7 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับ lecho บัลแกเรียที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาว
ด้วยสูตรอาหารของบัลแกเรียเลโชสำหรับฤดูหนาวทำให้สามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์สดใหม่ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสามารถรับประทานแยกเสิร์ฟกับอาหารอื่น ๆ หรือเพิ่มลงในสตูว์ได้ สูตรอาหารแตกต่างกันไปในส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในเครื่องเทศและวิธีการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักและเตรียมภาชนะเวลาในการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ความลับในการปรุงอาหาร lecho ในบัลแกเรีย
เคล็ดลับที่จะมีประโยชน์ในขณะที่เกลือเลโชตามสูตรที่เสนอ:
- ควรใส่สลัดสำเร็จรูปในขวดเล็ก ๆ
- ผักมีขนาดเท่ากัน
- พริกควรทำความสะอาดพาร์ติชันและเมล็ด
- ในการขจัดผิวออกจากมะเขือเทศต้องวางไว้ในน้ำร้อนก่อนจากนั้นในน้ำเย็น
- อย่าให้พริกได้รับความร้อนนานเกินไปมิฉะนั้นผิวหนังจะลอกออกและรสชาติของอาหารจะแย่ลง
การเตรียมภาชนะและส่วนผสม
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม รสชาติของอาหารในอนาคตจะขึ้นอยู่กับตัวเลือก:
- พวกเขาเลือกเฉพาะพริกที่สุกและฉ่ำเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของการสลายตัว ไม่ควรสุกเกินไป
- มะเขือเทศขนาดใหญ่มีความเหมาะสมมากกว่าสุกเล็กน้อยมีเนื้อเนื้อ แต่ไม่เน่า
คุณควรเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ ไม่ควรมีรอยแตกหรือเศษบนพื้นผิวของแต่ละภาชนะ ต้องล้างกระป๋องทั้งหมดด้วยสบู่หรือโซดา หลังจากนั้นจึงผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมต้มฝา
สูตรการทำอาหาร
มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ lecho เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกันคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำและคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด
lecho บัลแกเรียแบบดั้งเดิมแท้ๆ
สำหรับ lecho เวอร์ชันคลาสสิกสำหรับการจัดเก็บระยะยาวจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 2.8 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.9 กก.
- เกลือ - 38 กรัม
- น้ำตาล - 67 กรัม
- พริกไทย;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 47 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ยาก:
- พริกหวานทำความสะอาดจากด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
- ลอกมะเขือเทศออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- น้ำมะเขือเทศที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาและหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 16 นาที
- พริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในมะเขือเทศและนำไปต้ม
- เพิ่มเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 14 นาที
- เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2 นาที
- สลัดสำเร็จรูปเทลงในขวด
ตัวเลือกกระเทียม
กระเทียมช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และแปลกตา ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- พริกหวาน - 4.7 กก.
- มะเขือเทศ - 3.6 กก.
- น้ำส้มสายชู - 73 มล.
- น้ำตาล - 220 กรัม
- กระเทียม - 36 กรัม
- น้ำมันพืช - 108 มล.
- เกลือ.
คำแนะนำประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- พริกไทยบัลแกเรียจะถูกส่งไปยังซอสเดือดทันทีที่ส่วนผสมเดือดใส่เกลือน้ำตาลและเนย
- หลังจาก 17 นาทีใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
- หลังจากผ่านไป 4 นาที lecho ก็พร้อมสำหรับการแจกจ่ายลงในภาชนะ
ไม่มีน้ำส้มสายชู
กรดมะเขือเทศเพียงพอที่จะปิด lecho เป็นเวลานาน ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 950 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 655 กรัม
- น้ำมันพืช - 48 มล.
- เกลือและน้ำตาล
ด้วยรายละเอียดงานทีละขั้นตอนการทำขนมเป็นเรื่องง่าย:
- พริกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
- มะเขือเทศปอกเปลือกบดในเครื่องปั่น
- วางมะเขือเทศถูกส่งไปยังกระทะเกลือน้ำตาลน้ำมันจะถูกเพิ่มหลังจากเดือดต้มต่อไปอีก 11 นาที
- นอนหลับแถบผักรอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 12 นาที
- อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปวางในภาชนะ
ด้วยแครอทและหัวหอม
ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 2.7 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.3 กก.
- แครอท - 550 กรัม
- หัวหอม - 270 กรัม
- น้ำมันพืช - 175 มล.
- น้ำตาล - 170 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 90 มล.
- เกลือ - 82 กรัม
งานนี้เกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามลำดับหลายอย่าง:
- สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นขูดแครอทหั่นพริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง
- วางมะเขือเทศลงในกองไฟใส่เกลือและน้ำตาลหลังจากเดือดต้ม 13 นาที
- เพิ่มผักลงในซอสและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 32 นาที
- เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสักสองสามนาที
- lecho พร้อมที่จะเทลงในภาชนะ
ด้วยพริกไทยและมะเขือเทศวาง
สำหรับสลัดคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.8 กก.
- วางมะเขือเทศ - 180 กรัม
- น้ำตาล - 145 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- น้ำส้มสายชู - 46 มล.
- เกลือ - 36 กรัม
- Lavrushka;
- พริกไทย.
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- ตัดพริกเป็นก้อน
- เทน้ำสองลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศนำไปต้ม
- แช่ก้อนผักในมวลมะเขือเทศ
- หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 16 นาที
- สลัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยน้ำมะเขือเทศ
ส่วนประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เช่น:
- พริกหวาน - 4.6 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 800 มล.
- น้ำตาล - 225 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 235 มล.
- น้ำส้มสายชู - 112 มล.
- เกลือ - 38 กรัม
- กระเทียม - 36 กรัม
- พริกไทย.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้เทลงในกระทะใส่เครื่องเทศกระเทียม
- ทันทีที่มวลมะเขือเทศเดือดเพิ่มพริกหั่นเป็นเส้น
- ปรุงผักต่อไปเป็นเวลา 14 นาที
- พริกไทยถูกวางไว้ในขวดก่อนแล้วจึงเทด้วยน้ำผลไม้
กับมะเขือยาว
อาหารปรุงด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 2.9 กก.
- มะเขือยาวและพริกหวาน - 11 ชิ้น
- กระเทียม - 37 กรัม
- พริก - ครึ่งฝัก
- น้ำส้มสายชู - 126 มล.
- น้ำตาล - 124 กรัม
- เกลือ - 42 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
ดำเนินการปรุงอาหารโดยปฏิบัติตามลำดับของการกระทำต่อไปนี้:
- มะเขือเทศและพริกขี้หนูบดในเครื่องปั่น
- ส่วนผสมมะเขือเทศนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 28 นาที
- หั่นพริกหวานเป็นเส้นมะเขือยาวเป็นวง
- แหวนมะเขือยาวถูกปกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 14 นาที
- พริกไทย, มะเขือ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันจะถูกเติมลงในมะเขือเทศเดือดและต้มเป็นเวลา 27 นาที
- ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีกสามนาที
- จัดวาง lecho ในภาชนะที่เตรียมไว้
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
คุณต้องเก็บ lecho ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง ในสภาพเช่นนี้ขนมจะคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปี อนุญาตให้เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ห่างจากเครื่องทำความร้อน
