetyl

สูตรดั้งเดิมที่จะดูดีท่ามกลางอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะถูกใจแขกหลายคนโดยเฉพาะผู้ที่ชอบอาหารรสจัด สำหรับขวดลิตรคุณต้องเตรียมมะเขือเทศสีเขียว 800 กรัมเม็ดอะซิติล 1 เม็ดฝักจาลาปิโนกระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งอัน ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดออลสไปซ์ประมาณ 10-12 ลูกและใบกระวาน สำหรับน้ำเกลือคุณต้องมีเกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมไส้: ขูดกระเทียมหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม
2. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง แต่อย่าให้หมดใช้ช้อนตักใส่ผลไม้แต่ละผล
3. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ก้นขวดจากนั้นใส่มะเขือเทศยัดไส้และแอสไพรินสับ
4. เตรียมน้ำเกลือแล้วเทลงบนมะเขือเทศ ม้วนผักดองโดยมีฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

วิธีการและวิธีการเก็บรักษา

ขวดโหลที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้องมะเขือเทศสามารถหายได้อย่างรวดเร็ว (ภายใน 5-6 วัน) นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ - ต้องทั้งลูกโดยไม่มีรอยแตก

มะเขือเทศกระป๋องโฮมเมดในขวดปิดสามารถยืนเงียบ ๆ ได้นานถึง 3 ปีแม้ในอุณหภูมิห้อง ขอบคุณแอสไพรินในผักดองการพัฒนาของแบคทีเรียแทบเป็นไปไม่ได้

ข้อสรุป

อาหารกระป๋องถือเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของมนุษย์ - พวกเขาชอบใช้เป็นของว่างในมื้อเย็นแบบพอประมาณและในงานเลี้ยงตามเทศกาล มะเขือเทศเค็มที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถช่วยพนักงานต้อนรับทุกคนได้หากแขกอยู่“ หน้าประตูบ้าน” อยู่แล้ว