ถั่วงอกมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร
เมื่อได้ยินว่าถั่วงอกกินแล้วหลายคนก็แปลกใจ ไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ให้ประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกาย. ถั่วงอกเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของนักกินดิบและคนที่มีสุขภาพดี พิจารณาว่าทำไมถั่วงอกจึงมีประโยชน์และข้อห้ามในการใช้คืออะไร
วิธีเพาะถั่วงอก
ก่อนที่จะอธิบายวิธีการงอกเป็นที่น่าสังเกตว่าพืชตระกูลถั่วบางชนิดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นไม่ควรแตกหน่อถั่วแดงหรือขาวเพราะอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคดิบคือเชิงมุม ถั่ว Azuki และอินเดีย ถั่วบด... ในความเป็นจริงพวกนี้เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดเดียวที่สามารถงอกได้ ถั่วงอกของพันธุ์เหล่านี้มีรสเผ็ดและหวาน
ในการงอกถั่วให้ใช้ภาชนะใดก็ได้ที่อยู่ในฟาร์ม อาจเป็นจานแก้วชาม คุณยังสามารถซื้อเมล็ดงอกได้ที่ร้านผู้เชี่ยวชาญ นี่เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ แต่ไม่ได้บังคับ
สิ่งเดียวที่นักกินอาหารดิบแนะนำให้ซื้อถั่วงอกที่บ้านคือ Sprouter ซึ่งเป็นระบบสากลที่ออกแบบมาไม่เพียง แต่สำหรับการรดน้ำถั่วงอกโดยอัตโนมัติเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วย ด้วยอุปกรณ์นี้การเพาะถั่วงอกแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำวันละครั้งเท่านั้น
หากไม่มีสปวนเตอร์คุณสามารถทำได้ ถั่วงอก ด้วยมือ เพื่อให้ถั่วงอกมีรสชาติที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมสดชื่นจำเป็นต้องสร้างโครงสร้างที่ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
- ใช้ภาชนะสองใบ - อันหนึ่งมีก้นลึกอีกอันมีรูเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
- ตะแกรงเหมาะสำหรับเป็นภาชนะที่สอง ด้านล่างบุด้วยผ้ากอซวางในภาชนะทรงลึกและเต็มไปด้วยเมล็ดถั่วอินเดีย
- จากนั้นเทน้ำถั่วเขียวทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่น
- รดน้ำถั่วทุก 3 ชั่วโมง หลังจาก 10 ชั่วโมงถั่วจะถูกล้างและระบายน้ำส่วนเกินออก
- ถั่วเขียวที่ล้างแล้วทิ้งไว้ให้งอก สิ่งสำคัญคือกระบวนการนี้ไม่ได้มาพร้อมกับแสงแดด เพาะถั่วในที่มืดเท่านั้น
หน่อแรกจะปรากฏในหนึ่งวัน สามารถรับประทานได้ทันทีแม้ว่านักชิมอาหารดิบบางคนจะชอบทิ้งถั่วไว้อีกสองสามวันก่อนที่จะบริโภค
บันทึก! ถั่วงอกที่งอกเกินหนึ่งวันต้องล้างและผึ่งให้แห้ง มิฉะนั้นจะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ทันทีก่อนใช้ถั่วงอกให้ปอกเปลือกและล้างอีกครั้ง รับประทานเฉพาะถั่วงอกสดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำให้แช่เย็นหรือแช่แข็ง
สิ่งที่ถั่วมี - องค์ประกอบทางเคมีวิตามินและธาตุ
ถั่วงอกมีแคลอรีต่ำ มีเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ถั่วงอกประกอบด้วย:
- ไขมัน;
- โปรตีน;
- คาร์โบไฮเดรต
100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณต่อวัน
นอกจากนี้ถั่วงอกในปริมาณมากยังมีวิตามินบีวิตามินซีส่วนประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วย:
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก;
- สังกะสี;
- โซเดียม;
- ทองแดง;
- แมงกานีสและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากจนร่างกายจะได้รับสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตแม้ว่าคน ๆ หนึ่งจะกินถั่วงอกเพียงตัวเดียวก็ตาม
ใช้ที่ไหน
ถั่วงอกนิยมใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเติมลงในสลัดผักสด ควรสังเกตว่าปัจจุบันได้กลายเป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารที่ใช้ถั่วงอก ประการแรกนี่เป็นเพราะผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
หลายคนจะประหลาดใจ แต่ถั่วงอกยังใช้ในขนมอบต่างๆ ซอสแสนอร่อยและคอร์สแรกปรุงจากพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
นอกจากนี้ถั่วงอกยังเป็นที่นิยมในยาแผนโบราณ ใช้กับความกระตือรือร้นโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย ถั่วงอกยาวน้อยกว่า 3 ซม. ใช้ในเงื่อนไขต่อไปนี้:
- โรคอ้วน;
- ความดันโลหิตสูง;
- ภูมิคุ้มกันลดลง
- หลอดเลือด;
- โรคหัวใจ
- โรคเบาหวาน.
นอกจากนี้ถั่วงอกยังเป็นที่รู้จักในด้านการต่อต้านริ้วรอยและต้านมะเร็ง การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยยืดอายุความเป็นหนุ่มสาวและลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง
สารอาหารทางการแพทย์เชิงซ้อนเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ อาหารพิเศษ ได้แก่ การผสมผสานถั่วงอกกับบัควีทข้าวสาลีถั่วงอกข้าวโอ๊ตผลเบอร์รี่และยาต้มสมุนไพร
ก่อนใช้ถั่วงอกจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ส่วนที่เน่าเสียและแปดเปื้อนจะต้องถูกโยนทิ้ง เฉพาะส่วนที่ฉ่ำและกรุบของพืชเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ถั่วงอกมีธาตุอาหารรองมากกว่าถั่วทั่วไป พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารในเวลาเดียวกัน นี่คือเหตุผลที่มักเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "อาหารสด" เพื่อให้เข้าใจถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นกล้าอย่างชัดเจนให้พิจารณาว่าพวกมันมีประโยชน์อะไรต่อร่างกาย:
- ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ (ทำให้เกิดผลสงบต่อร่างกาย);
- ชดเชยการขาดวิตามินอันเป็นผลมาจากการที่กระบวนการชราช้าลงในร่างกาย
- ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษ
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพซึ่งช่วยลดโอกาสในการเป็นหวัดได้อย่างมาก
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
อีกทั้งประโยชน์ของถั่วงอกคือมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ถั่วเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านจุลชีพ บางครั้งใช้แทนยาทางเภสัชกรรมได้
ถั่วงอกมีคุณสมบัติพิเศษในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ถั่วงอก - ประโยชน์และเป็นอันตราย
ถั่วงอกถือเป็นอาหารที่ร่ำรวยที่สุดมาตั้งแต่สมัยโบราณพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยเอนไซม์การบริโภคเป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆเกือบทั้งหมด แต่ประโยชน์ของถั่วเขียวงอกไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ใช้สำหรับลดน้ำหนักและฟื้นฟู ผู้หญิงที่กินถั่วงอกพืชตระกูลถั่วจะดูอ่อนกว่าวัยอย่างเห็นได้ชัด
ไม่เพียง แต่ปรับปรุงสภาพผิว แต่ยังรวมถึงผมเล็บฟัน
หากคุณเปรียบเทียบถั่วทั่วไปกับถั่วงอกถั่วงอกจะมีวิตามินอีมากกว่าสามเท่าและวิตามินบีและซีมากกว่า 5 เท่าถั่วงอกประมาณ 50 กรัมจะแทนที่น้ำส้มธรรมชาติหกแก้ว
ถั่วงอกสามารถใช้ร่วมกับอาหารทุกชนิด ในเรื่องนี้มันไม่มีข้อ จำกัด ประโยชน์อย่างยิ่งคือการใช้ผลเบอร์รี่ผักผลไม้คู่ขนาน
การรวมถั่วงอกกับข้าวสาลีและถั่วงอกข้าวโอ๊ตจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากนี้ถั่วงอกพืชตระกูลถั่วยังใช้ภายนอกสำหรับโลชั่นและการบีบอัด วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดอาการบวมและบวมจากบริเวณรอยโรคได้ นอกจากนี้ถั่วงอกยังใช้สำหรับโรคไขข้ออักเสบโรคข้ออักเสบโรคเกาต์ มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว มาสก์หน้าต่อต้านริ้วรอยเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ดังนั้นถั่วงอกจึงมีผลดังนี้
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- การรักษาบาดแผล;
- ต้านการอักเสบ;
- โทนิค;
- ต่อต้านริ้วรอย;
- ป้องกันมะเร็ง
แต่ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์แค่ไหนก็ควรสังเกตมาตรการ การบริโภคในปริมาณมากทำให้เกิดอาการท้องอืดความดันโลหิตลดลงท้องเสียและจุกเสียด
ข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วงอกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบของมันได้ นอกจากนี้ความระมัดระวังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน
เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะไม่สามารถทนต่อถั่วงอกได้จึงต้องระมัดระวังในการรับประทานครั้งแรก ในขั้นต้นถั่วงอกจำนวนเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลังจากนั้นจะตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกาย หากเกิดอาการแพ้ควรหยุดใช้ หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจำนวนต้นกล้าจะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมลงในอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
