คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อถั่วเขียวต่อร่างกายมนุษย์

ฝักถั่วเขียว - เหล่านี้เป็นผลไม้เปราะบางที่มีลิ้นอ่อน ๆ นักกีฬาหลายคนผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นรู้ถึงประโยชน์และโทษของถั่วเขียว หน่อของพืชตระกูลถั่วช่วยในการควบคุมสภาพของร่างกายรักษาภูมิคุ้มกันและนำไปสู่การบริโภคส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากเข้าสู่ร่างกาย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียว

พื้นฐานของประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นำมาสู่ร่างกายคือการมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในองค์ประกอบของมวลรวม

• แอสคอร์บิกและกรดโฟลิก
• ฟีนอล methylated;
• นิโคติ;
• lactoflavin;
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (โซเดียมแคลเซียมซิลิกอนฟอสฟอรัสไอโอดีนเหล็ก)

การรวมกันของส่วนประกอบที่แตกต่างกันช่วยให้คุณกินถั่วไม่เพียง แต่เพื่อกำจัดความหิว แต่ยังเพื่อสุขภาพด้วย ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์อาหารที่เติมพืชตระกูลถั่วสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้

100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 24-32 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้มีไขมัน 0.3 กรัมโปรตีน - 2.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัมส่วนแบ่งความสำคัญของมวลผลิตภัณฑ์คือเส้นใยและความชื้น

ทำไมถั่วเขียวถึงมีประโยชน์?

ประโยชน์หลักของถั่วงอกคือความสามารถในการขับไล่สารพิษที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกออกจากบรรยากาศระหว่างการเพาะปลูก

สารในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกและครอบคลุมต่อร่างกายมนุษย์และมีความสำคัญต่อสุขภาพของบุคคลใด ๆ

เป็นที่น่าสังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฝักดังต่อไปนี้:

1. การปรากฏตัวของอนุภาคเหล็กในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
2. สำหรับผู้หญิงถั่วเขียวมีประโยชน์เพราะมีฮอร์โมนออกมาด้วย
3. การใช้งานเป็นประจำจะกระตุ้นกระบวนการรักษาโรคลำไส้ติดเชื้อต่างๆ
4. สำหรับผู้ชายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคือการปรับปรุงความแรง
5. เส้นใยที่ละลายน้ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและโรคเบาหวาน
6. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเรื่องความรู้สึกอ่อนแออ่อนเพลียเรื้อรังความเครียดและไมเกรน
7. คาร์โบไฮเดรตที่มาจากพืชตระกูลถั่วจะเติมพลังงานให้ร่างกายช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและอายุการใช้งาน

การแก้ไขประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์เราสามารถสรุปได้อย่างชัดเจนว่าการใช้งานในระดับปานกลางเป็นไปได้ที่จะส่งผลดีอย่างมากต่อร่างกายของคุณ

ประโยชน์หลังการประมวลผล

ปริมาณแคลอรี่ของผลถั่วเขียวไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสมบูรณ์อย่างมีนัยสำคัญ แต่สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากจากการแปรรูปเพิ่มเติม เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งจำเป็นต่อการทำให้อนุภาคที่ย่อยไม่ได้เป็นกลางจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูแลรักษาลักษณะที่เป็นประโยชน์ เมื่อทอดฝักผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมี 175 กิโลแคลอรีและเมื่อตุ๋น - 136

เนื่องจากนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีอาหารอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อาจแตกต่างกันไป

แช่แข็ง

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณสามารถแช่แข็งถั่วได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากให้แห้งและวางไว้ในภาชนะเพื่อแช่แข็ง ในกรณีนี้ระยะเวลาในการจัดเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็นหกเดือน วิธีการแช่แข็งไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางยาของพืชตระกูลถั่วและประโยชน์ของการรับประทานยังคงเป็นของดั้งเดิม นอกจากนี้การแปรรูปด้วยความเย็นยังฆ่าแบคทีเรียและสารพิษที่เป็นอันตรายจากผิวของผลไม้

กระป๋อง

ประโยชน์ของการกินถั่วเขียวกระป๋องเกิดจากการเก็บรักษาส่วนแบ่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์กระป๋องมีเพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตเนื่องจากการสร้างเม็ดเลือดแดง การกินถั่วกระป๋องเป็นครั้งคราวยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลในร่างกาย

ต้ม

การต้มหน่อเขียวในระยะสั้นยังคงรักษาได้ถึง 80% ของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมด ในเวลาเดียวกันเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของคาร์โบไฮเดรตจำนวนแคลอรี่เกือบสองเท่า ข้อได้เปรียบหลักของถั่วต้มคือแม้ผลิตภัณฑ์ในน้ำต้มจะอยู่ได้ไม่นานก็ฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมดและทำความสะอาดพื้นผิวของถั่ว การต้มหน่อเป็นวิธีการแปรรูปที่พบบ่อยที่สุด ในกระบวนการต้มสารพิษจะถูกกำจัดออกไปซึ่งทำให้สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

ลองดูสิ ด้วย

วิธีเพาะถั่วงอกอย่างรวดเร็วและถูกต้องที่บ้านใน 1 วัน

คุณสมบัติการใช้งาน

หากคุณต้องการเพิ่มถั่วเขียวในอาหารของคุณคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์ เป็นการเพิ่มประโยชน์สูงสุดและป้องกันผลเสียต่อร่างกาย เมื่อคิดถึงการเพิ่มฝักในอาหารสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายการปรากฏตัวของโรคและความอ่อนแอต่อวัฒนธรรมนี้

สำหรับเด็ก

ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับเด็ก แต่ในกรณีที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วทั่วไปแล้วฝักจะถูกร่างกายย่อยได้มากกว่าและไม่กระตุ้นให้เกิดการปล่อยก๊าซเพิ่มขึ้น

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารได้ตั้งแต่อายุ 10 เดือน

สำหรับเด็กขอแนะนำให้ต้มและบดพืชตระกูลถั่วให้ละเอียดเพื่อให้ถั่วย่อยได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้ฝักในรูปแบบขูดรวมทั้งเพิ่มน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็กหรือปรุงซุปตามพวกเขา

พยาบาลมารดา

พืชตระกูลถั่วมักไม่รวมอยู่ในรายชื่อผักที่อนุญาตในระหว่างให้นมบุตรเนื่องจากอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียดในทารกได้ แต่ถั่วเขียวมีคุณสมบัติในการเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่โดยไม่เป็นอันตรายต่อทารก ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโภชนาการประจำวันของมารดาที่ให้นมบุตรและทำให้นมอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์

ตั้งครรภ์

เนื่องจากหน่อสีเขียวมีสารอาหารจำนวนมากและไม่ได้อยู่ในอาหารหนักจึงขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารของหญิงตั้งครรภ์นอกจากนี้ถั่วยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารไตและตับซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับการเกิดของเด็ก ในขณะเดียวกันก็ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ จำกัด หลีกเลี่ยงการละเมิด

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับสมาชิกในครอบครัวตระกูลถั่วถั่วเขียวมีข้อห้ามหลายประการในการรับประทานอาหาร

อาหารที่มีฝักเพิ่มสามารถกระตุ้นความรุนแรงและผลข้างเคียงในผู้ที่มีอาการดังต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน
• การอักเสบภายในและการทำงานของลำไส้ไม่เสถียร
• การพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ในระยะเรื้อรังของโรคข้างต้น แต่ยังอยู่ในขั้นตอนของการบรรเทาอาการเนื่องจากพืชตระกูลถั่วสามารถนำไปสู่การก่อตัวของก๊าซที่แข็งแกร่งและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

หากคุณรู้สึกเจ็บปวดหรือรู้สึกไม่สบายตัวหลังจากรับประทานถั่วคุณควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ชั่วคราวและปรึกษาแพทย์

อันตรายหลักจากการกินถั่วอยู่ที่การปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม ไม่ควรรับประทานฝักเขียวสดที่เก็บเกี่ยวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดิบมีสารฟีอาซินที่เป็นอันตราย การรักษาด้วยความร้อนเท่านั้นที่ช่วยกำจัดสารพิษทั้งหมดและรักษาลักษณะที่เป็นประโยชน์

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผลิตภัณฑ์เสริมความงามในบ้านผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความต้องการมากนักเนื่องจากโครงสร้างของถั่วต้องการการแปรรูปเบื้องต้นเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ดูแล ในขณะเดียวกันผลไม้ที่อ่อนตัวลงจนเป็นเนื้อเดียวกันมีผลต่อผิวที่ขาดน้ำและลอกออกไม่ได้ มาสก์ที่ทำจากฝักช่วยบำรุงผิวและกระชับใบหน้า

การตกแต่งฝักสีเขียวมักใช้สำหรับการดูแลเส้นผม ยาต้มผมตามธรรมชาติทำให้เส้นผมแข็งแรงนุ่มสลวยและยังป้องกันรังแคและส่งเสริมการเจริญเติบโต

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใส่ถั่วในอาหารเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำอันเป็นผลมาจากการบริโภคแล้วร่างกายยังกระตุ้นกระบวนการยับยั้งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและปิดกั้นอาหารจำพวกแป้ง ถั่วประเภทต่างๆสำหรับการลดน้ำหนักสามารถลดความอยากอาหารได้โดยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมน cholecystokinin ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

ลองดูสิ ด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของถั่วสำหรับโรคเบาหวานซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

เป็นถั่วเขียวที่ควรเพิ่มลงในอาหารเนื่องจากมีส่วนประกอบของแร่ธาตุและวิตามินมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ช่วยในการทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตรายและการสะสมที่ไม่เจ็บปวด การรับประทานอาหารอย่างเป็นระบบโดยใช้ผลไม้สีเขียวช่วยให้มีรูปร่างที่ดีและควบคุมน้ำหนักตัวได้อย่างต่อเนื่อง

วิธีใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้ฝักอ่อนในการปรุงอาหารหลายอย่างช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ เนื่องจากโครงสร้างของมันถั่วจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาสตูว์และซุปหลายชนิด หน่อสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงแยกรวมกับเนื้อสัตว์และปลาเป็นส่วนผสมในสลัดผักได้ ในการเพิ่มฝักในอาหารต่างๆขอแนะนำให้แช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้งานได้ตลอดเวลา

ในการกำจัดสารพิษออกจากผลิตภัณฑ์ควรใช้เวลาในการปรุงอาหารอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง หลังจากการรักษานี้สามารถเพิ่มวัฒนธรรมสีเขียวลงในอาหารใด ๆ ได้อย่างปลอดภัย

หนึ่งในสูตรถั่วเขียวยอดนิยมคือสลัดกระเทียม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

1. ล้างพืชตระกูลถั่วและแบ่งหลาย ๆ ฝักเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันปรุงอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำทิ้งทันทีหลังจากปรุงอาหารและเทส่วนผสมลงในกระชอน
2. บีบกระเทียมสองกลีบผ่านการกด ทอดมวลที่ได้พร้อมกับถั่วในน้ำมันปรุงรสด้วยซีอิ๊วและโรยด้วยงา
3. เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารหลายเมนูซึ่งเกี่ยวข้องกับลำดับการกระทำดังต่อไปนี้:

1. หั่นฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดขูดแครอทหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
2. เริ่มเครื่องทำอาหารหลายอย่างในโหมดอบเทน้ำมันพืชใส่แครอทและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทลงบนมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วและมะเขือเทศสับลงในมวลที่ได้จากนั้นเติมน้ำสะอาดครึ่งแก้วและใบกระวานลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิด เริ่มโหมดดับไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าบริโภคมันดิบ พื้นผิวของผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษหรือผลข้างเคียงอื่น ๆ

ตำรับยาแผนโบราณ

ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการบำบัดแบบดั้งเดิมเพื่อรักษาโรคต่างๆ ถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับในการต่อสู้กับโรคไขข้ออักเสบท้องมานโรคเบาหวาน

ในยาสามัญประจำบ้านสามารถทำชาจากพืชตระกูลถั่วเขียวได้ง่ายมาก เช่นเดียวกับชาหลายชนิดชาเป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมไตอักเสบโรคเกาต์และกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้การดื่มชาถั่วเขียวยังช่วยเรื่องโรคกระเพาะ ในการเตรียมสารละลายผสมถั่วสับ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น¼ลิตร ส่วนผสมต้องเดือดประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะทำให้ชาตึงและดื่มวันละ 2-3 ครั้งโดยไม่คำนึงถึงมื้ออาหาร

ชาแบบฝักเช่นน้ำมันอาจเป็นส่วนประกอบเดียวหรือเพิ่มส่วนผสมและพืชสมุนไพรอื่น ๆ

ควรใช้สูตรอาหารพื้นบ้านทั้งหมดในขณะที่อดอาหารหรือกับพื้นหลังของการรักษาด้วยยาลดระดับน้ำตาลในเลือด ในฐานะที่เป็นวิธีการบำบัดที่เป็นอิสระการแก้ปัญหาจากฝักมีความจำเป็นเฉพาะในระยะเริ่มแรกของการพัฒนาของโรคเบาหวาน

การบำบัดทางเลือกยังเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผลไม้คั้นจากถั่วเขียวซึ่งใช้ในการรักษาโรคของตับอ่อนและลำไส้ น้ำผลไม้ที่คั้นจากวาล์วมีแคโรทีนสูงวิตามินบีกรดโฟลิกและแอสคอร์บิกเอสโตรเจนจากพืช ประโยชน์อย่างยิ่งคือการใช้น้ำของถั่วในวัยผู้ใหญ่เพื่อรักษาสมดุลของฮอร์โมนตามปกติขจัดริ้วรอยและทำให้ผิวเรียบเนียน