สูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและกระเทียม
ในการเตรียมบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย กระป๋องด้วยวิธีนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระสำหรับกับข้าวใด ๆ และน้ำมะเขือเทศสามารถใช้ราดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ให้บริการในวันธรรมดาและตามโต๊ะเทศกาล เป็นผักที่พบได้บ่อยและแต่ละภูมิภาคก็มีวิธีการเก็บเกี่ยวที่เป็นที่นิยม
บวบปรุงรสเผ็ดในมะเขือเทศ
ความน่าสนใจของขนมดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกและครัวเรือนไม่สนใจ ความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสไม่ได้ขัดขวางรสชาติของคอร์เกตต์ แต่ให้ความเป็นต้นฉบับ
ส่วนประกอบ:
- บวบอ่อน 3 กก.
- กลีบกระเทียม 100 กรัม
- แพ็คเกจปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือแกง;
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันไม่ติดมัน (ควรใช้การกลั่น);
- วางมะเขือเทศ 500 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ลำดับการทำอาหาร: บวบซึ่งยังไม่เกิดเมล็ดหนาแน่นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวด้านบนออก - มันจะอ่อนลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและจะไม่สร้างความรู้สึกไม่พึงประสงค์ระหว่างการใช้งาน
ใส่บวบลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมของสูตร (ปรุงรสน้ำตาลวางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมัน) แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารอีกประมาณ 20 นาทีและคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้
หลังจากกระจายเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนฝาให้แน่นแล้วนำไปทิ้งให้เย็น สลัดจะถูกวางไว้ในห้องเก็บของที่เย็นแล้ว เมื่อเสิร์ฟบวบจากด้านบนพวกเขาจะถูกเทด้วยมะเขือเทศกระป๋องหรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปก็ใช้เพิ่มเติม
เมื่อซื้อวางมะเขือเทศขอแนะนำให้ใส่ใจกับความหนาของมัน มวลที่หนาขึ้นถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบวบกระป๋อง
บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ
ในขณะที่สมุนไพรและกระเทียมเพิ่มรสชาติให้กับพืชสวนนี้ในสูตรดั้งเดิมซอสมะเขือเทศธรรมดาจะเพิ่มความคิดริเริ่มในสูตรนี้ คุณสามารถดองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายทั่วไป แต่โฮมเมดไม่มีส่วนผสมของสารเคมีที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย
ขอแนะนำให้เพิ่มแบบโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ชุดใดก็ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มและทำให้รสชาติของบวบเป็นต้นฉบับมากขึ้น
การบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมที่เพิ่มในระหว่างการเตรียมขนม (มะนาวพริกขี้หนูหรือขิง)
รายชื่อส่วนผสม:
- บวบ - 2.5 กก.
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน ถ้าบวบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้หั่นตามขวางแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ความหนาเล็กน้อยของผักที่เตรียมไว้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีน้ำเกลืออิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอเมื่อถูกบล็อก
ส่วนผสมจำนวนนี้จะต้องใช้ 6 - 7 กระป๋องครึ่งลิตร โยนพริกไทยดำ 2 เม็ดลงไปแล้วใส่บวบ เตรียมน้ำดองด้วยวิธีนี้ส่วนผสมที่เป็นผลึก (น้ำตาลและเกลือ) ละลายในน้ำอุ่นจากนั้นเติมซอสมะเขือเทศและนำไปต้ม
จากนั้นพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามสูตร น้ำดองเทลงในขวด
ขั้นตอนต่อไปในการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและกระเทียมคือการฆ่าเชื้อ ในกระทะกว้างให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นและใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ จากนั้นหม้อก็เต็มไปด้วยน้ำร้อนและต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถถอดและปิดผนึกกระป๋องได้ หากไม่มีการฆ่าเชื้อพวกเขาจะหมักระหว่างการเก็บรักษาและฉีกฝาออก หลังจากทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วชิ้นงานจะถูกเก็บไว้
"สตูว์" กระป๋องนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนซีเรียลหรือมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีใด ๆ เด็ก ๆ ชอบกินบวบหมักกับขนมปังปิ้ง
บวบหวานกับมะเขือเทศวาง
สูตรนี้รสชาติเหมือนขนมสับปะรด เติมพริกไทย (หวานหรือร้อน) หากต้องการ คุณสามารถทำบวบกับแครอทได้
ส่วนประกอบ:
- น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
- บวบ - 2-3 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- กระเทียม 7 กลีบ
- น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้ว: โดยการนึ่งในหม้อที่มีน้ำเดือดในเตาอบหรือในไมโครเวฟ วิธีหลังเป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ด้วยขั้นตอนนี้อุณหภูมิในห้องครัวจะไม่สูงขึ้นเช่นเดียวกับอีกสองรูปแบบ
นำหางออกจากบวบล้างความสุกของนม หั่นให้เป็นวงแหวนแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ปอกกลีบกระเทียมออกจากผิวที่แข็งแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งสองนี้ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำใส่มะเขือเทศเกลือและน้ำตาล (ตามสูตร) หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำส้มสายชูทั้งหมดและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีเทเนื้อหาของกระทะลงในขวดและเก็บรักษาไว้
บวบกระป๋องกับมะเขือเทศและกระเทียม
สูตรนี้สำหรับคอร์เกต 2.5 - 3 กก. ในการปรุงบวบด้วยมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศครึ่งลิตร
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- 20 ชิ้น พริกไทย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ใบกระวาน.
จะดีกว่าถ้าใช้บวบอ่อน แต่ถ้าคุณต้องม้วนผลไม้ที่สุกเกินไปให้ปอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือกดกระเทียมลงไป
เทมะเขือเทศลงในชามอลูมิเนียมหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อส่วนผสมเดือดใส่เกลือพริกไทยดำลาวรุชก้าน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช
รอจนเดือดอีกครั้งแล้วใส่บวบสับลงไป หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงบวบจะแช่ในของเหลว ตอนนี้ถึงเวลาที่จะย้ายบวบที่หมักไว้ไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บวบกับพริกไทยและหัวหอม
บวบกระป๋องในมะเขือเทศวางรสชาติเหมือน lecho ทั่วไป แทนที่จะเป็นพริกไทย แต่มีบวบและพริกไทยถูกใช้ในการเตรียมซอส
ควรใช้ขวดขนาด 500 - 800 กรัมในการถนอมอาหารเช่นนี้ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 3 คน
ส่วนผสมสลัด
- บวบ 2 กก.
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
- หัวหอม 0.3 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกหยวก 0.5 กก. (สีแดงเสมอ);
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่น
อย่าลืมถอดชั้นบนสุดออกจากบวบ สิ่งนี้จะต้องทำแม้ว่าสควอชจะยังเด็กมากก็ตาม วิธีนี้จะทำให้ได้เนื้อผักกระป๋องที่ละเอียดอ่อน หลังจากนั้นเราทำความสะอาดเมล็ดด้วยช้อน - แต่ในกรณีนี้ถ้าบวบสุกและเมล็ดแข็ง
จากนั้นคุณควรเริ่มทำซอส สำหรับสิ่งนี้พริกไทยจะถูกทำความสะอาดพาร์ติชันภายในและเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกวางในเครื่องปั่นพร้อมกับระฆังและพริกขี้หนู ตีจนเนียน
บนเตาต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่ (4 ลิตร) ให้เดือด หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่แล้วเคี่ยวในน้ำเกลือประมาณ 2 นาที ใช้ช้อนเจาะรูแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เกลือตามสูตรน้ำตาลกานพลูและใบกระวานเทลงในมวลผักจากเครื่องปั่น ใส่ภาชนะที่มีซอสตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทบวบลงไปเกือบด้านบนด้วยซอสเดือดแล้วปิดฝา
ผ้าฝ้ายเนื้อหนาวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะทำการฆ่าเชื้อ ควรมีพื้นที่ว่างระหว่างธนาคาร เทน้ำร้อนและเดือด
กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน จากนั้นขันฝาและพลิกกระป๋องและพักไว้เพื่อระบายความร้อน การเก็บรักษาที่ระบายความร้อนจะถูกลบออกเพื่อจัดเก็บ
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเข้มข้นขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 ช้อนชา) ลงในเครื่องปั่นที่ตีผักจากนั้นเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อให้ได้รสชาติ
บวบผัดซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบวบผัด
ส่วนผสม:
- บวบ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.
ตัดคอร์เก็ตที่ล้างแล้วเป็นครึ่งวง เจือจางด้วยน้ำต้มและใส่ส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ (ใส่ไว้ที่นั่น 1.5 นาที) ผัดบวบในน้ำมันดอกทานตะวันและทันทีหลังจากใส่กระทะใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและเทซอสเดือด
หลังจากนั้นขวดจะถูกนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องตั้งพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นนำออกและม้วนขึ้น เก็บในที่แห้งและเย็น.
