Ako správne zmraziť zelený hrášok doma na zimu, najlepšie recepty

Obdobie pre čerstvú zeleninu prechádza rýchlo, ale niekedy je v zime túžba jesť niečo zelené, čo pripomína leto. Zelený hrach dozrieva rýchlo a odchádza rovnako rýchlo. Napriek tomu, že teraz nájdete takmer všetko v obchodoch, mnoho žien v domácnosti uprednostňuje prípravu na chlad sami. V tomto článku sa s vami podelíme o tom, ako zmraziť zelený hrášok doma na zimu.

Je možné zmraziť hrach na zimu

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, či je možné zimu zmraziť hrach. Najprv navrhujeme zistiť, aké sú výhody tohto produktu. Tento zástupca strukovín obsahuje:

• vitamíny C, B, kyselina listová, fosfor, železo, horčík, draslík;
• aminokyseliny cholín, lecitín a metionín, ktoré sú zodpovedné za metabolizmus lipidov v ľudskom tele;
• proteín a uhľohydráty;
• vitamín inozitol, ktorý je veľmi prospešný pre srdce.

Okrem toho je hrach indikovaný na prevenciu chorôb, ako je struma, anémia a ateroskleróza.

Väčšina energetickej hodnoty je v čerstvom produkte, ale tí, ktorí chcú hrášok dlho konzumovať, ho môžu doma zmraziť.

Ktorý hrášok je najlepší na zmrazenie

Niekedy môžete počuť sťažnosti žien v domácnosti, že sa pokúsili produkt zmraziť, ale nakoniec sa im to nepodarilo. Niekedy sa to naozaj stáva a stáva sa to z toho dôvodu, že stojí za zváženie niektorých jemností mrazu.

V prvom rade musíte produktu venovať osobitnú pozornosť. Takže si musíte zvoliť hrášok vynikajúcej kvality, nie červivý a bez zjavných príznakov choroby. Najlepšie je venovať pozornosť mladému hrachu, prezreté strukoviny nebudú fungovať, najmä ak sa v budúcnosti plánuje použitie tohto produktu v šalátoch.

Vyberajú sa zelené struky, v ktorých je zrejmé, že hrach je mäsitý, neprekrýzaný alebo poškodený. Mimochodom, nie je to ľahká úloha, pretože mladé strukoviny majú tendenciu dozrievania rýchlo a v dôsledku toho dozrievania. Ľahko sa však líšia od mladých - vynikajú žltou farbou a suchou pokožkou.

Príprava chladničky

Možno niektoré ženy v domácnosti ani nevedia, ale pred zmrazením by sa osobitná pozornosť mala venovať miestu, kde sa bude konať, konkrétne chladničke.

Ak má chladnička chladiacu komoru s teplotným režimom pod -18 stupňov, táto možnosť je perfektná.V počiatočnom štádiu mrazenia sa výrobok musí skladovať v presne takých podmienkach. Po nejakom čase sa hrášok premiestni do zvyčajného mraziaceho oddelenia chladničky, kde sa dá bezpečne skladovať až rok, to znamená takmer až do nasledujúceho zberu.

Pri mrazených potravinách musíte vyčistiť miesto v chladničke. Samozrejme, že nie každý má v mrazničke priestor a hrach v žiadnom prípade nebude existovať súčasne s inými výrobkami, preto by sa osobitná pozornosť mala venovať tesnosti balenia každého obsahu uloženého v chladničke.

Pozri sa tiež

Ako zmraziť huby ustrice na zimu doma

Ako zmraziť zelený hrášok doma

Od objavenia sa novej generácie domácich spotrebičov sa mnohé veci zjednodušili. Čerstvý zelený hrášok je možné bez problémov skladovať v mrazničke až do ďalšej úrody. Hlavná vec je dodržať všetky jemnosti v procese zmrazovania týchto užitočných strukovín.

Ak má hostiteľka dostatok tejto zložky, je najlepšie produkt zmraziť v malých dávkach, pretože rýchlo schne na čerstvom vzduchu.

Zmrazenie zeleného hrachu doma nie je ťažké a celý proces netrvá príliš dlho. Preto sa vopred spracované ovocie položí na povrch pokrytý lepiacou fóliou a jednoducho sa presunie do mrazničky, kde sa nastaví intenzívny mraziaci program.

V tomto režime sú strukoviny také dlhé, ako je to uvedené v pokynoch pre chladničku, potom sa prenesú do špeciálnej nádoby a umiestnia sa do mraziacej priehradky na dlhodobé skladovanie.

Hrášok môžete zmraziť niekoľkými spôsobmi, o ktorých sa dozviete nižšie.

Zmrazenie surového hrachu

Na začiatok, ako už bolo spomenuté vyššie, musíte starostlivo vybrať hrášok. Hrášok by mal byť jasný, nie mäkký, červivý alebo sfarbený. Mali by ste si vybrať čerstvý a zrelý hrášok. Potom musí byť vytriedený a z neho odstránené zvyšky.

Do malej panvice musíte prevariť vodu a umiestniť do nej hrášok, potom sa oheň vypne a produkt zostane vo vriacej vode 2 minúty. Ďalej sa strukoviny prenesú na 10 minút do studenej vody a potom sa vyberú na uterák.

Sušený hrášok sa umiestni do nádoby na zmrazenie a umiestni sa do mraziacej časti chladničky na 2 dni.

Predtým blanched v strukoch

Hrách zmrazený v strukoch s predbežným blanšírovaním sa vykonáva takto:

1. Lusky sa triedia a premyjú.
2. Voda sa varí nad ohňom vo veľkej panvici. Mali by ste si tiež pripraviť veľkú misku studenej vody alebo kocky ľadu.
3. Fazuľové struky sa umiestnia do cedníka a ako také sa vložia do vriacej kvapaliny. Namiesto cedníka môžete použiť látkovú alebo mušelínovú tašku alebo drôtený kôš.
4. Blanching sa uskutočňuje v tomto poradí: pre hrášok - 1 minúta; na sladkosti - 1,5 - 2 minúty.
5. Potom sa všetko odstráni z ohňa a okamžite sa prenesie do studenej vody. Je to potrebné, aby sa proces varenia mohol okamžite zastaviť.
6. Lusky sa sušia prirodzene alebo pomocou papierových utierok. Zároveň sa neodporúča nechať struky na vzduchu po dlhú dobu, pretože môžu byť tvrdé.
7. Po všetkých týchto krokoch môže byť produkt zmrazený. Hrach sa ukladá do špeciálnych vreciek alebo nádob. Je potrebné zabezpečiť, aby sa všetok vzduch z obalu (ak je hrach uložený vo vreciach) uvoľňoval. Okrem toho môže byť výrobok zložený na plech na pečenie, vopred pokrytý pergamenovým papierom, zabalený do lepiacej fólie a v tejto forme umiestnený do mrazničky v chladničke. Po uložení mrazených strukov do špeciálnych vreciek alebo naukladaných do kontajnerov na dlhodobé skladovanie.

Pozri sa tiež

Recepty na mrazenie repy na zimu doma v mrazničke

V miskách na kocky ľadu

Táto metóda je zaujímavá pre mnoho žien v domácnosti. Na prípravu hrášku v miskách na kocky ľadu na zimu sa musíte prísne riadiť nasledujúcimi odporúčaniami.

Hrášok sa vyberie z toboliek, premyje sa a umiestni do ľadových nádob. Na tieto účely môžu fungovať aj plechovky na pečenie vyrobené zo silikónu. Ďalej sa hrášok naleje vodou (vývar). Kvapalina by sa nemala plniť až k okrajom foriem, pretože počas zmrazovania expandujú a môžu vytiecť. Hotové formy sa umiestnia do mrazničky na jeden deň, potom sa ľad so strukovinami vyberie a prenesie sa do špeciálnej nádoby na dlhodobé skladovanie.

Termín a pravidlá skladovania mrazeného výrobku

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré si pripravili hrášok na zimu, sa zaujímajú o to, ako dlho môžu v mrazničke ležať. Pokiaľ ide o skladovanie mrazeného hrachu, najdôležitejšie je dodržiavať teplotný režim. Takže, ak je produkt skladovaný pri teplote -18 stupňov, môže sa jesť až 9 mesiacov. Pri zmrazovaní je najlepšie zaznamenať si na obaly prázdne miesta, keď boli vyrobené.

Ak chcete zachovať chuť, farbu a sviežosť hrachu, musíte sa uistiť, že neabsorbuje cudzie pachy. To je možné vykonať výlučne výberom správneho balenia.

Preto sú na zmrazovanie potravín vhodné špeciálne balenia alebo nádoby. Je potrebné zabezpečiť, aby bol obal nepriedušný, pretože kvalita výrobku tiež závisí od integrity skladovacieho kontajnera.

Ako správne rozmraziť hrášok

Ak hovoríme o rozmrazenom hrachu, všetko bude závisieť od formy, v ktorej sa plánuje ich konzumácia.

Ak teda hosteska bude variť polievku, hrášok a struky bez rozmrazovania, odošle sa do vriacej tekutiny a uvarí sa 3 až 5 minút. Ak si hosteska chce do šalátu pridať hrach, musí sa prirodzene rozmraziť vložením do chladničky.