สูตรมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถทำให้ He จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว หากคุณทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับอาหารรสเผ็ดที่อร่อยมาก สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดอาจมีส่วนผสมหลายอย่าง
สูตรอาหารที่ต้องฆ่าเชื้อ
มีสูตรอาหารมากมายที่มะเขือยาวสไตล์เกาหลีผ่านการฆ่าเชื้อในขั้นตอนสุดท้ายสำหรับฤดูหนาว สูตรที่อร่อยที่สุดคือมะเขือยาวรสเผ็ด คำแนะนำที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียด
- ต้องตัดสีน้ำเงินหลายแผ่นตามแผ่นบาง ๆ
- โรยผักด้วยเกลือทิ้งไว้ 25 นาที
- แครอทปอกเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูดพิเศษเทน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที
- พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพริกขี้หนู - เป็นวง
- ผักทุกชนิดยกเว้นแครอทพริกไทยใส่น้ำตาลและโรยด้วยแครอทเกาหลีปรุงรส
- เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเป็นอันดับสุดท้าย
- กระเทียมสามกลีบบีบลงในชามโดยใช้ที่กดกระเทียม
- ส่วนผสมที่ผสมไว้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากดองมะเขือยาวแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 16 นาที หลังจากนั้นผสมกับส่วนผสมผักที่เหลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 50 นาที
ส่วนประกอบของมะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายในขวดแก้วสำหรับฤดูหนาวหลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ธนาคารวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำใส่ไฟและหลังจากเดือดเวลาที่กำหนดจะถูกบันทึกไว้
เคล็ดลับ: "ม้วนกระป๋องด้วยของร้อน"
จากนั้นพวกเขาจะพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง ผักที่อร่อยที่สุดสามารถให้บริการได้ตลอดเวลา
ในสูตรมะเขือดองของเกาหลีคุณสามารถหาผักหลายชนิดมารวมกันได้ สูตรมะเขือยาวที่เรียกว่า "Tsarskie" ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่มาก
- มะเขือยาวในปริมาณ 1 กิโลกรัมจะถูกล้างให้สะอาดก้านจะถูกตัดออกและทำหลุมบนพื้นผิวด้วยส้อม
- ผักที่เตรียมไว้จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือหลังจากเดือดแล้วพวกเขาจะต้มต่อไปอีกห้านาที
- จากนั้นควรใส่มะเขือพวงที่เตรียมไว้ใต้เครื่องกดประมาณ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
- น้ำมะเขือยาวเทออกและผักจะถูกหั่นเป็นเส้น จากนั้นพริกไทยบัลแกเรีย 2-3 ชิ้นถูกหั่นเป็นเส้นแครอท 2-3 แครอทถูบนเครื่องขูด
- ส่วนผสมที่สับทั้งหมดเค็มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและปิดด้วยน้ำตาล
- กระเทียมสับแยกกันโดยใช้ที่กดกระเทียมเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป หลังจากนั้นมวลจะถูกส่งไปยังส่วนที่เหลือของผัก
- ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกย้ายไปที่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 18 นาที
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วนกระป๋องด้วยฝาเหล็ก
คุณสามารถปรุงมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? สูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่รู้จักกันในหมู่แม่บ้าน
- คุณต้องการผักสีน้ำเงินประมาณ 2.5 กก. พวกเขาจะล้างรากถูกตัดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพื่อให้ได้ผักเค็มเทเกลือในปริมาณที่เพียงพอลงในภาชนะที่มีน้ำ เมื่อเดือดใส่ก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นจะโยนกลับในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะหมด
- ในเวลานี้แครอท 300 กรัมขูดด้วยเครื่องขูดและกะหล่ำปลี 500 กรัมสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ขูดกระเทียมสามกลีบบนเครื่องขูด
- เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง
- ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยสลัดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
- ชิ้นงานที่ทำขึ้นจะปิดด้วยฝาโลหะและภาชนะที่กลับด้านจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง
การฆ่าเชื้อกำจัดแบคทีเรียทั้งหมดดังนั้นผักกระป๋องจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน
ตัวเลือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับวิธีทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหาสูตรที่ไม่ต้องใช้ขั้นตอนเพิ่มเติม สูตรที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อมะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการแปลเป็นจริงแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกหยวกสามชิ้นมะเขือเทศและมะเขือยาว 3 กก. ปอกเปลือกผักออกจากก้านและพริกไทยออกจากเมล็ดด้วย
- ต้องสับผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้
- ส่วนประกอบบดปรุงแต่งด้วยเกลือ 95 กรัมน้ำตาล 400 กรัมและเนย 200 มล.
- มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู 100 มล.
- ในเวลานี้มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงแหวนและเพิ่มลงในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ คุณต้องปรุงอาหารอีก 20 นาที
มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีควรกระจายในภาชนะแก้วปิดด้วยฝาโลหะและปิดคว่ำจนกว่าจะเย็นสนิท
ผักกระป๋องและมะเขือเทศ สำหรับจานคุณต้องปรุงสีน้ำเงิน 2.2 กก. และมะเขือเทศ 3.2 กก. มะเขือเทศเทด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก น้ำผลไม้ทำจากส่วนหนึ่งของมะเขือเทศโดยผ่านเครื่องบดเนื้อและหั่นเตรียมจากอีกส่วนหนึ่ง
- น้ำผลไม้และชิ้นรวมกันโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเนย
- กระเทียมและพริกขี้หนูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์บดจะรวมกับส่วนที่เหลือของมวล
- มะเขือยาวและพริกหวานหั่นเป็นก้อน
- ส่วนผสมผักจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว
- น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้ายและต้มต่อไปอีกสองนาที
องค์ประกอบที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดและบิด คำแนะนำ: "ฉันปิดไหด้วยฝาต้ม"
ทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว
คุณสามารถทำมะเขือยาวได้ทันที ในภาษาเกาหลีส่วนประกอบที่อร่อยที่สุดนิยมรับประทานกับมะเขือเทศ
- การถนอมอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศม้วนประมาณ 2 กก. ต้องราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดผิวหนัง
- มะเขือยาว 2.2 กก. ล้างและหั่นเป็นวง
- กระเทียมสับประมาณ 8 กลีบใบโหระพาผักชีผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมที่สับผสมกับน้ำมัน 500 มล. และเกลือ 60 กรัมจากนั้นใส่ผักลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่
- ส่วนผสมที่ได้จะต้องทอด
- เทน้ำมันลงในกระทะใส่ใบ lavrushka และพริกไทย 5 กรัม ทันทีที่มวลเดือดให้ย้ายส่วนผสมผักที่เหลือ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเช่นใบโหระพา ทอดต่อไปอีกห้านาที
- ผักทอดที่ได้จะต้องกระจายในภาชนะแก้วม้วนขึ้นและปิดด้วยความร้อน
คุณจะได้รสชาติเผ็ดร้อนถ้าคุณทำมะเขือม่วงกับแครอทสไตล์เกาหลี สูตรสำหรับสีน้ำเงินในภาษาเกาหลีจะมีลักษณะดังนี้
- ผักสีฟ้าและแครอทรับน้ำหนัก 3.7 กก. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนคุณสามารถทำแครอทเกาหลีด้วยตัวคุณเองได้เพราะมันเป็นเชื้อไฟบนกระต่ายขูดเกาหลีและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ
- ใส่ก้อนในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอน
- ชิ้นมะเขือยาวรวมกับแครอทเกาหลีเกลือเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับให้ทั่วจาน
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงบนผัก
- ทิ้งไว้ให้แช่ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขนมมะเขือยาวพร้อมทาน! สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารอื่น ๆ
มะเขือคาเวียร์
คาเวียร์มะเขือยาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานใดก็ได้หรือสามารถใช้เป็นของว่างได้ สามารถทำให้คมชัดขึ้นได้โดยใส่พริกขี้หนูและกลีบกระเทียมให้มากขึ้นหรือจะปรุงในเวอร์ชันคลาสสิกก็ได้
สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์ฤดูหนาวไม่รวมพริกและกระเทียมมีไว้สำหรับปรุงแต่งรสเท่านั้น
- ล้างมะเขือยาว 2 กก. หั่นเป็นก้อนแล้วย้ายไปแช่น้ำเกลือเป็นเวลา 35 นาที
- มะเขือเทศ 1.7 กก. เทลงในน้ำเดือดและลอกผิวหนังออก แต่คุณสามารถทิ้งพริกไทยบัลแกเรีย 1 กก. ในอนาคตผักเหล่านี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
- กระเทียมถูกบีบผ่านที่กดกระเทียม
- แครอท (ประมาณ 800 กรัม) สามารถขูดได้
- หัวหอมสี่หัวสับละเอียด
- ผักที่สับจำนวนมากวางบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 18 นาที
- จากนั้นใส่กระเทียมน้ำมันเกลือ 90 ก. และน้ำตาล 35 ก. ปรุงต่อไปอีก 12 นาที
- เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
- ในขวดที่เตรียมไว้ส่วนผสมของมะเขือยาวจะถูกวางไว้ให้ร้อน
การถนอมผักไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีรายละเอียดของแต่ละขั้นตอนอยู่ในมือ คุณต้องรวมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องและสังเกตสัดส่วน
