สูตรง่ายๆในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
เมื่อมะเขือเทศออกในปลายเดือนสิงหาคมไม่ต้องการร้องเพลงคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศสีเขียวกับผักต่าง ๆ ช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่มีรสชาติแตกต่างกันได้ มาลองทำอาหารสูตรที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า
คาเวียร์รสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียว
สำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวคุณต้องมีผัก:
- แครอท - 400 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- พริกขี้หนู (พริก);
- แอปเปิ้ล;
- กระเทียม.
ส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ - คุณต้องการ 1.3 กก.
ในการบดผักให้ใช้เครื่องบดเนื้อ มาทำมะเขือเทศกันก่อนล้างแล้วหั่นเป็น 6-7 ชิ้น ชิ้นควรพอดีกับคอของเครื่องบดได้ง่าย
ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้น นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกหวานผ่าแกนพร้อมเมล็ดเอาก้านออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นก้อน หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว (2 ชิ้น) เป็นชิ้น ๆ หั่นเมล็ด
เลื่อนผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ ก่อนวางกระทะบนเตาให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา น้ำมันควรไม่มีกลิ่น
ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู 70% ½ช้อนชา สับกระเทียม 4 กลีบแล้วส่งไปที่เดียวกัน เทคาเวียร์ลงในขวดที่ร้อน ฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้า พลิกกระป๋องที่ปิดสนิทแล้วปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ สามารถนำไปจัดเก็บได้วันเว้นวัน
ทำคาเวียร์จากมะเขือเทศเขียวกับมายองเนส
คุณสามารถทำเปล่าแสนอร่อยนี้ได้ตามสูตรด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวกับมายองเนสเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานและคนทำเองก็ชื่นชมเช่นกัน ในการทำงานฉันใส่ช่องว่างทั้งหมดที่เตรียมไว้ตามสูตรอาหารใหม่ฉันทำการชิม ตอนนี้เพื่อนของฉันทำอาหารหลายสูตรในครัวของพวกเขา
เฉพาะเชอร์รี่เท่านั้นที่ถูกเลือกสำหรับการเตรียม - พวกเขายังได้ลิ้มรสเขียวหวาน มีกรดน้อยกว่ามะเขือเทศพันธุ์อื่น ๆ ฉันเอา 1 กิโลกรัมล้างมันหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันตัดสินใจใช้หม้อหุงช้า ฉันใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่สับละเอียดลงในชาม
คุณต้องใช้แครอทในการปรุงคาเวียร์ ฉันทำความสะอาด 2 ชิ้นชั่งมันกลายเป็น 200 กรัม - สิ่งที่ฉันต้องการ ขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบและเทลงในชามที่มีมะเขือเทศ ฉันเลือกบวบขนาดใหญ่หลังจากเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วเนื้อประมาณ 1 กิโลกรัมก็เปิดออก ฉันตัดสินใจที่จะใช้ทุกอย่าง ล้างและสับแบบสุ่มด้วยมีด ส่งบวบให้เชอร์รี่และแครอท พริกไทยบัลแกเรียตามลงไป ฉันเอา 1 ชิ้นเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วหั่นเป็นก้อนฉันใส่หัวหอมสับละเอียด 1 ชิ้นและผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว ลักษณะสีเขียวคือ 100 กรัม
ในผู้เล่นหลายคนฉันใช้โหมด“ Quenching” ตั้งเวลาเป็น 60 นาที หลังจากเสียงบี๊บฉันเปิดฝาบีบมายองเนส 300 กรัมออกจากแพ็คและเค็ม เกลือใช้เวลาเพียงครึ่งช้อนโต๊ะ ฉันเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อความกลมกลืน ปอกเปลือก½หัวกระเทียม เธอบดกานพลูด้วยมีดหั่นแล้วใส่ในชามพร้อมผัก
ฉันตัดสินใจว่าสีเขียวมากเกินไปและปรุงรสที่ว่างด้วยมะเขือเทศ ฉันวัดมันได้ 100 กรัมสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันตั้งค่าโหมดดับเป็นเวลา 30 นาที
เช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดให้แน่น
สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
ชอบสูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับความเรียบง่าย มันง่ายมากที่จะเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักมีคุณภาพสูง ผักดีน่าล้างน่าจับ
มะเขือเทศจะใช้เวลามาก - 3 กก. ฉันล้างมันใส่จานขนาดใหญ่พอมะเขือเทศไหลไปสักพักก็หั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเหลือ 1 กก. สำหรับการปรุงอาหารฉันเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วสับเนื้อโดยพลการ คุณต้องหอบแครอท ใช้เวลาซักทำความสะอาด 1 กก. คุณต้องหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ด้วย
ฉันนำเครื่องบดเนื้อออกมาเมื่อผักทั้งหมดถูกเตรียมไว้แล้วบิดพวกเขาใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะ เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงที่ก้นกระทะ ทำคาเวียร์ซากส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงบางครั้งฉันก็ยุ่ง
หลังจาก 40 นาทีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าเกลือมีมากกว่าช้อนชาเล็กน้อยและพริกไทยอยู่ที่ปลายอย่างแท้จริง ฉันเทน้ำตาล 100 กรัมเทน้ำส้มสายชู ต้องการ 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เมื่อมวลเดือดลงฉันเทลงในกระป๋องที่สะอาดม้วนด้วยยางและห่อด้วยผ้าห่ม
สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์นุ่มจากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมหัวบีท
สูตรนี้ควรใช้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติที่เด่นชัด หัวบีทช่วยลดรสเปรี้ยวของมะเขือเทศทำให้คาเวียร์นุ่มขึ้น นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวเนื่องจากการใช้หัวบีทจะได้สีเบอร์กันดีที่สวยงาม
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้หากจำเป็นในฤดูหนาวคุณสามารถเติม Borscht ได้ ใส่กะหล่ำปลีสดสับละเอียดมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วเทขวดคาเวียร์ บอร์ชแม้ว่ามันจะถูกวิปปิ้งขึ้น แต่ก็ไม่เพียง แต่จะมีสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย
ถึงเวลาเริ่มคาเวียร์ เราควรกินอะไรจากผักสำหรับคาเวียร์ในตอนแรก? เริ่มต้นด้วยบีทรูท จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย ล้างผักรากลอกผิวขูดเยื่อ ฉันใช้กระต่ายขูดขนาดใหญ่ ฉันใช้หัวบีทด้วยถุงมือเนื่องจากมือของฉันเปื้อนน้ำผลไม้และล้างไม่ดี
ฉันเลือกมะเขือเทศสีเขียวเกือบสามกิโลกรัมล้างอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสำหรับสูตรนี้ใช้เวลาเกือบกิโลกรัม หลังจากทำความสะอาดแล้วให้หั่นให้เล็กที่สุด ฉันเลือกกระทะที่เหมาะกับปริมาณของมัน ด้านล่างต้องหนา ปรุงผักเป็นเวลานานเกือบชั่วโมง ในกระทะที่มีก้นบางพวกมันจะไหม้แน่นอนรสชาติของขนมจะบูดเสีย
เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในคาเวียร์นี้ ก่อนอื่นเราใส่มะเขือเทศลงไปต้องใช้ 300-400 กรัมตามด้วยน้ำตาล - เทอย่างน้อย½ถ้วยอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย จะมีเกลือเพียงพอ 2 ช้อนโต๊ะคุณไม่ต้องลืมน้ำส้มสายชู ฉันใช้สูตรนี้ตามปกติตารางที่หนึ่ง เปอร์เซ็นต์จะระบุไว้บนขวดด้วย - 6
ฉันผสมมวลให้ละเอียดมากปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงรักษาอุณหภูมิให้ใกล้ต่ำสุด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดฉันลองเกลือ เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
ฉันเทคาเวียร์ลงในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ฉันบิดมันวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หลังจากเย็นลงฉันก็ส่งไปที่ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวขวดโหลจะละลายต่อหน้าต่อตาเพราะคาเวียร์นี้อร่อยมาก
ข้อสรุป
คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรง่ายๆฉันแนะนำว่าอย่าลังเลจนกว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะสุกในตู้กับข้าว แต่ควรปรุงให้ครอบครัวในช่วงฤดูหนาว
