21 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร viburnum สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

Kalina ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ "พื้นบ้าน" ของรัสเซียซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาวิตามินไว้ในช่วงที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้หลายวิธี: ทำให้แห้งและแช่แข็งปรุงแยมและทำผลไม้แช่อิ่ม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของขนมหวานเครื่องดื่มหรือของดองและคุณจะพบสิ่งที่ดีที่สุดด้านล่าง

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ผลเบอร์รี่แดงรักษาวิตามินและแร่ธาตุไม่ให้เสียรสชาติคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหาร:

1. หากเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนอากาศหนาวไวเบอร์นัมจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
2. เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสขมคุณสามารถต้มในน้ำเกลือหรือในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ
3. แยม Viburnum จะไม่ไหม้หากคุณปรุงในภาชนะที่มีก้นสองชั้น
4. เพื่อป้องกันการเป็นกรดของชิ้นงานในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มออก

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาในการปรุงอาหารจากไวเบอร์นัมเพื่อตรวจสอบความสะอาดของช้อนส้อมและช้อนส้อมสำหรับชิ้นงาน

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ในการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าด้วยวิธีใดคุณต้องเข้าหาการคัดเลือกและการแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

เคล็ดลับ:

1. ใช้ผลไม้สีแดงสุก
2. ล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านออกก่อนปรุง
3. เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเมล็ดเบอร์รี่ควรลวกด้วยน้ำเดือด
4. หลังจากล้างไวเบอร์นัมแล้วผลไม้จะต้องแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง?

ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะทองแดงหรืออลูมิเนียมในการแช่ต้มตุ๋นผลเบอร์รี่ ควรปรุงชิ้นงานในจานเคลือบที่ไม่มีเศษหรือกระทะสแตนเลส

ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือใช้ไอน้ำร้อน

ฝาจะถูกล้างก่อนอย่างดีและเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้ดำเนินการทันทีก่อนการใช้งาน

วิธีปรุง Viburnum สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ตัวเลือกในการเก็บรักษาไวเบอร์นัมล่วงหน้าหนึ่งปีสำหรับแม่บ้านแต่ละคนเป็นรายบุคคล ผลไม้เล็ก ๆ สามารถเตรียมได้ในรูปแบบของแยมเครื่องดื่มของหวานและของดอง

Viburnum ขูดด้วยน้ำตาลหลุม

ส่วนผสม:

• เบอร์รี่แดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

Kalina ถูกแยกออกจากเศษซากและล้างให้สะอาด ใช้ที่กดมะขามป้อม, ลูกกลิ้งหรือเครื่องปั่นผลไม้จะถูกนวดและผสมกับน้ำตาลทราย ส่วนผสมหวานทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ผลิตภัณฑ์ปัจจุบันถูกกรองผ่านกระชอนที่มีรูละเอียดและเทลงในขวดโหล เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ฝุ่นทั้งหมดจะออกจากพวกเขา เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ กระจายผลไม้บนกระดาษเช็ดมือปล่อยให้แห้ง ตรึงไว้ในลักษณะเปิดกางบนถาด หลังจากแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงผลไม้เล็ก ๆ จะถูกเทลงในถุง

ลองดูสิ ด้วย

8 อันดับเนื้อแพะสูตรอร่อยที่บ้าน

การอบแห้ง Viburnum

ไวเบอร์นัมแห้งมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของสด คุณสามารถตากไว้กลางแจ้งที่มีความชื้นต่ำโดยใช้ชุดอบแห้งหรือในเตาอบ

เบอร์รี่ถูกล้างอนุญาตให้แห้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและกระจายผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ ตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 60 องศาเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย เมื่อผลไม้เหี่ยวย่นและแข็งตัวไวเบอร์นัมจะถูกนำออกจากเตาอบ

น้ำผลไม้ Viburnum

ส่วนผสม:

• viburnum - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม

ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์เทลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้จะถูกแยกออก เค้กที่เหลือเทน้ำและต้มประมาณ 5-7 นาที กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียดผสมกับน้ำผลไม้เติมน้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์ถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำผลไม้เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม

น้ำเชื่อมโฮมเมด

น้ำเชื่อมได้มาจากผลเบอร์รี่บดผสมกับน้ำตาลทราย ส่วนประกอบจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 Viburnum ถูกบดและส่งผ่านผ้าชีสผสมกับน้ำตาล อนุญาตให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงวางในภาชนะที่สะอาด ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายในหนึ่งเดือน

แยม Viburnum

สามารถเตรียมแยม Viburnum ได้หลายวิธีใส่ผลไม้เครื่องเทศอบความร้อนหรือรีดลงในขวดโดยไม่ต้องเดือด

ด้วยน้ำตาล

ขนมรุ่นคลาสสิกคือ viburnum กับน้ำตาล ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกส่งไปยังน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ดำเนินการสองครั้ง หลังจากเดือดอีกครั้งพวกเขาจะกระจายไปตามธนาคารรีดขึ้น

ด้วยส้ม

ส่วนผสม:

• ผลไม้เช่นมะนาว - 3-4 ชิ้น;
• ผลไม้ viburnum - 1-1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

Kalina โขลกจนบดปิดด้วยน้ำตาลทรายปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ส้มที่มีความเอร็ดอร่อยถูกสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับมวลผลไม้เล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์วางในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• Viburnum สีแดง - 300 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเคี่ยวนาน 10 นาที ผลไม้ผสมกับไวเบอร์นัมปั่นเป็นข้าวต้ม เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงจนข้น

ด้วยมะนาวและวานิลลา

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผลไม้เช่นมะนาว - 1 ชิ้น

เบอร์รี่ที่ล้างแล้วต้มในน้ำเค็มสองสามนาทีจากนั้นทิ้งในกระชอน น้ำเชื่อมต้มในภาชนะแยกต่างหาก เทไวเบอร์นัมปล่อยให้ผลไม้ชโลมน้ำทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนเจาะรูใส่วานิลลินน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสับ ปรุงอาหารในสองรอบเป็นเวลา 5 นาที Kalina กระจายในขวดและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ภาชนะจะถูกรีดขึ้นและเก็บไว้ในที่มืด

กับฟักทอง

จำเป็นต้องใช้:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• viburnum - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

ฟักทองหั่นเป็นก้อนวางในหม้อต้มน้ำแล้วตุ๋นจนนิ่ม เพิ่ม Viburnum ลงในฟักทองและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่ม ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดในภาชนะแก้วและนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

โดยไม่ต้องปรุง

สามารถเก็บเกี่ยว Kalina ได้โดยไม่ต้องอบด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะบดรวมกับน้ำตาล พวกเขาวางในธนาคารโดยไม่ต้องเติมที่ขอบ เทมะขามป้อมลงด้านบนด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อีกชั้นปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน 43 อันดับแรกสำหรับสลัดที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ 2020

Pastille ที่มีประโยชน์

สำหรับการเตรียมขนมหวานแยมจากไวเบอร์นัมจะถูกต้มในขั้นต้น มวลที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษและส่งไปยังเตาอบ ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศาและแง้มประตูเตาอบจนกว่าจะอบได้สนิท พาสเทลสำเร็จรูปจะถูกลบออกด้วยมีดบาง ๆ แบ่งเป็นเส้นและโรยด้วยน้ำตาลผง

เจลลี่ Viburnum

สำหรับสูตร:

• viburnum - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.

เบอร์รี่ต้มจนนิ่ม พวกเขาถอดมันออกจากไฟบดขยี้ นำเค้กออกและผสมกับน้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมข้น เจลลี่สำเร็จรูปวางในขวดเล็ก ๆ หลังจากเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

ผลไม้ล้างและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผลเบอร์รี่เย็นบรรจุในขวดโหล ของเหลวที่สุกไวเบอร์นัมจะรวมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ภาชนะบรรจุด้วยน้ำเชื่อมและวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 20 นาที ม้วนฝา

น้ำส้มสายชู Viburnum

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ไวเบอร์นัม - 0.5 กก.

ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร Kalina ถูกบดและวางไว้ในขวดที่มีคอกว้าง เทน้ำตาลเพิ่มในน้ำ

ชิ้นงานได้รับการยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน

มาร์มาเลด Viburnum

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เบอร์รี่แดง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

ผลไม้อบในเตาอบจนนิ่ม เนื้อจะถูกนำออกจากแอปเปิ้ลผสมกับผลเบอร์รี่และสับในเครื่องปั่น มันฝรั่งบดปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น

น้ำมันเบอร์รี่

น้ำมัน Viburnum เป็นสารเตรียมที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการกลืนกิน แต่ยังใช้ภายนอกได้อีกด้วย

ผลเบอร์รี่ขูดกับเมล็ดผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1 และวางในภาชนะขนาดเล็ก คุณต้องเก็บมวลไว้ในตู้เย็น

สูตร Viburnum แช่

ส่วนผสม:

• viburnum - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะอยู่ในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อเติมน้ำดื่มสะอาด 3/4 น้ำ 1.5 ลิตรเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากเติมเกลือน้ำตาลน้ำเกลือต้ม 2 นาที ของเหลวที่ระบายความร้อนจะเต็มไปด้วยกระป๋อง ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซและอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 20 วันจากนั้นจึงรีดด้วยฝาที่สะอาดแล้วใส่ลงในห้องใต้ดิน

Kissel

สำหรับสูตร:

• ผลเบอร์รี่ viburnum - 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 500 มล.

ผลเบอร์รี่ล้างและบด มวลต้มเป็นเวลา 10 นาทีและกรองผ่านตะแกรง เครื่องดื่มที่ได้จะถูกทำให้ร้อนเติมน้ำตาลและนำไปต้ม ในภาชนะที่แยกจากกันคนแป้งกับน้ำแล้วเทลงในเครื่องดื่มไวเบอร์นัมในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันปล่อยให้เดือด

แยม

ส่วนผสม:

• viburnum - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ผลไม้ปอกเปลือกต้มจนนิ่มแล้วทิ้งในกระชอนปล่อยให้เย็น ผลเบอร์รี่บดปรุงรสด้วยน้ำตาลต้มไฟอ่อนจนข้น หลังจากผ่านไป 30 นาทีนำออกจากเตาแล้วแจกจ่ายลงในภาชนะ