Ako zmraziť mrkvu doma v mrazničke na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť mrkvu na zimu. Aby ste si však zachovali všetky cenné vlastnosti produktu, musíte vedieť, ako to urobiť správne. Mali by ste pripraviť zeleninu sami a potrebné vybavenie.

Dôležitá informácia

Mnoho ľudí sa pýta, či je možné zmraziť mrkvu a či sú v nej uložené užitočné látky? Ak dodržíte všetky pravidlá, všetky vitamíny sa zachovajú a produkt rozdrvený na strúhadle sa dá ľahko pridať do akéhokoľvek jedla bez straty času.

Dôvody, prečo sa mnoho žien v domácnosti rozhoduje skladovať zeleninu v mrazničke.

1. Šetrenie peňazí. V zime je zelenina oveľa drahšia, je oveľa príjemnejšie zobrať už pripravený produkt z chladničky bez toho, aby opustila domov.
2. Nie je známe, za akých podmienok je produkt uložený v prostredí obchodu. Okrem toho sa zimná zelenina na policiach často podrobuje ďalšiemu spracovaniu kvôli lepšiemu skladovaniu a chuti. Vyberaním mrkvy z mrazničky si teda môžete byť istí jej ekologickosťou.
3. Šetrí čas. Keď začnete variť, nemusíte tráviť čas olúpaním a sekaním zeleniny. Je všetko pripravené!
4. Stáva sa, že z vašej záhrady nie je kam skladovať zeleninu. V takom prípade mraznička prichádza na pomoc. Nie každý má priestranné pivnice a suterény (okrem toho v týchto miestnostiach je tiež potrebné udržiavať správne podmienky).

Na zmrazenie je vhodná malá koreňová plodina, hustá štruktúra, sladkastá chuť. Mrkva sa môže skladovať celá a nakrájaná na strúhadle.

Nie je potrebné kupovať mrazničku na uskladnenie, veľa chladničiek má mrazničku, v ktorej by sa všetka zelenina vrátane mrkvy mala skladovať po dlhú dobu. Je potrebné ho preniesť do zvyčajného oddelenia chladničky, iba ak je potrebné postupné rozmrazovanie produktu.

Pravidlá prípravy

Zmrazovanie mrkvy na zimu doma by sa malo robiť podľa všetkých pravidiel, potom zostanú všetky vitamíny nedotknuté.

Zelenina sa musí starostlivo vyberať. Nezmrazujte staré zhnité korene konzumované škodcami. Po výbere musíte mrkvu umyť, očistiť od špiny a prachu, odrezať konce.

Ďalším krokom je blanšírovanie. Pripravte si dve nádoby s vodou. V jednom je potrebné prevariť vodu, do druhej naliať ľadovú vodu. Veľká koreňová zelenina sa máča na 4 minúty vo vriacej vode, malé na dve minúty. Potom sa zelenina ihneď poslala do ľadovej vody. Vďaka studenej vode sa zelenina nebude úplne uvariť, zostane čerstvá a chrumkavá.

Koreňová zelenina sa natiera na uterák a nechá sa úplne vyschnúť. Čistým a suchým mrkvom rezajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, krúžky a prúžky. Dá sa brúsiť strúhaním. Všetko záleží na tom, na aký druh misky je krájanie určené.

Pozri sa tiež

Ako zmraziť drieň v chladničke na zimu doma a je to možné

Aby kusy zeleniny navzájom nezamrzli, musíte ich položiť na obyčajnú drevenú dosku vo vrstvách a poslať ich do mrazničky na 1,5 hodiny. Potom zbierajte do jednej hromady. Po tomto postupe sa kusy zeleniny skladujú bez lepenia.

Na zmrazenie je lepšie nevyberať si plastové vrecká a sklenené riady. Prvá možnosť sa môže roztrhnúť a druhá môže prasknúť v dôsledku nízkej teploty.

Najlepšou voľbou sú plastové nádoby. Napĺňajú produkt bez toho, aby dosiahli hranu 1 cm. Môžete použiť vákuové vrecká, ktoré sú pripevnené kancelárskymi sponami, lepiacou páskou alebo špeciálnymi sponami.

Odporúča sa uviesť na každom obale alebo nádobe dátum a čas, kedy bol výrobok zabalený. Plastové kelímky, nádoby na uchovávanie ľadu môžu tiež slúžiť ako nádoby na zmrazenie produktu.

Najlepšie je udržiavať teplotu skladovania v mrazničke na prípravu zeleniny pod -18 stupňov. Čím vyššia je teplota, tým menšie bude mrazené jedlo. Napríklad pri teplote -8 stupňov sa mrkva môže skladovať najviac tri mesiace.

Zmrazovacie metódy

Existuje niekoľko základných a populárnych spôsobov, ako zmraziť mrkvu v mrazničke na zimu.

Najbežnejšou možnosťou je zmrazenie čerstvo nasekanej mrkvy:

• môžete všetku nasekanú hmotu vložiť do jedného vrecka a zrolovať ju do bloku, podľa potreby odrežte potrebné množstvo mrkvy;
• uvarenú mrkvu môžete jednoducho vložiť do veľkého vrecka, ale po dvoch hodinách v mrazničke sa musí vrece pretrepať, aby nasekané prúžky navzájom nezamrzli;
• rastlinnú hmotu môžete rozložiť po častiach.

Možnosť s prípravnou fázou zahŕňajúcou blanšírovanie:

• mrkva sa nakrája na samostatné kusy v akomkoľvek tvare, ale rovnakej veľkosti;
• všetky rezané plátky sa ponoria do vriacej vody na dve minúty;
• potom sa zelenina musí ochladiť umiestnením do ľadovej vody na tri minúty;
• kusy rozprestrite na uterák a nechajte uschnúť;
• zelenina je pripravená na mrazenie.

Pozri sa tiež

Ako príjemne zmraziť melón na zimu doma a je to možné

Mrkvové pyré (ideálne pre osoby s malými deťmi):

• olúpame a nakrájame mrkvu na plátky;
• nasekaná zelenina sa naleje do vody a po uvarení sa varí asi 40 minút;
• uvarená koreňová zelenina sa hnetie vidličkou alebo sa naseká mixérom;
• výsledná hmota pyré sa po konečnom ochladení rozloží do ľadových foriem alebo inej malej plastovej nádoby (aby pyré rýchlejšie ochladilo a nestmavlo, je potrebné ponoriť obsah do studenej vody);
• pri teplote -18 stupňov sa obsah foriem zmrazí do troch hodín;
• potom sa kocky zeleniny vyberú z foriem a vložia do vreciek.

V zimnom období sa toto pyré môže podávať malým deťom alebo sa môže počas varenia pridávať do rôznych obilnín a polievok. Ľahko sa rozpúšťajú a dodávajú pokrmu príjemnú chuť.

Pečenie s cibuľou (môže sa pridať aj iná zelenina):

• šupky a drvené mrkvy;
• nakrájajte cibuľu na malé kúsky;
• nakrájanú zeleninu posuňte na panvicu s maslom a duste asi 35 minút;
• akonáhle zelenina vychladne, môžete zamrznúť.

Po rozdelení rezov v nádobách musia byť plátky pevne uzavreté, aby mrkva neabsorbovala susedný zápach.

Mrazená mrkvová miska, ktorá je predmetom technológie prípravy, sa môže skladovať asi rok. Po uplynutí tejto doby je najlepšie znovu pripraviť čerstvú zeleninu.

Pravidlá odmrazovania

Mrazenú čerstvú alebo tepelne ošetrenú mrkvu netreba rozmrazovať. Z mrazničky zoberte dostatok zeleniny a pridajte do misky v poslednej fáze varenia.

Ak sa mrkva nemá pridávať do horúcej misky, musíte dodržať niektoré pravidlá, aby sa zachovali cenné zložky:

• z mrazničky sa zelenina premiestni do bežnej chladničky, takže produkt trochu roztopí;
• potom môžete začať rozmrazovať pri izbovej teplote;
• na tento účel nemôžete použiť mikrovlnnú rúru, pretože všetky živiny zmiznú.

Pred použitím stačí mrkvové pyré zahriať alebo pridať zmrazené, napríklad do zemiakovej kaše alebo polievky.