สูตรง่ายๆ 10 อันดับแรกสำหรับการดองพริกหวานและร้อนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวชิ้นและทั้งชิ้น
พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรการเก็บเกี่ยวผักที่ง่ายและอร่อย มีการใช้มานานกว่าหลายสิบปี วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและเตรียมของว่างแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว มีสูตรต่างๆมากมายสำหรับผักกระป๋องลองมาดูสูตรที่ดีที่สุด
พริกไทย - ห้องครัวของสารอาหาร
ผลิตภัณฑ์สดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมวิตามินซีโซเดียมวิตามินบีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็ก เมื่อเก็บรักษาสารอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้
พริกกระป๋องยังมีไฟเบอร์อัลคาลอยด์โปรตีน เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังผักกระป๋องในน้ำมันมะกอก - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูงกว่ามาก
นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตลดเลือดและทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
เราเตรียมส่วนผสมหลัก
การเตรียมพริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ผักต้องเลือกสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง
- พริกขี้หนูเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
- น้ำมันสำหรับสูตรกลั่นไม่มีกลิ่น
- ธนาคารก่อนการอนุรักษ์ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
- หากสูตรอาหารใช้ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
วิธีเตรียมพริกไทยที่บ้านสูตรอาหาร
พริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยที่ต้องบริโภคตลอดทั้งปีไม่ใช่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น น่าเสียดายที่แม่บ้านทุกคนไม่สามารถซื้อผักสดในฤดูหนาวหรือเติมช่องแช่แข็งให้พวกเขาได้
ในกรณีนี้วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือการอนุรักษ์ เก็บไว้ได้นานและผักยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เราได้คัดสรรสูตรอาหารยอดนิยมและใช้งานง่ายสำหรับคุณสำหรับการใช้น้ำมันสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิก
สูตรนี้โดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนมักจะพกติดตัว คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- พริกหยวกสี่กิโลกรัม
- น้ำเย็น 800 มิลลิลิตร
- โอเลียไร้กลิ่น 160 มิลลิลิตร
- เกลือละเอียด 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 90 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 350 กรัม
เตรียม:
- ผักถูกล้างอย่างดีปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- ในชามผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลทราย พวกเขาวางไว้ให้เดือด
- หลังจากเริ่มเดือดเทผักปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
- กระจายผลิตภัณฑ์ในขวดด้วยช้อนเจาะรูเติมน้ำดอง
- ธนาคารถูกปิดพลิกทิ้งค้างคืน
สำคัญ! ธนาคารจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนมิฉะนั้นการเก็บรักษาอาจเสื่อมสภาพ
ในน้ำมันเติมเครื่องเทศ
ส่วนประกอบ:
- พริกไทยหกกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายสามร้อยกรัม
- เกลือประมาณครึ่งแก้ว
- โอเลียหกร้อยมิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์สี่ร้อยมิลลิลิตร
- กรีนเนอรี่;
- กระเทียมเจ็ดกลีบ
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ผักถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ชาม
- เทด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วโรยด้วยเกลือด้านบน - น้ำตาลทราย เทด้วยน้ำส้มสายชู
- ใส่สารละลายลงบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพร
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที
- พวกเขาวางไว้ในธนาคารรีดขึ้น
พริกในมะเขือเทศ
รสชาติหวานเหมือนในเลโช แต่เตรียมง่ายกว่ามาก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- พริกหยวกสี่กิโลกรัม
- โอเลียสามร้อยมิลลิลิตร
- น้ำมะเขือเทศสามลิตร
- น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- เกลือดีสามสิบกรัม
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
- เครื่องเทศ (ใบกระวานกานพลู)
พริกเตรียมไว้ก่อน ล้างด้วยน้ำเปล่าหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จากนั้นลงไปที่น้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องระบายน้ำออกจากมะเขือเทศลงในภาชนะเติมด้วยเกลือน้ำตาลทรายใส่กานพลูและใบกระวาน นำสารละลายไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผัก 9 เปอร์เซ็นต์ลงในน้ำต้มประมาณยี่สิบนาที
หลังจากนั้นสักครู่ให้นำภาชนะออกจากเตาและเทสารละลายร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลิกกลับคลุมด้วยเสื้อหนาว
ในน้ำมันกับกระเทียม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกไทย;
- โอเลียกลั่น
- น้ำเย็น;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- กานพลูแห้ง
- พาสลีย์.
เราเตรียมส่วนผสม - ล้างทำความสะอาดหั่น หั่นส่วนประกอบหลักเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ในภาชนะผสมน้ำไหลน้ำตาลทรายเกลือละเอียดโอเลีย นำไปต้มด้วยไฟอ่อนจากนั้นเทผักลงในของเหลวต้มประมาณสิบนาที เทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ม้วนตัวพลิกปิดทับด้วยเสื้อหนาว
เผ็ดดองด้วยน้ำส้มสายชู
สูตรง่ายๆสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่เมื่อคุณลองแล้วคุณจะใช้สูตรนี้ตลอดเวลา
ส่วนผสม:
- พริกขี้หนู
- น้ำตาล;
- น้ำ;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู.
เตรียม:
- ผักล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
- วางไว้บนฝั่งในชั้นหนาแน่น
- เทน้ำเดือดทิ้งไว้สิบห้านาทีสะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำเดือดเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลในชาม
- เทพริกด้วยวิธีนี้ม้วนขวด
ดองน้ำผึ้ง
การผสมผสานระหว่างพริกบัลแกเรียและพริกหวานกับน้ำผึ้งและผักชีทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง ผักมีรสหวานกรุบกรอบมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
ส่วนประกอบ:
- กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
- น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 60 มิลลิลิตร
- โอเลียไร้กลิ่น 50 มิลลิลิตร
- เกลือ;
- กานพลูใบกระวาน
- ผักชี 5 กรัม
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ล้างส่วนผสมหลักให้ดีปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- จัดเรียงในขวดควรเติมให้เต็ม
- เทน้ำเดือดให้ทั่วผักปิดฝา
- ทิ้งไว้สิบนาที
- เทน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและเครื่องปรุง
- นำส่วนผสมไปเคี่ยว
- เทน้ำส้มสายชูโอเลียลงในขวดอีกครั้ง
- ม้วนธนาคารห่อไว้
ผักหมักน้ำผึ้งพร้อมแล้ว
การบรรจุช่องว่าง
พริกดองยัดไส้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายราคาไม่แพงอร่อยและอร่อย สะดวกในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนด้วยผักสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย ดังนั้นแม่บ้านจึงเติมผักในตู้แช่แข็งทุกครั้งที่เก็บเกี่ยว แต่ถ้าไม่มีที่ในช่องแช่แข็งและคุณต้องการปรนเปรอญาติของคุณด้วยพริกไทยยัดไส้หอมในฤดูหนาว? จากนั้นสูตรที่อธิบายด้านล่างจะช่วยคุณได้
ส่วนประกอบ:
- พริกหยวก 2 กิโลกรัม
- ใบกระวานทั้ง 4 ใบ
- พริกไทย 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
- พาสลีย์;
- เกลือ 20 กรัม
- เติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- พริกไทยล้างให้สะอาดตัดยอดเอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้ง
- วางผักลงในน้ำเดือดประมาณสองนาที
- เรานำออกทิ้งไว้ให้เย็น
- เมื่อผักเย็นสนิทเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ในภาชนะผสมของเหลวเกลือเครื่องเทศน้ำตาลและผักชีฝรั่ง
- ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ
- เติมน้ำส้มสายชูเติมในอนาคตบิดม้วนขึ้น
Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
- พริกไทย 2 กิโลกรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- น้ำตาล 50 กรัม
- หัวกระเทียม
- ใบกระวาน 5 ชิ้น
- พริกไทย 5 ชิ้น
- เกลือ 20 กรัม
เริ่มกันที่น้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดหั่นบีบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที หั่นหัวหอมเป็นวงพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวหอมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำดองมะเขือเทศ
หลังจากห้านาทีใส่พริกไทยแล้วทิ้งไว้ให้หมักด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกห้านาที เพิ่มกระเทียมเทลงในขวด ธนาคารต้องปิดอย่างดีเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและกระป๋องในน้ำมัน
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี 2 หัว
- น้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร
- เกลือ 100 กรัม
- เครื่องปรุงรส (ยี่หร่า, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู);
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
เตรียม:
- สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
- เราคลุมด้วยชามใส่ภาระ
- หลังจากนั้นหนึ่งวันให้บีบน้ำจากกะหล่ำปลีและปรุงรสเพิ่ม
- เราล้างพริกตัดด้านบนทำความสะอาดเมล็ด
- เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
- จากนั้นเราก็เอาออกมาพักให้เย็นใส่กะหล่ำปลีใส่ภาชนะ
- ผสมน้ำเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือในภาชนะ
- นำส่วนผสมไปต้ม
- เราเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลลัพธ์ม้วนขึ้น
ต้มและบรรจุกระป๋องในน้ำมัน
ในการเตรียมสูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องตัดดังนั้นเวลาในการเก็บรักษาจึงน้อยกว่ามาก
ส่วนผสม:
- พริกไทยมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- รส;
- น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู.
เตรียม:
- ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำตั้งไฟ
- หลังจากฟองแรกเกิดขึ้นให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรสน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำมันพืชแล้วเทใส่อาหาร
- ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะสุกเต็มที่
- ใส่ในขวดเติมสารละลายปิด
จะอนุรักษ์อย่างไร
ในการเก็บรักษาผักกระป๋องไว้เป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรอาหาร
- ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี
- ล้างผักให้สะอาด
- หลังจากปิดผนึกแล้วให้พลิกกระป๋องเพื่อขจัดสิ่งที่หลวม
- จัดเก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด
- ใช้ผักไม่เสียหาย
จากที่กล่าวมาเราสามารถสรุปได้ว่าการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กำลังคนและทรัพยากรเป็นพิเศษ
คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมายอดเยี่ยมสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาถึง
