สูตร 3 อันดับแรกสำหรับแตงกวาในใบมะรุมพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการถนอมอาหารผักยอดนิยม แต่ถ้าคุณกระจายมันโดยใช้ใบมะรุมในการเตรียมล่ะ? มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงแตงกวาในใบมะรุมสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของแตงกวาดองในใบมะรุม

ไม่มีความยุ่งยากในการเตรียมจาน ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพร
• การเตรียมผัก
• การเตรียมน้ำเกลือ

ทำไมใบมะรุมจึงถูกเพิ่มลงในแตงกวา? ทำให้ผักมีลักษณะกรุบกรอบ รู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเมื่อคุณเปิดกระป๋อง แตงกวาที่เติมพืชชนิดหนึ่งจะมีรสเผ็ด

การเลือกและการเตรียมแตงกวา

Zelentsy มีหลายขนาด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล Gherkins หมักได้เร็วขึ้นเนื่องจากมีขนาดเล็ก สำหรับการเตรียมผักขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลานานกว่าที่เครื่องเทศจะซึมเข้าไปในผักใบเขียว

ผักที่จะเค็มต้องสม่ำเสมอและปราศจากตำหนิ ชิ้นงานที่โค้งงอจะไม่ทำงาน แตงกวาที่ล้างแล้วเท่านั้นที่จะอยู่ในโถ

เตรียมภาชนะอย่างไร?

ตามกฎแล้วแตงกวาจะเค็มในขวดแก้ว ความจุสามารถมีได้ทุกขนาด สิ่งสำคัญคือภาชนะที่มีฝาปิดต้องสะอาด ดังนั้นทุกอย่างจะถูกล้างด้วยโซดาและล้างออก

สิ่งที่สามารถแทนที่ใบมะรุมเมื่อเค็ม?

ทางเลือกที่ดี:

• กระเทียม;
• ใบองุ่น;
• ใบเชอร์รี่
• ลูกเกด - ทั้งส่วนสีเขียวและกิ่งไม้

แฟน ๆ ของทุกสิ่ง "แปลกใหม่" แทนมะรุมใช้ไม้โอ๊ค

วิธีการดองแตงกวากับพืชชนิดหนึ่ง?

สูตรสำหรับการดองแตงกวานั้นเหมือนกันหมด ข้อยกเว้นคือการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทองที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฟักทองฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรง่ายๆและรวดเร็ว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา;
• ใบมะรุม
• ก้านลูกเกด
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ความเขียวขจีแต่ละต้นถูกตัดออกจากปลายด้วยการล้างทูต
2. ผักใบเขียวลวกด้วยน้ำเดือด
3. ใบมะรุมอ่อนพร้อมใช้งานได้ทันที ถ้าแผ่นสีเขียวเก่าเส้นเลือดจะถูกลบออกบางส่วน ใบที่ใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ด้านล่างของภาชนะปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งกระเทียมและก้านลูกเกด
6. แตงกวาแต่ละห่อด้วยใบมะรุม
7. Zelents ถูกจัดวางในลักษณะที่พอดีกับแต่ละอื่น ๆ มากที่สุด
8. ใน 500 มล. ละลาย 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ. นำน้ำดองไปต้ม

แต่ละโถจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือทันทีที่เดือด ก่อนปิดกระป๋องเติมอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. ปริมาณของน้ำดองเตรียมขึ้นอยู่กับแตงกวาที่เตรียมไว้

ดองกับมะรุมที่ซื้อมา

สำหรับการทำเกลือคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม

กระบวนการทำเกลือ:

1. Zelentsy จัดทำด้วยวิธีมาตรฐาน - การซักการอบแห้งการตัดแต่งปลาย
2. แตงกวาที่ห่อควรอยู่ได้ 2-3 ชั่วโมง
3. ผักราดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วในกระทะ ภาชนะถูกปิดด้วยฝาและแตงกวาจะถูกแช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากพ้นเวลาที่กำหนดเนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังขวดโหล แตงกวาที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขายังถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

การเก็บรักษาความเย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงกวากระป๋องเย็นไว้เป็นเวลานาน? คำตอบคือใช่หากใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นวอดก้าในระหว่างการเตรียมอาหาร ส่วนผสมนี้ทำให้ผักใบเขียวมีรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของผักยังคงมีสีเขียวสดใส

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร:

• แตงกวา;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• ใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งกระเทียม
• น้ำ;
• เกลือ;
• วอดก้า - 50 กรัมต่อหนึ่งกระป๋องสามลิตร

ลองดูสิ ด้วย

4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียม:

1. ก่อนอื่นพวกเขาจัดการกับน้ำเกลือ ในน้ำเย็น 1.5 ลิตรเจือจาง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
2. ผักถูกห่อด้วยพืชชนิดหนึ่งเพื่อให้มีใบปกคลุมอย่างสมบูรณ์
3. แตงกวาวางไว้ในโถแก้วเจือจางชั้นเป็นระยะ ๆ ด้วยการเติมผักชีลาวกลีบกระเทียมและพริกไทยดำ ใบเชอร์รี่ปิดก้นภาชนะ
4. เมื่อกระป๋องเต็มแล้วก็ยังคงเติมน้ำเกลือทุกอย่าง
5. วอดก้าเทลงในแต่ละกระป๋องในตอนท้าย

แตงกวาดองจะรับประทานหนึ่งสัปดาห์หลังจากปรุงอาหารโดยให้ผักยาว 5-7 ซม. ในช่วงเวลานี้รสชาติของผักจะเปลี่ยนไปและจะกรอบ รสชาติเปลี่ยนไปทุกวันเค็มขึ้นเรื่อย ๆ

การจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม

แตงกวาสุกร้อนจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 ปี วิธีการเย็นไม่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนเช่นการฆ่าเชื้อและการต้มน้ำเกลือ ดังนั้นภาชนะจึงถูกปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องถนอมอาหาร