3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องมะเขือยาวกับแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับมะเขือยาวกับแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลาย แต่ทั้งหมดนั้นใช้วิธีการเตรียมแบบคลาสสิก ความแตกต่างอยู่ในชุดของส่วนประกอบ ผู้ที่ชื่นชอบงานอดิเรกสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้และการเปลี่ยนอัตราน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะปรับความหวานของขนมสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากประกอบด้วยผักมีเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
คุณสมบัติของการปรุงมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว
รสชาติของชิ้นงานและความสำเร็จของการจัดเก็บขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและการเตรียมภาชนะจัดเก็บ
วิธีเตรียมผักและเห็ดอย่างถูกต้อง
ขอแนะนำให้เลือกสีน้ำเงินเนื่องจากโซลานีนเกิดขึ้นในผลไม้ที่สุกเกินไป สารนี้อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษท้องร่วงคลื่นไส้อาเจียน
ต้องล้างมะเขือยาวก้านออก ขั้นตอนที่สำคัญคือการโรยผักที่สับด้วยเกลือและพักไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะออก หลังจากที่พวกเขาต้องถูกบีบออก ดังนั้นความขมและของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกชิ้นส่วนของผักจะง่ายต่อการทอด
การเตรียมเห็ดนั้นตรงไปตรงมา: ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเติมตามสูตร
การเตรียมภาชนะ
ขอแนะนำให้เลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับเก็บขนมผักมะเขือ: 0.5-1 ลิตร.
ความจุจำเป็น:
- ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา.
- หากสูตรอาหารไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (จับไอน้ำทอดในเตาอบความร้อนในไมโครเวฟต้ม)
- ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องแห้งสนิท
วิธีทำมะเขือยาวกับเห็ด
มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือยาวดังกล่าว ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิก ตัวเลือกการปรุงแตกต่างกันไปตามชุดส่วนประกอบและปริมาณ
สูตรง่ายๆ
ไม่ยากที่จะเตรียมกระป๋องสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ในขนมผักสำเร็จรูปพวกเขาได้รับรสเห็ด
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2.5-3 กิโลกรัม
- แครอท - 700 กรัม
- พริกหยวก - 1.2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 700-800 กรัม
- กระเทียม - 8-10 กลีบ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) - 160 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู - 140 มิลลิลิตร
- เกลือ - 55 กรัม
- น้ำตาล - 160 กรัม
แผนการดำเนินการ:
- ล้างผักหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ บีบออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้น (ไม่ยาว)
- ปอกเปลือกแครอทขูดขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์สำหรับปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- วางส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำมันเทเกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับกุ้ยช่ายด้วยที่กดกระเทียมใส่ผักเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- จัดในภาชนะที่แห้งและฆ่าเชื้อปิดผนึกให้แน่น เก็บหลังจากเย็น
ตัวเลือกกับแชมเปญ
ตัวเลือกการปรุงอาหารนี้โดดเด่นด้วยการมีแชมเปญในการเตรียม
มะเขือยาวในจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสชาติของเห็ดในขณะที่เห็ดช่วยเสริมและเติมเต็มทำให้เป็นขนมเห็ดที่น่าอัศจรรย์
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- คุณจะต้องมีเห็ด 1.2-1.4 กิโลกรัม ต้องล้างหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
- ปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ และการเตรียมตามสูตรก่อนหน้านี้
สลัดผักและเห็ด
สลัดนี้ใช้ทันทีและยังสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบ:
- มะเขือยาว - 1-1.3 กิโลกรัม
- แชมปิญอง - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 150-160 กรัม
- พริกขี้หนู - 1/3 ของฝัก
- น้ำผึ้ง - 25 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 20 มิลลิลิตร
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มิลลิลิตร
- ผ่านน้ำมัน - 80 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 2-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - พวง
แผนการดำเนินการ:
- สำหรับกลางคืนให้ตัดก้านออกล้างให้แห้งหั่นเป็นก้อน 1x1 ซม. โรยด้วยเกลือพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปบีบมะเขือยาว
- พริกไทยเพื่อล้างเมล็ด เผ็ด - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บัลแกเรีย - เป็นก้อน
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น
- ล้างเห็ดหั่นเป็นสี่ส่วน
- ทอดส่วนประกอบทั้งหมดแยกกันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ผักที่ผัดไว้ในภาชนะใส่กระเทียมสับ
- เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งซีอิ๊วขาว ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
- ปรุงรสสลัด เสิร์ฟในครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับก่อนเสิร์ฟ
- สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: กระจายส่วนผสมของผักลงในภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ปิดฝาให้สนิท หลังจากเย็นแล้วให้เก็บเข้าตู้
คุณสามารถจัดเก็บได้อย่างไรและเท่าไหร่
คุณสามารถเก็บขนมผักดังกล่าวไว้ในสภาพห้องได้ตั้งแต่ 6 ถึง 8 เดือน เมื่อเก็บไว้ในห้องเย็นและมืดอายุการเก็บรักษาจะขยายไปถึงหนึ่งปี เก็บภาชนะที่เปิดไว้พร้อมขนมในความเย็นไม่เกิน 3-5 วัน
