กฎสำหรับการเก็บผักกาดสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์หรือห้องใต้ดินวิธีการแช่แข็งผัก
หัวผักกาดเป็นผักเพื่อสุขภาพที่ปลูกได้ทั่วรัสเซีย ก่อนหน้านี้หัวผักกาดเป็นอาหารจานหลักที่ปรุงเกือบทุกอย่าง แต่เมื่อเวลาผ่านไปความนิยมของผักชนิดนี้ก็หมดลง และเป็นที่น่าเสียดายเพราะพืชอุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ผักกาดสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
ควรเก็บเกี่ยวผักกาดเมื่อใด
การเก็บพืชรากที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรเป็นวิธีสุดท้าย วันเก็บเกี่ยวที่ยอมรับได้มากที่สุดคือปลายเดือนกันยายนหรือปลายเดือนตุลาคม พืชมีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนานดังนั้นรากจึงสุกเป็นเวลานาน ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสามเดือนเพื่อให้ผักสุกเต็มที่
การเลือกพืชรากที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ
เฉพาะรากที่สุกและแข็งแรงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว ผิวหนังต้องปราศจากร่องรอยความเสียหายจากแมลงหรือสัตว์ฟันแทะ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมด หากมีจุดด่างดำหรือความเสียหายอื่น ๆ บนเปลือกแสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว
สภาพการเก็บรักษาสำหรับผักกาด
เพื่อรักษารากพืชตลอดฤดูหนาวคุณต้องคิดถึงสภาพการเก็บรักษาล่วงหน้า หัวผักกาดไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมดังนั้นจึงอนุญาตให้เก็บไว้กับผักอื่น ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณต้องโรยผลไม้ด้วยชอล์ก
ขอแนะนำให้เก็บพืชผลไว้ในห้องเย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ไม่พึงปรารถนาที่จะตัดยอดทั้งหมดออก จำเป็นต้องทิ้งไว้ 2-3 ซม. ไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว
วิธีการเก็บรักษาหัวผักกาด
มีหลายวิธีในการรักษารากพืชสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผักจะถูกเก็บไว้ทั้งสดและสุก
วิธีรักษาผักกาดของคุณให้สดใหม่
การเก็บหัวผักกาดให้สดนั้นยากกว่าการปรุงให้สุกเล็กน้อย แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษารสชาติของผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องสังเกตสภาพการเก็บรักษาสำหรับพืชราก
ในห้องใต้ดิน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บหัวผักกาดในฤดูหนาวคือในห้องใต้ดิน ไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ ก่อนเก็บในห้องใต้ดินคุณต้องใส่กล่องไม้และปิดด้วยทราย จากนั้นใส่ผักรากที่นั่นแล้วโรยด้วยทรายเบา ๆ
มาตรการเหล่านี้เพียงพอที่จะรักษาผลไม้ แครอทและหัวบีทจะถูกเก็บไว้พร้อมกับหัวผักกาด
ที่บ้าน
การจัดเก็บผักในอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนการเก็บรักษายอดของผลไม้จะถูกตัดและทำความสะอาดจากดินด้วยมือ หลังจากนั้นจึงใส่พืชลงในถุงพลาสติก ไม่แนะนำให้มัดปากถุงหรือคุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้น้ำสะสม หากยังไม่เสร็จสิ้นผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา
แต่ในสภาพเช่นนี้พืชจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ นอกจากนี้คุณสามารถเก็บพืชผลของคุณในกล่องไม้ที่เต็มไปด้วยทรายและฟาง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้นในห้องให้สูง มิฉะนั้นหนังหัวผักกาดจะเริ่มแห้ง
ในหลุมผัก
วิธีเก็บผักที่ผิดปกติคือในหลุมผัก วิธีนี้ถือว่าได้ผลเช่นเดียวกับการจัดเก็บในห้องใต้ดิน
ในการเก็บผักในหลุมคุณต้อง:
- ขุดหลุมลึก 800? เอ็ม
- ใส่ฟางแห้งหนา ๆ ที่ก้นหลุม
- จัดวางผักไม่ให้สัมผัสกัน
- คลุมรากด้วยทรายชื้นหนา ๆ ด้านบน
- หลังจากนั้นให้ฝังหลุมด้วยดินอย่างสมบูรณ์คลุมด้วยกิ่งก้านหรือใบไม้จากสวน
- ในแต่ละด้านของหลุมจะมีการขุดร่องซึ่งน้ำจะระบายออกและไม่ท่วมหลุมผัก
วิธีนี้แม้จะไม่ซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเก็บผักในห้องใต้ดินนั้นง่ายกว่าการจัดการกับการก่อสร้าง วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินและมีพื้นที่เก็บของในบ้านน้อย
การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปพืชราก
ไม่จำเป็นต้องให้ผักกาดสด มีวิธีอื่นในการเก็บรักษาผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผลไม้กระป๋องแห้งและแช่แข็ง
การอบแห้ง
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง คุณสามารถตากแดดในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผักแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเป่าไฟฟ้าอยู่ในมือก็จะมีเตาอบ
วิธีปรุงผักกาดแห้งในเตาอบ:
- ผักกาดต้องล้างหั่นเป็นวงกลม
- หลังจากนั้นใส่ในน้ำเดือดสักครู่
- โยนในกระชอนและปล่อยให้น้ำทั้งหมดสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นชิ้นงานจะถูกโอนไปยังผ้าขนหนูเพื่อเช็ดหัวผักกาดให้แห้ง
- หลังจากนั้นวงกลมจะวางในชั้นเดียวบนตะแกรงและวางไว้ในเตาอบ
- อุณหภูมิเตาอบตั้งไว้ที่ 70 องศา
- ผลไม้จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาสิบชั่วโมงตรวจสอบเป็นระยะ ๆ และหากจำเป็นให้ขยับหรือพลิกกลับ
ข้อเสียของวิธีนี้คือระยะเวลา ในการทำให้ผลไม้แห้งคุณต้องอยู่ที่บ้านตลอดทั้งวันและเฝ้าดูเตาอบอยู่ตลอดเวลา
แช่แข็ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาพืชผลของคุณสำหรับฤดูหนาวในขณะที่รักษารากของคุณให้สดคือการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในสภาพแวดล้อมบ้านในเมืองวิธีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด หัวผักกาดล้างและหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นรากจะต้องแห้ง ชิ้นงานวางบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว คุณต้องรอจนกว่าน้ำจากผิวเปลือกจะระเหยหมด จากนั้นจะถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติก ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานที่แช่แข็งได้เป็นเวลานาน แต่ยังคงแนะนำให้ใช้ผลไม้เร็วขึ้น หากพวกเขาโกหกเป็นเวลานานพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด
การอนุรักษ์
ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนชอบที่จะรักษาผักสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับผักกาดกระป๋อง เป็นกระป๋องอย่างเดียวหรือเพิ่มผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถดองผักกาดกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- ผักกาด 2 กก.
- แอปเปิ้ลขนาดกลางหลายชนิด
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
- 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือแกงชั้นดี
- น้ำตาล 200 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างหัวผักกาดและแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนแล้วใส่ขวดให้แน่น ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำตาลที่นั่น คนให้ละลายผลึก เมื่อน้ำเย็นและอุ่นให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผักราดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ วางโหลดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ผลไม้ลอย
