สูตร 10 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองที่มีเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ
ฤดูร้อนทำให้เรามีผักและผลไม้ทุกประเภทอย่างไม่เห็นแก่ตัวและครอบครัวส่วนใหญ่ในเวลานี้ทำการอนุรักษ์ หนึ่งในผักดองที่คนเราชื่นชอบคือแตงกวาที่มีเมล็ดมัสตาร์ดทั้งเมล็ดสำหรับฤดูหนาว Zelentsy ในขวดโหลมีความเผ็ดร้อนและกรุบกรอบ แตงกวาเหล่านี้จะเหมาะสมทุกที่: ทั้งเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมันฝรั่งและเป็นส่วนผสมสลัดใน Olivier และ vinaigrette
คุณสมบัติของแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด
ความฉุนในอาหารกระป๋องเหล่านี้เกิดขึ้นจากการใช้มัสตาร์ด มันจะเพิ่มกลิ่นเล็กน้อยและเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับผักดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการปรุงรสมากเกินไป
การเก็บรักษาที่ดีที่สุดจะได้รับจาก zelents ดอง พวกมันดูกะทัดรัดและมีรอยกระแทกบนผิวหนัง เมื่อใส่แตงกวาฝานบาง ๆ คุณต้องระวังอย่าสับมากเกินไปมิฉะนั้นจะนิ่ม ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของวงกลมคือ 1 เซนติเมตรหนา
การเตรียมส่วนผสมหลัก
เพื่อรักษาแตงกวาด้วยมัสตาร์ดจึงมีการเตรียมสมุนไพรฟันกระเทียมและรากมะรุมจำนวนมาก ลำต้นและขนของผักชีฝรั่งรวมทั้งใบผักชีฝรั่งจะถูกล้างและแห้งอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกล้างด้วยและถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกและสับ แตงกวาถูกแช่และตัดปลาย
มีการเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องไว้ล่วงหน้า: ใช้กระป๋องที่มีความจุ 1 ถึง 3 ลิตรและตรวจสอบความสมบูรณ์ จากนั้นล้างด้วยสารละลายโซดา เช่นเดียวกับการปิดผนึกหมวก อาหารทั้งหมดนี้ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณต้องใช้จานเคลือบหรือสแตนเลสเพื่อปรุงน้ำดอง
วิธีการดองแตงกวากับมัสตาร์ดที่บ้าน
วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับแตงกวากลิ้งกับมัสตาร์ด สูตรที่นิยมมากที่สุดคือวอดก้าโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูกับพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอม วิธีการทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง
ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
เป็นผักดองแบบคลาสสิกมีรสชาติเหมือนของที่ซื้อจากร้าน: ผักมีความกรุบกรอบและเผ็ด
ในการเตรียมซีเลนท์ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงกวา;
- ผักใบเขียวและรากพืชชนิดหนึ่ง
- กลีบกระเทียม
- มัสตาร์ดทั้งหมด
- เกลือ;
- น้ำตาลทราย;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ขั้นแรกเก็บแตงกวาที่ปรุงสุกพร้อมสมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วบ่มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงระบายออก ขั้นตอนนี้ซ้ำ
คุณสามารถใช้น้ำสะเด็ดน้ำต้มหมัก เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและตั้งไฟไว้อีกนาที
จากนั้นในแต่ละภาชนะที่มีแตงกวาให้เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา เทน้ำดองต้มด้านบน ขวดสีเขียวถูกเทด้วยน้ำดองรีดและเก็บไว้ใต้ฝาเหล็ก
ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
สูตรนี้ยังแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่มีน้ำมันพืชซึ่งทำให้แตงกวานุ่มเป็นพิเศษและมันก็อร่อย ในการเตรียมจานให้ใช้ขวดโหลครึ่งลิตร
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- ผงมัสตาร์ดแห้ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำตาล;
- ผงพริกไทยดำ
- เกลือ;
- สารละลายน้ำส้มสายชู 9%
สำหรับการบรรจุกระป๋องแตงกวาจะถูกตัดตามยาวและวางไว้ในกระทะ มีการเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมทั้งน้ำมันและน้ำส้มสายชู ยืนยันครึ่งวัน จากนั้นกรีนจะถูกวางลงในขวดและเทน้ำผลไม้ซึ่งเป็นผลมาจากการแช่ เกลือจะถูกนำไปต้มและฆ่าเชื้อภายใน 40 นาที
กับใบโหระพา
ในกรณีนี้แตงกวากระป๋องจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- เมล็ดมัสตาร์ด
- น้ำ;
- สารละลายน้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ;
- รากมะรุม
- ใบโหระพาแห้ง
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- ใบโหระพาสด
ขั้นแรกให้วางผักและส่วนประกอบของพืชอื่น ๆ ในขวด จากนั้นเตรียมน้ำดองซึ่งประกอบด้วยน้ำน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชู 9% และสารละลายเกลือ เนื้อหาของกระป๋องเทด้วยของเหลวร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึก
ด้วยวอดก้า
วอดก้าเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม หากคุณหมักแตงกวาด้วยนอกจากนี้พวกเขาจะได้รับความแน่นและรสชาติที่น่าสนใจ นอกจากนี้ลูกเกดและใบเชอร์รี่จะเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" และส่วนผสมของพริกจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- ผงมัสตาร์ด
- วอดก้า;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบมะรุม
- พริกหยวก;
- ใบลอเรล;
- กลีบกระเทียม
- ฝักพริกไทยร้อน
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ;
- สารละลายน้ำส้มสายชู 9%
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยพริกหยวกและขม ล้างออกจากตรงกลางและบด จากนั้นหั่นสมุนไพรและกุ้ยช่ายที่ล้างแล้ว ทุกอย่างใส่ในขวดและหลังจากกรีนผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปที่นั่น
หลังจากนั้นขวดที่มีเนื้อหาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝาปิดทนหนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ของเหลวหลังจากแช่ เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู ผงมัสตาร์ดและวอดก้าเทลงในขวดแต่ละขวดจากนั้นเทน้ำดองที่ด้านบน
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ตามสูตรนี้คุณต้องดองแตงกวาด้วยเกลือเย็น ธนาคารเตรียมความจุ 3 ลิตร
ส่วนผสม:
- แตงกวาขนาดกลาง
- มัสตาดบด;
- กลีบกระเทียม
- เกลือ;
- ใบและรากมะรุม
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- ใบเชอร์รี่
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบลูกเกดและต้นโอ๊กลอเรลพริกแดง (ไม่จำเป็น)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีขนาดเท่ากันเตรียมไว้ กระป๋องและฝาเหล็กให้ความร้อนขนานกัน ล้างผักใบเขียวรากและกระเทียม
ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบและรากพืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งกระเทียมเล็กน้อยใบเชอร์รี่พริก จากนั้นพับซีเลนท์ให้แน่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ด้านล่างของโถอีกครั้งยกเว้นใบมะรุม ผงมัสตาร์ดเท
จากนั้นเกลือจะละลายในน้ำเย็นต้ม น้ำเกลือนี้เทลงในขวดโหล ปิดฝาผักดองด้วยฝาพลาสติก
ไม่มีน้ำส้มสายชู
สูตรนี้ยังใช้มัสตาร์ดธัญพืชและแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- ต้นหอมจีน;
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- ใบลอเรล;
- กรดมะนาว
- ถั่วพริกไทยขาวและดำ
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ.
ผักชีลาวใบลอเรลแผ่นกระเทียมวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้หลังจากนั้นพับผักให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทออกหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเกลือและกรดซิตริก นำไปต้มและต้มสักครู่ พริกไทยมัสตาร์ดจะได้รับในภาชนะที่มีสีเขียวและเทด้วยน้ำเกลือ จากนั้นปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก
ด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอม
สูตรนี้มีอายุหลายปีแล้ว แต่โรลเหล่านี้สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวเนื่องจากแตงกวามีกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร
ส่วนผสม:
- zelentsy;
- ผงมัสตาร์ด
- หัวหอม;
- ใบลอเรล;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- พริกไทยดำ;
- เกลือและน้ำตาลทราย
- น้ำ;
- น้ำส้มสายชู.
ในการเตรียมเกลือนี้หัวหอมและผักชีลาวที่เตรียมไว้จะถูกสับให้ละเอียด ล้างและตัดแต่งเคล็ดลับบนแตงกวาด้วย จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอุ่นให้เดือดเก็บไว้ในไฟ 15 นาที
Zelentsy จะถูกนำออกมาและบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อ เทน้ำเกลือที่สุกแล้วปิดผนึก
ด้วยพริกไทย
คนรักอาหารรสเผ็ดจะชอบผักดองเหล่านี้
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- ผงมัสตาร์ด
- กิ่งผักชีลาวพร้อมเมล็ด
- รากมะรุม
- พริกไทยขมในฝัก
- หัวกระเทียม
- เกลือ;
- น้ำ.
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม จากนั้นเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของโถสีเขียวจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนา เตรียมน้ำดอง. หลังจากนั้นจะเย็นและเทลงในภาชนะที่มีผัก ยืนยัน 3 วันในห้องเย็นหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง เททันทีหลังจากเดือดและปิดผนึก
การเก็บรักษา
เพื่อการถนอมอาหารที่ดีควรใช้ห้องที่เย็นและมืด อาจเป็นตู้เย็นห้องใต้ดินห้องเก็บของหรือพื้นที่ระเบียง สามารถเก็บได้นาน 1 ปี.
หากคุณม้วนแตงกวาที่น่ารับประทานเข้ากับมัสตาร์ดในฤดูร้อนแล้วในฤดูหนาวจะมีอาหารจานหลักหรือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในสลัดจานโปรดของคุณเสมอ
