สูตรเด็ด 7 อันดับแรกสำหรับการทำ lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
Lecho เป็นอาหารฮังการียอดนิยม โดยทั่วไปถือว่าเป็น "ฤดูร้อน" เนื่องจากมีส่วนผสมที่สดใส สูตรแตกต่างกัน แต่ฐานเป็นพริกหยวกและมะเขือเทศ สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือรสชาติของ lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารก็แตกต่างกันไป แต่ละอย่างต้องมีการเลือกส่วนผสมและการเตรียมที่ถูกต้อง
เนื้อหา
คุณสมบัติของชิ้นงาน
Lecho เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ยังมีความแตกต่างบางประการ:
- ส่วนผสมหลักคือพริกไทยเสมอ
- ตามเนื้อผ้าพริกจะถูกตัดเป็นเส้นสำหรับจาน อันที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารและคุณสามารถหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
- ไม่ว่าคุณจะตัดส่วนประกอบหลักอย่างไรให้หั่นผักที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันเพื่อให้พวกมันพร้อมกันและดูสวยงาม
- ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อความสม่ำเสมอ
- ถ้าไม่สดให้ใช้แปะ สำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณต้องการ 600 กรัม
- ใส่ใบโหระพาแห้งหรือต้นมาจอแรมเพื่อเพิ่มรสชาติ
- หลังจากการอบผักด้วยความร้อนเป็นเวลานานจานเองก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho กับแครอท
อย่าลืมเลือกผักสดที่สุกและไม่มีส่วนที่เน่าเสียหรือเสียหาย เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ตัดออก ไม่มีกฎพิเศษเกี่ยวกับพริกหวาน แต่ถ้าเป็นเนื้อมีผนังหนาก็จะส่งผลดีต่อรสชาติ
เมื่อเลือกน้ำมันให้หลีกเลี่ยงน้ำมันที่มีรสชาติหรือกลิ่นเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมล็ดทานตะวันกลั่น
การเตรียมภาชนะ
ธนาคารต้องไม่มีรอยแตกฝาต้องปราศจากสนิม พวกเขาจะล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบโดยวางกระป๋องแห้งไว้ด้านข้างและอุ่นถึง 150 องศา อีกทางเลือกหนึ่งคือไมโครเวฟ เทน้ำลงที่ก้นภาชนะและเก็บไว้ที่ไฟกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกอุ่นเมื่อเท lecho มิฉะนั้นจะแตก
สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเลโชด้วยหัวหอมและแครอทคุณสามารถใช้ทั้งสองวิธีที่ง่ายที่สุดและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ การมีแครอทอยู่แล้วทำให้อาหารแปลกตามีรสหวานเล็กน้อยและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
lecho ง่ายๆกับแครอท
หากคุณเพิ่งรู้จักอาหารจานนี้ให้ลองเมนูที่ง่ายที่สุด สำหรับสูตรคลาสสิกคุณต้องมีส่วนผสมบางอย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วที่บ้าน:
- พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - ประมาณ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลเกลือ
- น้ำส้มสายชู 9% 25 มิลลิลิตร
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและส่วนผสมที่ลงตัวมะเขือเทศต้องบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก หลังจากนั้นให้ต้มใส่เกลือก่อนใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูรวมทั้งน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทที่ขูดหรือหั่นเป็นเส้นไว้ที่เดิม เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านแล้วให้เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ หลังจากผ่านไปอีกสามชั่วโมงชิ้นงานก็พร้อมสำหรับการรีด
ตัวเลือกด้วยน้ำมะเขือเทศ
คุณสามารถใช้น้ำผลไม้แทนมะเขือเทศได้ สำหรับ lecho แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:
- น้ำผลไม้ 2 ลิตร
- พริกไทย 3 กิโลกรัม
- พริกไทยและแครอทครึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- น้ำมัน 200 มิลลิลิตร
- เมล็ดยี่หร่า;
- น้ำตาลและเกลือ
- น้ำส้มสายชู 70%
สับผักและสมุนไพรทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่สะดวก แต่เติมด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ไม่ใช่น้ำเปล่า หลังจากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทิ้งไว้ตอนนี้ เทลงหลังจากส่วนผสมเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้มและบิดครั้งสุดท้าย
มะเขือเทศพริกหยวกและแครอทเลโช - "เลียนิ้ว"
หลายคนอาจกลัวปริมาณน้ำตาล แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังไม่ธรรมดาและน่าสนใจ มันยังคงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ความหวานเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษเท่านั้น ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2-2.5 กิโลกรัมบางครั้งใช้ถึง 3
- พริกไทย - กิโลกรัมครึ่ง
- แครอทและหัวหอมสองสามอัน
- น้ำมันพืชคุณภาพสูง
- น้ำตาล - 150-20 กรัมได้รับคำแนะนำจากรสชาติ
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- เกลือ - ในปริมาณมากถึง 3 ช้อนโต๊ะ
สับมะเขือเทศมันจะดีมากถ้าพวกมันเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันลงไปเกลือหวานน้ำซุปข้นที่ได้จากนั้นนำไปต้มและพักไว้อีก 15 นาที อย่าลืมผัดเพราะอาหารจะไหม้เร็ว
เติมผักที่เหลือ สามารถเทน้ำส้มสายชูได้ก็ต่อเมื่อการเตรียมการทั้งหมดเกือบเสร็จสมบูรณ์ ผัดลองปริมาณเล็กน้อยถ้ายังไม่พร้อมให้ตั้งไฟต่ออีกหน่อย
กับถั่ว
อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือถั่ว รสชาติไม่ธรรมดา แต่ทุกคนต้องชอบแน่ ๆ ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
- 7 พริก
- ถั่วครึ่งกิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- 150 กรัมน้ำตาล
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไม่ควรนำถั่วออกมาปรุงอาหารทันที ทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืน คุณสามารถแช่ในเวลาอื่นได้สิ่งสำคัญคือเวลาผ่านไปหลายชั่วโมงก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน
สับผักที่เหลือให้ละเอียดใส่ในกระทะขนาดใหญ่พอหอม แต่ทิ้งหัวหอมไว้ตอนนี้และเก็บไว้ในไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สุดท้ายใส่ถั่วและส่วนผสมที่เหลือ หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถสร้างช่องว่างได้เอง
lecho เผ็ด
เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของทานเล่นร้อนๆ คุณจะต้องการ:
- พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริก 2 เม็ด
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- แครอท 200-250 กรัม
- กระเทียม 3 ชิ้น
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ;
- น้ำมัน 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 30 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน.
เมื่อเตรียมส่วนผสมโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณเอาเมล็ดออกจากพริกจะมีความเผ็ดน้อยลงและถ้าตรงกันข้ามจานจะร้อน
ต้องสับผักทั้งหมดมะเขือเทศต้องสับในเครื่องปั่นหรืออีกวิธีหนึ่งสิ่งสำคัญคือผลที่ได้คือเนื้อเดียวกันและเนื้อนุ่มที่มีน้ำมาก
ต้มน้ำซุปข้นที่ได้จากนั้นใส่แครอทลงไปทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่คนให้เข้ากันจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมรออีก 5 นาทีเทเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไปเทน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง
รออีกสามชั่วโมงพอพริกไทยพร้อมใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือ เทน้ำส้มสายชูก่อนนำขึ้นจากความร้อนแม้กระทั่งก่อนการเย็บ
ไม่มีน้ำส้มสายชู
แม้ว่าองค์ประกอบของส่วนผสมในขนมเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาเป็นเวลานาน แต่ก็ไม่ได้ทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ แต่ทุกคนไม่ชอบ คุณสมบัติไม่ได้รับผลกระทบจากการทิ้งน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- พริกและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม (เท่า ๆ กัน)
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม (คุณสามารถใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่างก็ได้);
- พริกไทยดำในรูปของถั่ว
- ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช - ประมาณ 120-150 กรัม
- น้ำตาล - ช้อนชา
- เกลือในปริมาณเท่ากัน
เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงสูงตั้งไฟให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอทก้อนให้นิ่ม หลังจากนั้นพริกจะมาถึงมะเขือเทศก็ใส่ด้วยหลังจากนั้น 10 นาทีส่วนผสมที่เหลือ ลดเตาให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บไว้จนนุ่ม
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มีตัวเลือก lecho ที่คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ วิธีนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก ส่วนประกอบแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย:
- พริกไทย;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- วางมะเขือเทศหรือมันฝรั่งบด
- น้ำส้มสายชู - น้อยกว่าช้อนโต๊ะหรือช้อนชาเล็กน้อย
- น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกกลั่นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน);
- กระเทียม (ใส่ 2-3 กลีบ);
- พริกขี้หนู
- พริกไทยป่น
- Lavrushka
ขั้นแรกเทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะจากนั้นเคี่ยวชิ้นแครอทและหัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีไม่เปลี่ยนเป็นสีทองนั่นคืออย่าทอดแค่พอให้ผักนิ่ม
หลังจากนั้นอีกสิบถึงสิบห้านาทีให้ใส่พริกไทยให้ร้อน ใช้มะเขือเทศวางในการทำซอส
ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงสามเกลือหวานด้วยน้ำตาลอย่าลืมพริกไทยป่น เทซอสลงในผักใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทันทีที่เดือดให้ตั้งเวลา 10 นาทีถัดไปและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ช่องว่างดังกล่าวไม่เสื่อมสภาพและปลอดภัยแม้ในระหว่างการจัดเก็บระยะยาว คุณสามารถแม้แต่ฤดูกาลหรือไม่เกินหนึ่งปี ยิ่งไปกว่านั้นในรูปแบบปิดอนุญาตให้ทำเช่นนี้ได้แม้ในอุณหภูมิปกติในอาคาร แต่ไม่ต้องให้แสงแดดส่องโดยตรง ตัวอย่างเช่นในตู้กับข้าวและห่างจากเครื่องทำความร้อน
อย่างไรก็ตามกระป๋องที่เปิดอยู่จะถูกทำให้เย็นลง ตู้เย็นจะทำ
