สูตรง่ายๆ 7 อันดับแรกสำหรับการทำคาเวียร์พริกไทยสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงพนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับภารกิจสำคัญนั่นคือการเตรียมและการม้วนสลัดและของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพลงในกระป๋อง หนึ่งในอาหารจานโปรดเหล่านี้คือคาเวียร์พริกหยวกหวานซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว นอกจากนี้คาเวียร์ที่ปรุงแล้วยังทำหน้าที่เป็นทั้งเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารอันโอชะที่เป็นอิสระ
ความลับในการปรุงคาเวียร์พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
มีเคล็ดลับและเคล็ดลับบางอย่างเมื่อทำอาหาร พริกหยวกต้องปอกเปลือกโดยลวกด้วยน้ำเดือด แต่ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพและอร่อยกว่าคืออบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที การทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
การผสมสีของพริกหวานในคาเวียร์จะช่วยให้การเชื่อมมีลักษณะที่สวยงามและน่ารับประทาน เพิ่มมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อเช็ดผ่านตะแกรงหรือน้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่เตรียมโดยใช้คั้นน้ำผลไม้
เลือกผักอย่างไร?
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพริกหยวก ไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะเหมาะสม - การทำคาเวียร์แสนอร่อยต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำโดยเฉพาะที่มีผนังหนาและผิวเต่งตึง
การระบายสีไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่สำหรับเฉดสีที่อุดมสมบูรณ์จะใช้ผลไม้ที่มีสีแดงสดใสเป็นหลัก
ผักทั้งหมดสำหรับการเตรียมคาเวียร์ต้องสดไม่บูดและไม่เน่าเสีย แต่ถ้าในบางแห่งมีบริเวณที่มีรอยบุบเน่าเสียให้ตัดออกหรือขูดออกด้วยมีดแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
การเตรียมภาชนะ
ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้อก่อนทำการปิดผนึก ใช้เตาอบไอน้ำเตาอบหรือเตาไมโครเวฟธรรมดา การฆ่าเชื้อช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ
สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่เพื่อให้ได้คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดคุณต้องยึดติดกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ด้วยเวลาและประสบการณ์ในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณสามารถทดลองและสร้างสรรค์อาหารดั้งเดิมของคุณเองได้
คาเวียร์สากลจากพริกหยวก
เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งสำหรับคอร์สที่สองและคอร์สแรก และนอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างเรียบง่าย แต่คาเวียร์ที่ได้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย
ส่วนประกอบ:
- พริกหวาน - 5 กิโลกรัม
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
- สีดำและเครื่องเทศ - 5 กรัมต่อชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
ตัวเลือกกับมะเขือเทศ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคาเวียร์กับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับอาหารอีกมากมาย พริกหยวก 1 กิโลกรัมใส่พื้น 1 ช้อนชามะเขือเทศเนื้อและหัวหอม 1 กิโลกรัมจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ด้วยแครอทและหัวหอม
ในการเตรียมพันธุ์นี้ให้ใช้พริกหยวกเนื้อยืดหยุ่นจำนวน 2 กิโลกรัม เพิ่มแครอท 500 กรัมหัวหอม 250 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัมน้ำมันพืชกลั่น 200 มิลลิลิตรกระเทียม 1 หัวขนาดกลางและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มิลลิลิตร
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในขนมเพื่อลิ้มรส แครอทสดขูดหัวหอมกระเทียมผักใบเขียวสับละเอียด พริกไทยอบในเตาอบปอกเปลือกและเมล็ดออกจากนั้นรีดในเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างเทลงในกระทะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ด้วยหัวบีทและกระเทียม
คาเวียร์ดังกล่าวนอกเหนือจากรสชาติที่เผ็ดร้อนแล้วยังมีสีที่สวยงามและเข้มข้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี สำหรับหัวบีท 1.5 กิโลกรัมให้ใช้แครอท 1 กิโลกรัมพริกหวาน 500 กรัมกระเทียม 250 กรัมและน้ำมัน 100 มิลลิลิตร เพิ่มเกลือพริกไทยแดงและดำลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวด
ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ
นี่คือวิตามินระเบิดที่แท้จริงนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีคุณสมบัติในการรักษาภูมิคุ้มกันของมนุษย์ในช่วงฤดูหนาว สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมมีพริกหยวก 2 กิโลกรัมฝักขม 2 ฝักแครอท 2 กิโลกรัมแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตรน้ำตาล 1 ถ้วย (250 กรัม) โซเดียมคลอไรด์ 50 กรัม
ผักทั้งหมดจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทุกอย่างวางในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด
ด้วยบวบและมะเขือเทศวาง
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารคือคาเวียร์กับบวบ
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- บวบยืดหยุ่น 2.5 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- วางมะเขือเทศ 600 กรัม (ควรทำเองที่บ้าน);
- กรดซิตริก 3 กรัม
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในขนมเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที
คาเวียร์พริกหยวกเขียว
ขนมขบเคี้ยวที่ดูเป็นต้นฉบับและดีต่อสุขภาพมาก เพื่อเตรียมความพร้อมพ่อครัวจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกเขียว - 2.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
- กรดซิตริก - 7 กรัม
- เกลือและน้ำตาล - 25 กรัมต่อชิ้น
คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหน?
สามารถเก็บคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้โดยไม่มีปัญหาที่อุณหภูมิสูงถึง +20 องศาเซลเซียสตลอดทั้งปี ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +10 องศาเซลเซียสอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ห้องใต้ดินเย็นห้องใต้ดินหรือไม่ก็ตู้กับข้าวร้อนจะทำ นอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บบนระเบียงกระจก
ในภาชนะเปิดคาเวียร์จะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 ถึง 14 วันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น
