สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษา
การปรุงแตงกวาด้วยกระเทียมหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นการใช้ความสามารถในการทำอาหารของคุณเองอย่างคุ้มค่า ผักดองการอนุรักษ์เข้าหน้าหนาวได้ดีเมื่อร่างกายขาดวิตามิน มีหลายทางเลือกในการสร้าง "ผลงานชิ้นเอกในขวดโหล" จากแตงกวา ที่น่าสนใจ? จากนั้นเราจะเริ่มศึกษาความซับซ้อนของการบ้าน
คุณสมบัติการทำอาหาร
มีทางเลือกมากมายในการถนอมแตงกวา ก่อนอื่นคุณต้องมีผักด้วยตัวเองซึ่งไม่ควรลืม และในปริมาณที่ควบคุมโดยสูตร นอกจากนี้จะต้องมีการเก็บรักษาขวดโหล ความสามารถของพวกเขาถูกกำหนดโดยความต้องการของซัพพลายเออร์ โดยทั่วไปจะเลือกภาชนะที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร
ไม่แนะนำให้ใช้ขวดโหลขนาดใหญ่เนื่องจากเมื่อเปิดแล้วจะเก็บได้ยาก ผักรวมทั้งส่วนประกอบทั้งหมดต้องสะอาดทั้งหมดล้างในน้ำไหล ไม่อนุญาตให้ใช้แตงกวาที่มีร่องรอยของความเสียหายการเน่าเสีย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยตรงขึ้นอยู่กับการเตรียมส่วนผสม
รายการส่วนผสม
นอกจากแตงกวาเองแล้วจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม ตามเนื้อผ้าเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่ง นอกจากนี้สูตรใด ๆ ก็ตามมาพร้อมกับส่วนผสมเฉพาะในปริมาณที่เฉพาะเจาะจง หากคุณเตรียมใบลูกเกดกระเทียมพริกไทยกานพลูไว้ล่วงหน้าจะไม่มีปัญหากับการเตรียม ในกรณีของเราเราจะต้อง:
- แตงกวาสด
- สีเขียว (ใบสั่งยา);
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- กระเทียม;
- น้ำมันลีน
สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลัก อื่น ๆ จะถูกเพิ่มแยกต่างหาก
การเตรียมอาหาร
ประการแรกแตงกวาไม่ว่าจะซื้อในร้านค้าในตลาดหรือปลูกในแปลงส่วนตัวของพวกเขาเองจะต้องรวบรวมคัดแยกล้างตัดทั้งสองด้าน เช่นเดียวกันกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่าลืมทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
แน่นอนว่าการทำหมันจะช่วยรับมือกับความผิดพลาดบางประการของแม่บ้านมือใหม่ แต่ไม่ใช่กับทุกคน. หากคุณเพิกเฉยต่อกฎหลัก - การจัดหาผักสดที่ดีต่อสุขภาพปราศจากข้อบกพร่อง - ในอนาคตสิ่งนี้จะส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
วิธีเก็บรักษาแตงกวาด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมสมุนไพรดั้งเดิมอย่างแท้จริงการเก็บรักษาที่มีประโยชน์คุณต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร โดยทั่วไปจะมีลักษณะดังนี้:
- แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม
- กระเทียมสด - มากถึง 6 กลีบ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยการล้างผักเช่นเคยแน่นอนคุณสามารถปรุงแตงกวาในแบบของคุณได้ แต่ไม่ได้รับประกันความสำเร็จของการดำเนินการ ไม่ว่าคุณจะวางแผนที่จะเก็บรักษาผักอย่างไรให้หั่นเป็นชิ้นเดียวกันอย่างสม่ำเสมอเงื่อนไขการถนอมอาหารก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ควบคู่ไปกับการแปรรูปแตงกวาเราเตรียมขวด: ล้างด้วยโซดาเลือกฝา ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ร่องรอยของมันสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ผักสะอาดถูกหั่นเป็น 2 ซีกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ อีก 4 ชิ้น
สับผักชีลาวให้ละเอียดบีบกระเทียมในเครื่องบดตะแกรง (ตัวเลือกใดก็ได้ที่เหมาะสม) แตงกวาในกระทะผสมกับสมุนไพรเครื่องเทศน้ำตาลเกลือน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไป สินค้าเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงผสมทุกอย่างใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้ หรือใส่ภาชนะปิดสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรที่แตกต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเตรียมไว้แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- แตงกวาสด - 3 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2-3 หัว
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม
- เกลือแกง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- สาระสำคัญของอะซิติก (9%) - 100 มิลลิลิตร
ขั้นแรกคุณควรล้างหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้น กระเทียมปอกเปลือกควรสับ (สับให้ละเอียดหรือบีบด้วยปิ๊) เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะขนาดที่สะดวกเติมเกลือด้วยน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
ในที่สุดก็เป็นอีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาในหิมะ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- แตงกวา (จำนวนเท่าไหร่ที่จะพอดีกับโถ 3 ลิตร);
- กระเทียม (2 ช้อนโต๊ะสับสำหรับผักจำนวนนั้น);
- เกลือ (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาล (ครึ่งช้อนโต๊ะ);
- น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา);
- และน้ำ (1.5 ลิตร) สำหรับหมัก
ล้างแตงกวาใส่ในภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อ จากนั้นเทผักด้วยน้ำต้ม (แต่เย็นเล็กน้อย) นึ่งประมาณ 10 นาทีในขณะที่แตงกวากำลังยืนเตรียมน้ำดอง สูตรทั้งหมดขึ้นอยู่กับการอนุรักษ์ 3 ลิตร ในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเมื่อน้ำตาลและเกลือเข้าสู่น้ำเดือดแล้ว
หิมะทำจากกระเทียมปกคลุมด้วยแตงกวา มันยังคงเติมเนื้อหาที่เต็มไปด้วยน้ำดองและม้วนขึ้นในขวด แตงกวาพร้อมแล้ว
อายุการเก็บรักษา
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี อย่าลืมว่าแตงกวาไม่ได้เดือดดังนั้นการเปิดทิ้งไว้นานเกินไปนอกตู้เย็นจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
กฎการจัดเก็บ
การเก็บรักษามักเก็บไว้ในตู้กับข้าวตู้เย็นห้องใต้ดินสถานที่ใด ๆ ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง หากกระป๋องบวมเนื้อหาขุ่นมัวผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถใช้งานต่อไปได้
