สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดโหล

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยแตงกวากระป๋องตามปกติ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจได้หากคุณเตรียมแตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหรือสลัด

ข้อมูลทั่วไป

ในสมัยโบราณอบเชยมีให้เพียงไม่กี่คน เครื่องเทศนี้มีขายเกือบทุกร้านในปัจจุบัน ใช้ในการปรุงอาหารความงามการควบคุมอาหาร นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องเทศเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารแล้วยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติอีกด้วย ดังนั้นอบเชยจึงใช้ในอาหารได้สำเร็จหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

โดยปกติแล้วเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหวาน แต่อบเชยก็ทำงานได้ดีในฐานะส่วนผสมในผักกระป๋อง ในหลาย ๆ วิธีในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องด้วยการเติมอบเชยซึ่งทำให้แตงกวามีเครื่องเทศ

หากอบเชยไม่ทำให้เกิดรสชาติที่ถูกใจในครัวเรือนคุณไม่ควรทดลอง - เป็นไปได้มากว่าครอบครัวจะไม่ชอบแตงกวาเค็มตามสูตรนี้

สลัดแตงกวา

ชิ้นนี้มีรสชาติที่ประณีตและแปลกตา แม่บ้านติดใจความเรียบง่ายในการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• แตงกวา (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง gherkins) - 4 กก.
• ผักชีฝรั่งสดสับ 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. อบเชยป่น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือแกง 80 ก. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย

ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยน้ำไหล ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช็ดพาร์สลีย์ที่ล้างให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มหั่นแตงกวาได้ สำหรับผลไม้ขนาดเล็กให้ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม แตงกวาขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลืออบเชยและน้ำตาลเทลงในภาชนะเดียวแล้วผสมกับผักชีฝรั่งเบา ๆ หลังจากนั้นกระทะจะถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณต้องล้างขวดเล็ก ๆ (0.5 และ 1 ลิตร) เติมด้วยสลัดสำเร็จรูปจากตู้เย็นและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ในตอนท้ายของเวลานี้ภาชนะจะถูกรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 15 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1-3 ลิตร

หลังจากคว่ำฝาลงแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่จนเย็นจากนั้นจึงลดลงในห้องใต้ดิน สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเย็น

แตงกวาดอง

คุณยังสามารถดองแตงกวาทั้งลูกด้วยอบเชย การถนอมอาหารดังกล่าวมีรสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาขนาดกลาง 5 กก.:

• ส่วนผสมของพริกไทยหลากหลายชนิด (สีดำและเครื่องเทศทั้งหมด) - ในโถ 3 ลิตร 15 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ช่อต่อ 1 กระป๋อง
• กระเทียม 2-3 กลีบต่อ 1 กระป๋อง
• หัวหอม 3 หัว
• ต่อกระป๋อง 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 150 กรัมเกลือ
• ใบกระวาน - 7-8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

สูตรแตงกวากระป๋องไม่มีส่วนผสมที่ชัดเจน สามารถปรับรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากสมาชิกในครอบครัวชอบผักชนิดนี้

ก่อนเริ่มบรรจุกระป๋องคุณควรล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแตงกวาจะถูกล้างด้วยผ้านุ่ม ๆ ใต้น้ำไหลและปลายของมันจะถูกตัดออก ตัดหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกเป็นวง

เครื่องเทศสมุนไพรหัวหอมและกระเทียมวางอยู่ด้านล่าง หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยและแน่นหนาเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ น้ำเทลงในโถที่เต็มไป จากนั้นของเหลวจากขวดจะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมหมัก ใส่น้ำตาลอบเชยเกลือน้ำตาลและใบกระวาน น้ำสำหรับบรรจุกระป๋องควรทำให้บริสุทธิ์ควรใช้น้ำดีหรือน้ำดี

หลังจากน้ำเกลือเดือดเคี่ยวประมาณ 4 นาทีกรองแล้วเทลงในขวด ที่ดีที่สุดคือเทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรงก่อนเทน้ำเกลือ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อจะมีการปิดด้วยฝาโลหะ ขวดโหลร้อนถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ และหลังจากเย็นลงแตงกวาดองกับอบเชยจะถูกนำไปไว้ที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆในการทำบวบกระป๋องในยูเครนสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่สองในการเก็บรักษาแตงกวาด้วยอบเชย

ด้วยการเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาในน้ำเดือดตามที่สูตรก่อนหน้านี้กำหนด

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดกลาง 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 6 ชิ้น ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%;
• ร่มผักชีฝรั่งในอัตราหนึ่งต่อกระป๋อง
• 1.2 - 1.5 ลิตรน้ำ
• สำหรับแต่ละขวดบนใบกระวาน
• พริกไทย (6 - 10 ชิ้นต่อ 1 กระป๋อง)
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงอบเชยหรือ 1 แท่งต่อขวด
• ดอกคาร์เนชั่น 2-3 เมล็ดต่อ 1 กระป๋อง

แตงกวาล้างให้สะอาดเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้เอาแตงกวาออกแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก

ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ วางเครื่องเทศรวมทั้งอบเชยที่ด้านล่างแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น คุณต้องพยายามเรียงซ้อนให้แน่นที่สุด วางผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดใกล้กับคอขวดที่ด้านบนของแตงกวา

ต้มน้ำในกระทะและใส่ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกลือ (เกลือน้ำตาลและเติมน้ำส้มสายชูในช่วงเดือดครั้งสุดท้าย) เทภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยของเหลวเดือดและปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อตามที่สูตรอื่น ๆ มีให้

หลังจากแช่ 10 นาทีน้ำจะเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้นสามารถต้มได้ถึง 3 ครั้ง ดังนั้นกระบวนการนี้จึงจ่ายไปพร้อมกับการฆ่าเชื้อของกระป๋องที่บรรจุ หลังจากนั้นจะปิดผนึกด้วยฝาปิดและพักไว้เพื่อระบายความร้อน

ไม่แนะนำให้ดองแตงกวาในขวดขนาดใหญ่เนื่องจากผักอาจเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษาหลังจากเปิดฝา

แตงกวาเช่นเดียวกับผักกระป๋องอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้ในห้องมืดห่างจากเครื่องทำความร้อน แตงกวาดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง แตงกวาดองยังคงความกรุบกรอบเมื่อกัดผ่านและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ