สูตรง่ายๆ 14 อันดับแรกสำหรับการทำ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
Lecho พบได้บ่อยในประเทศแถบยุโรปเช่นเดียวกับในรัสเซีย สลัดผักสำเร็จรูปโฮมเมดยอดนิยมจากฮังการีจะประดับโต๊ะใดก็ได้ มีสูตรมากมายสำหรับ lecho ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบแปลกใหม่ จะใช้มะเขือยาวและบวบพริกหวานหัวหอมมะเขือเทศสุก และด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารจานวิเศษที่มีรสชาติหลากหลายจากส่วนผสมง่ายๆด้วยการเติมเครื่องเทศเล็กน้อย
คุณสมบัติของการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาว
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีสูตรอาหารเลโชสองสูตรที่เหมือนกัน เป็นไปได้ที่จะเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดจากส่วนประกอบหลายอย่างเพิ่มผักชีลาวมาจอแรมโหระพาหรือผักชีลงไป:
- ผลไม้มะเขือเทศ
- พริกหยวก;
- หัวหอม;
- แครอท.
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจำเป็นต้องรีดในภาชนะแก้วที่มีน้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการหมัก
ความจำเพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
การทำอาหาร lecho มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง รสชาติของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง
- มะเขือเทศสุกเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป แต่เฉพาะที่หวานที่สุดเนื้อและไม่เพียงใด ๆ
- พริกไทยมีสีแดงหวาน ผลไม้สีเขียวไม่ดีนิ่มเกินไป ไม่แนะนำให้ทำการย่อย
- ปรุงรส โหระพาโหระพาผักชีผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ในการปรุงอาหารเลโช สมุนไพรสดสามารถทดแทนสมุนไพรแห้งได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป
- การเพิ่มกระเทียม จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ lecho นอกจากนี้ยังควรเพิ่มรสชาติด้วยแครอทมะเขือยาวหรือคอร์เกต
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้องสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
เมื่อมีความชัดเจนกับสูตรแล้วก็ถึงเวลาเริ่มเลือกกระป๋อง ภาชนะแก้วล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง เรือที่มีรอยแตกหรือเศษไม่เหมาะสม ขอแนะนำให้ใช้กระป๋องครึ่งลิตรเพื่อรับประทานแล้วดื่มทีละน้อย แน่นอนภาชนะที่มีความจุมากขึ้นจะทำ
วิธีการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
แม่บ้านแต่ละคนใฝ่ฝันที่จะทำอาหารเลโชที่อร่อยที่สุดโดยเลือกสูตรที่ดีที่สุด บริการอาหารมีตัวเลือก: คลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยแตงกวามะเขือยาวข้าวหรือหัวหอม มีให้เลือกมากมาย
สูตรคลาสสิก
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว มีการใช้ส่วนประกอบแบบดั้งเดิมเทคโนโลยีที่เรียบง่าย คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม
- พริกแดงหวาน - 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เกลือแกง - 40 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร
- สาระสำคัญ 9% - 40 มิลลิลิตร
จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสัดส่วน ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วฆ่าเชื้อ
ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
อีกวิธีที่ดีในการทำ lecho โดยหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนนาน ในการทำสลัดผักคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- แครอท - 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำมันแบบลีน - 100 มิลลิลิตร
- น้ำ - 150 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู 70% - 20 มิลลิลิตร
ความละเอียดอ่อนอยู่ในลำดับของการกระทำ: ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วจึงเติมแครอทและพริกไทยลงไป ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำส้มสายชูส่วนผสมจะถูกวางไว้ในขวดที่สะอาดและรีดด้วยกระป๋อง
วางมะเขือเทศโดยไม่มีมะเขือเทศ
คุณสามารถเตรียมแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศโดยใช้พาสต้า ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะเร่งขึ้นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับผลกระทบ พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งกิโลกรัมจะใช้กะปิเข้มข้น 300 กรัม บางครั้งหัวหอมทอดและแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไปในจาน
จากแตงกวา
อาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงปรุงจากส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย สูตรแตงกวา:
- มะเขือเทศสุก - 2.5 กิโลกรัม
- พริกแดงหวาน - 1 กิโลกรัม
- แตงกวา - 5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 กรัมต่อชิ้น
- เกลือแกง - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว (เพิ่มรสชาติ)
มะเขือ
ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเลโชตามหลักศีล ได้รับอนุญาตให้รวมส่วนผสมจินตนาการด้วยชุดค่าผสมของพวกเขา ตามเนื้อผ้าจะต้องใช้มะเขือเทศสด (3 กิโลกรัม) ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารใด ๆ เสริมด้วยพริกหวานและมะเขือพวง (อย่างละ 1.5 กิโลกรัม) เกลือจะต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ยังคงเพิ่มน้ำตาลและเนย (อย่างละครึ่งแก้ว) และคุณสามารถปรุงอาหารเลโชได้
กับข้าว
ถ้าคุณปิด lecho กับข้าวรสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้น และคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา การบริโภคส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศที่แข็งแรง - 3 กิโลกรัม
- หัวหอมแครอทพริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
- ข้าวน้ำตาลทราย - 200 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 300 กรัม (หรือน้อยกว่า);
- เกลือ - 40 กรัม
จากบวบ
การทำบวบ lecho เป็นความคิดที่ดี ก่อนปิดผนึกพวกเขาล้างภาชนะเตรียมผัก คุณต้องการพริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัมหัวหอม - 300 กรัมมะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัมบวบ - 1 กิโลกรัม ต้องเติมน้ำตาล (30 กรัม) เกลือ (20 กรัม) น้ำส้มสายชู (40 มิลลิลิตร) ลงในส่วนผสม
ของลูกศรกระเทียม
สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติของเลโชให้ดียิ่งขึ้น ใช้ลูกศรกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 1 พวงเล็ก ๆ ) เช่นเดียวกับวางมะเขือเทศครึ่งลิตรน้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตรน้ำตาล (ครึ่งแก้ว) น้ำส้มสายชู (200 มิลลิลิตร) เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบจะถูกนำมาในอัตราครึ่งลิตรของน้ำ ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศเนยและน้ำตาลด้วยเกลือ
จากนั้นใส่ลูกศรส่วนผสมจะต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากใส่น้ำส้มสายชูผักใบเขียวแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
พริกหยวกกับแครอท
สิ่งที่เป็นธรรมชาติที่สุดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งหมด และแน่นอนว่าอร่อยมาก สำหรับพริกแดงหวาน 2 กิโลกรัมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหัวหอม 600 กรัมแครอทครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
พริกไทยและแครอทลุงเบนส์
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เพื่อให้ได้มาซึ่งเลโชพิเศษ "ต่างประเทศ" จะใช้ส่วนประกอบมาตรฐาน - มะเขือเทศแครอทพริกหวานเกลือและน้ำตาล แต่จะมีการเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบนิ่มหลังจากปรุงส่วนผสมที่สับแล้วก็ยังคงม้วนสลัดลงในขวด
พริกไทยและหัวหอม lecho
ในการเตรียมสลัดตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลมะเขือเทศสุกพริกแดงหวานและหัวหอม น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูใช้จากเครื่องปรุงรส คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันด้วย
ในภาษาอิตาลี
สำหรับ peperonata หรือ lecho ของอิตาลีคุณต้องมีพริกไทยจำนวนมาก ทั้งพันธุ์สีแดงและสีเหลืองจะทำ ใส่พริกไทยป่น ต้องใส่เกลือและน้ำตาล ความเผ็ดร้อนของสลัดนั้นมาจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็น อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศกระป๋อง หากคุณบิดจานดังกล่าวอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะพร้อมในฤดูหนาวเช่นเดียวกับจากอิตาลี
ด้วยมะเขือยาวและบวบ
การบิด lecho กับมะเขือยาวและบวบเป็นความคิดดั้งเดิม สำหรับมะเขือเทศสุก 2.5 กิโลกรัมคุณต้องการ:
- แครอท 450 กรัม
- หัวหอมและมะเขือยาว 400 กรัม
- บวบ 900 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะเติมเต็มสูตร
ในผู้เล่นหลายคน
หากต้องการปิดช่องว่างในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ความรู้ทางเทคโนโลยี ตัวอย่างเช่นหม้อหุงช้า อุปกรณ์จะเข้าสู่โหมด "Quenching" ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเลือกตามสูตรที่เลือก สลัดเดือดเท่า ๆ กันปรุงอย่างรวดเร็วและดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
กฎการจัดเก็บ
ขวดโหลที่ปิดจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้เสื้อผ้าห้องใต้ดิน) ไม่ควรเกินหนึ่งปี หากอาการบวมปรากฏขึ้นเนื้อหาเปลี่ยนสีการอนุรักษ์จะถูกทิ้ง
