วิธีการเก็บรักษาถั่วลิสงที่บ้าน
คุณสามารถเก็บถั่วลิสงไว้ที่บ้านได้เป็นเวลา 1 ปีหากไม่ละเมิดกฎการจัดเก็บ ถั่วลิสงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั่วไปดังนั้นจึงมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการเก็บถั่วลิสงที่บ้านอย่างถูกต้อง เพื่อให้เมล็ดสดอยู่ได้นานที่สุดต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ หากละเมิดกฎการเก็บรักษาเมล็ดถั่วจะเริ่มแห้งหดขนาดหรือเน่า (ถ้าห้องชื้นเกินไป)
ถั่วลิสงเก็บไว้เท่าไหร่
อายุการเก็บรักษาของถั่วลิสงประมาณหนึ่งปี แต่ถ้าคุณเก็บผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเปลือกในห้องเย็นและมืดถั่วจะยังคงสดอยู่เป็นเวลาหกเดือน ธัญพืชสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานกว่า 6 เดือน
หากซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์และเป็นสินค้าดิบจะถูกเก็บไว้ตามเวลาที่ระบุไว้บนฉลาก หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ถั่วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดฝาและวางไว้ในตู้เย็น อย่าแช่แข็งถั่วคั่ว หากเก็บในภาชนะเปิดเมล็ดถั่วจะสดอยู่ได้ประมาณ 1 สัปดาห์
สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม
มีเงื่อนไขบางประการในการจัดเก็บถั่วลิสงที่จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์เมื่อเวลาผ่านไป:
- จำเป็นที่ความชื้นจะต่ำ ถ้าห้องชื้นเกินไปเมล็ดจะเริ่มเน่า แต่ความแห้งในห้องยังเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ ทำให้อากาศเย็นและชื้น
- หากเมล็ดบางส่วนเริ่มเสื่อมคุณภาพควรแยกออกจากฝักที่ดี
- ป้องกันแสงแดด. เก็บเมล็ดไว้ในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถั่วลิสงไม่คั่ว เมื่อคุณเปิดห้องแม้แสงแดดส่องโดยตรงเพียงไม่กี่วินาทีก็สามารถทำลายห้องได้ ควรแยกออกจากแสงแดด ถั่วจะมีรสขมเมื่อถูกแสงแดด
- เก็บในที่เย็น ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจะเป็นทางออกที่ดี หากอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งถั่วจะถูกเก็บไว้นานกว่าหกเดือน
- อย่าเก็บไว้ข้างๆผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เมล็ดจะดูดซับกลิ่นได้ดี ตัวอย่างเช่นหากคุณเก็บถั่วไว้ข้างปลาอดีตจะแย่ไป
- ถ้าถั่วบดจะเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน มันเริ่มปล่อยน้ำมันซึ่งทำให้เกิดความขมของผลิตภัณฑ์
วิธีเลือกถั่วลิสงที่มีคุณภาพ
ถั่วที่ไม่มีเปลือกมักขายบนชั้นวาง เมื่อซื้อเราตรวจสอบสิ่งต่อไปนี้อย่างรอบคอบ:
- หากผลิตภัณฑ์สุกควรอยู่ในรูปของฝักแห้งที่มีถั่วอยู่ข้างใน นี่คือชื่อของธัญพืชของถั่วเหล่านี้ ควรมีขนาดใหญ่และยืดหยุ่นได้
- หากเขย่าฝักคุณจะได้ยินเสียงถั่วกระทบกำแพงหากถั่วมีการเคลื่อนไหวอาจมีขนาดเล็กหรือแห้งเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
- ฝักต้องแห้ง ถ้าเปลือกโค้งงอหรือชื้นแสดงว่าถั่วอยู่ในห้องที่ชื้น หรือไม่แห้งหลังการเก็บเกี่ยว มีความเสี่ยงที่เมล็ดจะเสียหาย
- ถ้าฝักมีกลิ่นอับชื้นแสดงว่าถั่วไม่ดี
- ตรวจสอบฝักเพื่อหาจุด ถ้ามีแสดงว่าธัญพืชไม่ดี
- เมื่อกดลงบนฝักมันจะแตกง่ายทำให้เกิดเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ
จะเก็บอะไร
ที่ดีที่สุดคือเก็บเมล็ดไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หลังปิดให้แน่น แต่สามารถแทนที่ด้วยภาชนะแก้ว สิ่งสำคัญคือกลิ่นแปลกปลอมไม่ได้มาจากวัสดุและแห้งดีแล้ว เราวางภาชนะที่มีถั่วไว้ในที่เย็นและมืดเช่นตู้เย็น
วิธีเก็บถั่วลิสงที่บ้าน
ที่ดีที่สุดคือเก็บถั่วไว้ในตู้เย็น แต่ในช่วงหลังมีความชื้นสูงเมล็ดข้าวจึงใส่ภาชนะและปิดฝา
คุณควรเลือกขวดเพื่อให้ถั่วเต็ม หากภาชนะบรรจุเต็มครึ่งหนึ่งออกซิเจนที่ถูกกักไว้จะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
ตู้เย็นเป็นที่ที่ดีที่สุดสำหรับถั่ว แต่ข้างในมีความชื้นสูงและต้องการความจุที่แน่นอน ตัวอย่างเช่นโถที่มีฝาปิด
รักษามลทิน
หากคุณซื้อฝักจำนวนมากและไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดอีกแห่ง สิ่งสำคัญคือห้องมีการระบายอากาศที่ดี
ความชื้นในห้องก็เป็นเกณฑ์สำคัญเช่นกัน หากห้องแห้งผลิตภัณฑ์จะแห้งและถ้าชื้นผลิตภัณฑ์จะขึ้นรา ยิ่งอุณหภูมิห้องต่ำลงเมล็ดข้าวก็จะสดนานขึ้น
การจัดเก็บปอกเปลือกอย่างเหมาะสม
ถั่วปอกเปลือกต้องตากให้แห้ง ถ้าเมล็ดนิ่มและชื้นเมล็ดจะกระจายอยู่บนแผ่นอบและตากไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ตัวอย่างเช่นบนเตาอบ
เครื่องอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับอบถั่วลิสง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60 องศา จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการและพลิกเมล็ดเพื่อไม่ให้แห้ง
ถั่วมีสารอาหารมากมาย แต่วิตามินและแร่ธาตุจะหายไปหากละเมิดกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของถั่วลิสง
