สูตร 3 อันดับแรกสำหรับการทำคาเวียร์สควอชทอดสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์บวบถือเป็นอาหารอันโอชะทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนเตรียมไว้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวคุณเองดังนั้นจึงขอแนะนำให้จัดการกับความแตกต่างของการเตรียมคาเวียร์สควอชทอดสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า
คุณสมบัติของการเตรียมคาเวียร์สควอชทอดสำหรับ ฤดูหนาว
ก่อนเตรียมคาเวียร์คุณจะต้องพิจารณาคุณสมบัติหลักของการสร้างการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวล่วงหน้า ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- การถนอมอาหารควรทำจากของที่มีคุณภาพและสดใหม่ คุณไม่สามารถปรุงคาเวียร์จากผักที่สุกเกินไปหรือผลิตภัณฑ์ที่เริ่มบูดเสียได้
- ใช้ภาชนะคุณภาพสูงสำหรับบรรจุกระป๋อง ส่วนใหญ่แม่บ้านมักใช้ขวดโหลขนาดเล็กครึ่งลิตร
- ขนมกระป๋องควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นโดยที่อุณหภูมิไม่สูงเกินสิบองศาแม้ในฤดูร้อน
กฎการเลือกผัก
เพื่อให้การเตรียมอร่อยคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดและเหมาะสมที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดูที่พื้นผิวของบวบอย่างระมัดระวัง ต้องไม่แสดงร่องรอยความเสียหายหรือผุพัง จำเป็นต้องใช้ผลบวบที่ยังไม่สุกที่มีเปลือกสีเขียว
ขนาดของผลไม้ที่เลือกไม่ควรใหญ่เนื่องจากบวบขนาดเล็กจะอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำดอง ข้อดีอีกอย่างของผักผลไม้ขนาดกะทัดรัดคือเก็บไว้ได้นาน
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้องสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ?
ภาชนะที่จะเก็บรักษาคาเวียร์จะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า หากคุณไม่ได้เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าการถนอมอาหารจะเสื่อมเร็วขึ้นมาก ในขั้นตอนการเตรียมการให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:
- การทำความสะอาด ขั้นแรกให้ล้างขวดทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นและทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนที่ตกค้าง
- การทำหมัน ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อทำลายจุลินทรีย์บนพื้นผิว ในการทำเช่นนี้ภาชนะจะถูกติดตั้งที่ด้านล่างของกระทะหลังจากนั้นก็เต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หากต้องการฆ่าเชื้อขวดให้ดีขึ้นให้ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
มีหลายสูตรที่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยได้
คาเวียร์บวบพร้อมการคั่วตามมาตรฐานโซเวียต GOST
บางคนทำคาเวียร์ไขกระดูกตาม GOST ของโซเวียตเก่า สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้สควอชสามกิโลกรัม
- น้ำมันกลั่น 350 มิลลิลิตร
- สี่หัวหอม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริกไทยดำ;
- กรีนเนอรี่;
- เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
ผักทั้งหมดถูกสับและผสมในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนเตาแก๊ส ในตอนท้ายสมุนไพรที่มีเกลือและหัวหอมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วเทลงในภาชนะ
ตัวเลือกมายองเนสและเครื่องเทศ "Lick your fingers"
เพื่อให้คาเวียร์อร่อยยิ่งขึ้นเครื่องเทศพิเศษกับมายองเนสจะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ :
- บวบขนาดใหญ่สี่อัน
- วางมะเขือเทศ
- น้ำตาลและเกลือ
- น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
- พริกไทยป่น
- กระเทียม.
ก่อนปรุงสุกส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำผักสับผสมกับมะเขือเทศและมายองเนส ส่วนผสมของสควอชต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศลงไป
กับพริกหยวก
กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของสควอชสามารถถ่ายทอดได้ด้วยความช่วยเหลือของพริกไทยบัลแกเรีย พร้อมกับบวบจะถูกสับด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากนั้นจึงเทผักลงในกระทะ จากนั้นใส่หัวกระเทียมสับสามหัวพร้อมสมุนไพรและแครอทลงไป ทั้งหมดนี้ทอดในกระทะหรือในกระทะ เพื่อไม่ให้คาเวียร์สุกเกินไปจึงนำออกจากเตาหลังจาก 40-60 นาที
วิธีการจัดเก็บอาหารกระป๋องอย่างถูกต้อง?
คาเวียร์บวบกระป๋องไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานเนื่องจากจะเสื่อมสภาพภายใต้สภาวะดังกล่าว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวหรือใส่ไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาเฉลี่ย 2-4 ปี
ข้อสรุป
บวบคาเวียร์เป็นอาหารทานเล่นชั้นยอดที่ควรมีอยู่ทุกโต๊ะ ในการเก็บรักษาคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารในการเตรียมขนมดังกล่าวรวมทั้งจัดเรียงคำแนะนำในการจัดเก็บภาชนะเพิ่มเติมด้วยการถนอมอาหาร
