สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการทำสลัดมะเขือสิบสำหรับฤดูหนาว
สลัด "สิบ" ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวจะเป็นวิตามินสำรองที่มีประสิทธิภาพและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานอร่อย เมื่อมีคนได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรกเขาก็มีคำถามว่าทำไมต้องเป็น "เท็น" เนื่องจากปริมาณของส่วนผสมที่ต้องเตรียม
คุณสมบัติและประโยชน์ของอาหารจานนี้
ก่อนที่จะเตรียมและศึกษาสูตรสลัด "สิบ" คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมที่เน่าเสียหรือบูดสำหรับสลัด เนื่องจากต้องปิดจานในฤดูหนาวจึงส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาและคุณภาพทางประสาทสัมผัส
- ผักแต่ละอย่างที่ใช้ไม่แพงเกินไปจึงไม่คุ้มที่จะประหยัด
- ก่อนอื่นในทุกสูตรเพื่อความสะดวกจะมีการระบุปริมาณผัก แต่ก็ควรค่าแก่การพิจารณาว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีความสัมพันธ์กันได้ ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับน้ำหนัก
- แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามะเขือพวงมีโซลานีน มันไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ดังนั้นในการกำจัดมันออกไปบางส่วนควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ หากของเหลวหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้ควรใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่นี่ หลังจาก 1 ชั่วโมงผักจะถูกนำออกและล้างด้วยน้ำประปาธรรมดา
- คุณสามารถใช้สีน้ำเงินในการปรุงอาหารหลังจากที่แห้งดีแล้วหลังจากแช่เท่านั้น
- น้ำส้มสายชูยังถูกเพิ่มลงในสลัด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ จะต้องทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ควรจำไว้ว่าส่วนผสมอาจส่งผลต่อการทำให้อายุการเก็บสั้นลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวควรฆ่าเชื้อให้ดีปิดฝาและขวดที่จะปิดสลัดสิบ
หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและใช้เฉพาะของสดในการปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของอาหารจานนี้คนจะมีโอกาสที่จะรักษาภูมิคุ้มกันให้อยู่ในสภาพดีซึ่งจะช่วยให้เขารอดพ้นจากโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นไข้หวัดหรือปอดบวม
เราเตรียมส่วนผสมหลักคำนวณสัดส่วน
ในขณะที่ซื้อส่วนผสมคุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่ควรพึ่งพาปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้และลองคำนวณสัดส่วน หากสูตรอาหารระบุว่าคุณต้องใช้เวลาเพียง 10 ชิ้นสำหรับสลัดนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถซื้อสีน้ำเงิน 10 ชิ้นและมะเขือเทศลูกเล็กจำนวนเท่ากัน
เป็นผลให้ส่วนผสมหนึ่งมีชัยเหนือส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร
เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ขอแนะนำให้พึ่งพาน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นปริมาณผักที่ซื้อจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและสัดส่วน 10 ถึง 10 จะไม่เกี่ยวข้อง
ก่อนที่จะดำเนินการปรุงอาหารโดยตรงคุณควรดูผักที่ซื้อมาทั้งหมดและส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัดเพื่อกำจัดส่วนผสมที่บูดหรือสุกเกินไป นอกจากนี้ควรล้างผลไม้ให้สะอาดและกระจายรอบ ๆ เพื่อความสะดวก
ความหลากหลายของการปรุงอาหาร "สิบ" จากสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้สลัดสีฟ้าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรมาตรฐาน ก่อนอื่นคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณและอย่าลืมว่าผักที่เติมควรเข้ากันได้ดีกับส่วนที่เหลือ ในกรณีเช่นนี้มีการคิดค้นสูตรอาหารหลายอย่างโดยคำนึงถึงรสนิยมของแม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุด
วิธีคลาสสิก
สำหรับสูตรคลาสสิกให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือยาว 10 ลูก
- มะเขือเทศ;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- หัวหอม 10 ชิ้น
- พริกหวาน (10 ชิ้น);
- พริกไทยดำ;
- น้ำส้มสายชู 9%
ขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อการถนอมอาหารมีดังนี้:
- ควรล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มล้างมะเขือยาวได้โดยตัดขอบทั้งสองด้านออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นก้อนใหญ่ ๆ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือ 30 นาที
- ถัดไปคุณควรล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้ววางในน้ำเดือด ลวกผักไม่เกิน 2 นาที จากนั้นจะต้องนำออกและย้ายลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วจนกว่าจะเย็นลง
- เนื้อมะเขือเทศยังหั่นเป็นก้อน ถัดไปคุณควรล้างพริกไทยตัดก้านและเมล็ดออกทั้งหมด ผลไม้แต่ละชนิดหั่นเป็น 4 ชิ้น กานพลูกระเทียมผ่านการกดหัวหอมจะถูกปอกเปลือกและสับละเอียด
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีควรล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้ง
- ในภาชนะที่จะปรุงขนมให้อุ่นน้ำมัน หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมที่นี่และทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่พริกไทยหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศที่นี่พริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมด ในขณะเดียวกันน้ำตาลก็ทะลักออกมาและปิดกระทะด้วยฝา
- ตุ๋นอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
- ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงในภาชนะที่มีผัก ในสถานะนี้จานจะถูกตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที
- เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถปิดความร้อนและเริ่มใส่สลัดในขวด บางคนเริ่มจากการทำช่องว่างเพื่อกระจายขนมในภาชนะให้เท่า ๆ กัน
- หลังจากปิดไหแล้วพวกเขาจะพลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากที่พวกเขาสามารถนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดของสีฟ้า
วิธีการปรุงสูตรเผ็ดไม่ต่างจากข้างต้น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนผสม ใช้สิ่งต่อไปนี้ที่นี่:
- พริกขี้หนู (100 กรัม)
- พริกไทยดำบด (5 กรัม)
- น้ำมันพืช.
- มะเขือ.
- พริกแดงบด
- เกลือ.
- น้ำตาล.
- พริกไทยบัลแกเรีย
- แครอท.
- น้ำส้มสายชู.
- หัวหอม (10 ชิ้น)
ควรสังเกตสัดส่วนเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก ในขั้นตอนสุดท้ายผักจะถูกตุ๋นโดยไม่มีน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและน้ำมัน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมแยกกันและวางไว้ในหม้อผักอีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อให้ดีพร้อมกับฝาปิด
สูตรง่ายๆในธนาคาร
สำหรับสลัด "สิบ" ที่ง่ายที่สุดให้ใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในกรณีคลาสสิกและขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- ล้างผักปอกหัวหอมและตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นวงแหวน
- จากนั้นคุณต้องมีกระทะที่วางมะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมและพริกไว้ที่ด้านล่าง ชั้นจะทำซ้ำจนกว่าผักจะเสร็จ
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลระหว่างชั้น เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อยไว้ด้านบน
- หลังจากผักเดือดแล้วพวกเขาจะตุ๋นประมาณ 25-30 นาที
- ในช่วงเวลานี้ควรเริ่มเตรียมภาชนะสำหรับการปิดผนึก สำหรับสิ่งนี้ต้องฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับฝา
- เมื่อปิดฝาภาชนะควรตรวจสอบการรั่วไหล หากพบสถานที่ดังกล่าวจะรวบรวมอีกครั้ง
- จากนั้นปิดกระป๋องด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในวันรุ่งขึ้นสามารถถอดออกได้ในที่เย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง
ด้วยแครอท
ในการทำสลัด "สิบ" ด้วยแครอทคุณสามารถเพิ่ม 10 ชิ้นลงในสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดกลางเพราะไม่เช่นนั้นคุณอาจหักโหมเกินไปได้ การใส่แครอทลงในกระทะสำหรับตุ๋นก็เหมือนกับส่วนผสมที่เหลือหั่นเป็นวงหรือก้อน
คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารพิเศษใด ๆ กระบวนการนี้มีลักษณะเหมือนกันทุกประการ เพื่อไม่ให้แครอทเน่าเสียก่อนซื้อคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สดและไม่มีร่องรอยของความเสียหาย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมไม่นุ่มและเฉื่อยชา วิธีที่ดีที่สุดสำหรับสลัดคือการใช้ผักสดจากสวน
ด้วยการเติมพริกไทย
หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยลงในสลัดคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีมันมากเกินไป นี่เป็นส่วนผสมที่มีรสขมและควรระวังเนื่องจากผักบางชนิดที่ใช้กลิ้งในสูตรคลาสสิกอาจทำให้เกิดรสขมได้
หากไม่คำนึงถึงสิ่งนี้คุณสามารถทำลายจานได้หลังจากนั้นจะต้องโยนทิ้งเท่านั้น ในกรณีนี้ไม่มีเทคโนโลยีการปรุงอาหารพิเศษ - บุคคลสามารถเพิ่มพริกไทยในปริมาณที่แน่นอนได้ตามดุลยพินิจของเขาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
กฎการจัดเก็บ
เพื่อให้สลัดอยู่ได้นานที่สุดคุณควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และไม่เน่าเสียเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมอาหารทั้งหมดเนื่องจากหากเกิดข้อผิดพลาดในกระบวนการนี้อาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของจาน
รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะส่งขวดสลัดไปยังห้องใต้ดินหรือที่มืดอื่น ๆ หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง "Ten" จะถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่ส่วนที่เหลือของการเก็บรักษา
