สูตรง่ายๆในการถนอมลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอกสำหรับฤดูหนาว
มะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอร่อย แต่มีราคาสูงดังนั้นทุกคนจึงไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ ทางออกที่ดีคือการปรุงลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอกสำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลา ผลสุดท้ายของบ๊วยเชอร์รี่รีด: ผลไม้จะมีรสชาติใกล้เคียงกับมะกอกมากที่สุด ดังนั้นเรามาเผยเคล็ดลับการทำอาหาร
เคล็ดลับของการดองเชอร์รี่ลูกพลัมเช่นมะกอก
ผลไม้นี้ไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจ แต่ให้ยืมตัวเองไปทดลองทำอาหารได้อย่างง่ายดาย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมชิ้นงาน หากคุณไม่รู้จักพวกเขาคุณสามารถทำให้เสียทั้งรูปลักษณ์ของขนมและรสชาติได้
ในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอกคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาว:
- บ่อยครั้งที่ผลไม้ดองทั้งตัวล้างให้สะอาด
- การอนุรักษ์เกิดขึ้นด้วยการใช้ผลไม้สุกแข็งไม่สุกเกินไป สามารถทำได้โดยใช้ผลไม้ที่มีสีใดก็ได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเชอร์รี่สีเข้มที่สุกมากจะอ่อนเกินไป จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่ไม่สุก
- ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ใส่ในขวดเดียวซึ่งสวยงามมาก แต่มีความเห็นว่ารสชาติของพันธุ์สีเหลืองและสีเข้มจะครอบงำซึ่งกันและกันดังนั้นจึงควรหมักแยกกันดีกว่า
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ในการปรุงลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอกสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
- ลูกพลัมเชอร์รี่สุก - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล ล.
- น้ำส้มสายชู - 250 มล.
- ใบกระวาน.
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- Tarragon - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบไม้ช้อนที่ไม่สมบูรณ์
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนดองต้องเรียงลำดับผลไม้ ผลไม้ที่มีรูปร่างในอุดมคติไม่มีความเสียหายใด ๆ เหมาะสำหรับการหมักมิฉะนั้นผลไม้ดองจะออกมาอืดและไม่เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารทั้งหมด
ก่อนที่จะกลิ้งลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกลบออกจากหาง ต้องล้างหลุมที่เหลือจากหางให้สะอาด หากสิ่งสกปรกยังคงอยู่ในร่องอาจก่อให้เกิดความเสียหายกับชิ้นงานได้
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
ก่อนอื่นภาชนะบรรจุต้องปราศจากข้อบกพร่อง สำหรับช่องว่างภาชนะที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนโดยใช้โซดาหรือวิธีพิเศษอื่น ๆ กระป๋องที่ปนเปื้อนอย่างหนักจะถูกแช่ไว้ในน้ำเดือดในสารละลายโซดา จากนั้นล้างภาชนะในน้ำร้อน
ก่อนบรรจุภาชนะจะผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำเดือด: โถวางบนพวยกาและเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที หากคุณต้องการชิ้นงานจำนวนมากการฆ่าเชื้อสามารถทำได้ในเตาอบโดยวางขวดโหลคว่ำลง เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 30 นาที
ฝาโลหะต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะม้วนขึ้นโดยตรง
วิธีการดองเชอร์รี่พลัมเช่นมะกอก?
ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวมะกอกสำหรับฤดูหนาว
- ล้างผลไม้ให้สะอาดเทด้วยน้ำเดือดและผสมจนเย็นสนิท
- สะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำอีกครั้ง
- ผลไม้จะถูกนำออกจากน้ำเย็นและส่งไปยังธนาคารสำเร็จรูป
- ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเทลงในน้ำที่ใช้สำหรับเทผลไม้ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู
- ส่วนผสมจะถูกส่งไปที่เตาและค่อยๆนำไปต้ม
- น้ำส้มสายชูจะถูกส่งไปยังของเหลวและส่วนผสมจะถูกนำออกจากความร้อนทันที
- ต้องเทน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะที่มีผลไม้
- ภาชนะแต่ละชิ้นต้องปิดฝาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอวลตลอดทั้งวัน
- จากนั้นกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
- ชิ้นงานถูกรีดขึ้นพลิกและพันขึ้น
ขั้นตอนการดองผลไม้ค่อนข้างยาว จะสามารถใช้ชิ้นงานได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเท่านั้น ก่อนหน้านี้ไม่มีเหตุผลที่จะเปิดขวดเนื่องจากเนื้อจะไม่ได้รับรสชาติเฉพาะของมะกอก
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สำหรับการจัดเก็บการถนอมผลไม้จะถูกส่งไปยังที่มืดและเย็น
