วิธีการอบถั่วลิสงที่บ้านอย่างถูกต้องวิธีที่ดีที่สุด
ถั่วลิสงเป็นถั่วเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติดี บริโภคดิบเพิ่มในขนมอบและอาหารอื่น ๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีความชื้นและน้ำมันมากดังนั้นหากไม่มีการแปรรูปที่เหมาะสมถั่วลิสงจึงเริ่มเน่า พนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบถั่วลิสงเช่นในเตาอบ มีวิธีอื่นขึ้นอยู่กับเทคนิคในครัวและระยะเวลาที่คุณสามารถอบแห้งได้
วิธีการอบถั่วลิสงในเตาอบ?
การอบแห้งในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีที่ยาวนานที่สุดในเวลาเดียวกัน ขึ้นอยู่กับว่าวัตถุดิบแห้งแค่ไหนอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง คุณต้องซับให้แห้งบนแผ่นอบที่ไม่มีอะไรเปื้อน แต่คุณสามารถใส่กระดาษรองอบได้
การอบแห้งถั่วลิสงที่บ้านมีดังนี้:
- ขั้นแรกเตาอบจะร้อนถึง 175-180 ° C (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
- กระจายถั่วบนแผ่นอบเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งดีถ้าไม่สัมผัสกัน ด้วยเหตุนี้ให้ประมวลผลปริมาณมากในหลายรอบ
- หลังจากนั้นอีก 15 นาทีคนให้เข้ากันและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C
- ในขั้นตอนสุดท้ายให้รอจนกว่าถั่วจะเริ่มแตก - หมายความว่าพร้อมแล้ว ในขณะเดียวกันอย่าออกจากครัวมิฉะนั้นคุณอาจพลาดช่วงเวลานี้และถั่วจะไหม้ ปิดเตาอบรอ 10-15 นาทีแล้วนำออก
เตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือก มีการประมวลผลในลักษณะเดียวกับที่ไม่มีเปลือก สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบถั่วก่อนอบแห้ง ไม่ใช่แค่รูปลักษณ์เท่านั้นที่สำคัญ หากคุณรู้สึกว่ามีตัวใดตัวหนึ่งนั่งอยู่ในเปลือกที่เปราะบางทุบกับผนังถั่วลิสงก็จะไม่ได้ผล
ถั่วลิสงที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 20-30 นาทีในแผ่นอบลึก อุณหภูมิ - 175-200 ° C หากต้องการตรวจสอบว่าถั่วลิสงสุกแค่ไหนให้ใช้ถั่วหนึ่งฝักแล้วแกะเปลือกออก หากเปลือกบาง ๆ ด้านล่างถูกถอดออกได้อย่างง่ายดายแสดงว่าทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้อง
การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ
เมื่อเทียบกับเตาอบไมโครเวฟจะแห้งเกือบจะในทันที ในการทำสิ่งนี้คุณต้องมีจานแบน:
- กระจายถั่วบนจานในชั้นบาง ๆ
- นำจานเข้าไมโครเวฟปรุงเป็นเวลา 1 นาที กำลังไฟที่ต้องการคือ 800 วัตต์
- ผสมให้เข้ากัน
- ใช้พลังงานเท่ากันให้ตั้งเวลาเป็นเวลา 20 วินาทีดังนั้น 4-6 ครั้ง หลังจากครั้งที่สี่ชิมถั่วลิสงก่อนตั้งเวลาอีกครั้งเพื่อกำหนดระดับการคั่ว
ในไมโครเวฟคุณไม่สามารถอบถั่วลิสงในเปลือกหอยให้แห้งได้ แต่สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ นอกจากนี้อย่าแปรรูปถั่วมากกว่า 200 กรัมต่อครั้ง
อบแห้งในกระทะ
กระทะสำหรับอบแห้งควรลึกโดยมีด้านหนาและด้านล่าง ปอกเปลือกถั่วจะดีกว่าส่วนที่เหลือของผิวจะลอกออกเองจากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องกวนถั่วอย่างต่อเนื่อง ในการตรวจสอบให้ทำลายหนึ่งชิ้น - ถ้าเป็นสีทองแสดงว่าพร้อมแล้ว
ในกระทะถั่วลิสงแห้งและไม่ติดเปลือก ก่อนทำเช่นนี้ให้แช่ถั่วในน้ำประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นถูเพื่อเอาเศษออก แต่ในรูปแบบใดก็ตามที่คุณทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้งทันทีหลังจากปรุงอาหารให้โอนไปยังจานอื่น หากไม่เสร็จสิ้นกระบวนการทอดจะดำเนินต่อไปเนื่องจากกระทะร้อน
ถั่วลิสงสามารถอบแห้งในหม้อหุงช้าได้หรือไม่?
ถั่วลิสงสามารถอบแห้งได้ดีในหม้อหุงช้า:
- เทถั่วหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้า
- เปิดโหมด "อบ"
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ข้อดีของผู้เล่นหลายคนคือคุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบกระบวนการทำให้แห้งอยู่ตลอดเวลา ก็เพียงพอที่จะรอสัญญาณและรับถั่วสำเร็จรูป ใช้ถั่วที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีเพื่อลิ้มรส
ใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า
เครื่องเป่าไฟฟ้าแห้งนานที่สุดในบรรดาเครื่องใช้ในครัวทั้งหมด กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลา 18 ถึง 26 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณไม่สามารถปล่อยถั่วทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานจำเป็นต้องพลิกกลับและต้องตรวจสอบระดับการอบแห้ง แต่เครื่องอบแห้งสามารถรองรับถั่วลิสงในปริมาณมากได้ทันที
เครื่องทำความร้อน
เครื่องทำความร้อนยังเป็นวิธีการอบแห้งที่ค่อนข้างสะดวกแม้ว่าจะใช้เวลานานประมาณสองสัปดาห์ สามารถทำให้แห้งได้เช่นบนหม้อน้ำเมื่อมีความร้อนหรือใช้เตา ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ถั่วในภาชนะที่ปลอดภัยและวางไว้บนแหล่งความร้อน อย่าวางไว้ในชั้นที่หนาไม่เกิน 15 เซนติเมตร ถึงกระนั้นถั่วลิสงก็ต้องคนเป็นระยะ
Airfryer
การอบแห้งด้วยหม้อทอดอากาศจะเร็วเป็นอันดับสองรองจากมัลติคุ้กเกอร์ มีสองวิธีในการปรุงอาหาร:
- ที่ 225 ° C อัตราการระบายอากาศจะสูง ตากถั่วลิสงให้แห้ง 10-12 นาที
- การอบแห้งบนตะแกรงสูงและห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาเพียง 5 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
ข้อดีของ airfryer คือการทำให้แห้งคุณภาพสูงและสะดวกสบาย แต่มีความเสี่ยงที่จะทำให้ถั่วแห้งเกินไปดังนั้นควรปรับอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง
วิธีการทั้งหมดง่ายพอ หลายอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของถั่วกวนและผลลัพธ์ที่ต้องการได้หรือไม่
