3 najlepšie recepty na mrazenie ostružín v chladničke na zimu
Ostružiny sa považujú za zdroj rôznych vitamínov a minerálov. Môžete ich získať jedením bobúľ nielen v lete, počas zrenia, ale aj v chladnom období. Plody dobre znášajú nízke teploty a nestrácajú svoju chuť a zloženie. Musíte však vedieť, ako na zimu poriadne zmraziť ostružiny. O tom sa budeme baviť nižšie.
Môžu sa ostružiny zmraziť na zimu?
Zmrazovanie čerstvých černíc je podobné zberu malín. To sa musí robiť opatrne, pri dodržaní niektorých pravidiel. Lepšie je použiť metódu rýchleho zmrazenia. Túto funkciu nájdete v každej modernej chladničke.
Tipy na zmrazenie:
- Ovocie nepláchnite. Voda, ktorá mrzne, rozbije dužinu a obrobok zmení na kúsok.
- Vyberte si zrelé bobule bez známok poškodenia.
- Na balenie používajte plastové nádoby na potraviny.
- Nádobu tesne uzavrite.
Neodporúča sa vkladať záhradné ovocie do vriec - môžete rozbiť mäkké bobule. Nechá sa na podnose mierne zamrznúť a potom sa naleje do vrecka. Vzduch z polyetylénu musí byť vytlačený, pevne zviazaný.
Ako pripraviť jedlo na zmrazenie?
Na mrazenie je lepšie používať ostružiny získané z vašej vlastnej záhrady. Ak sa ovocie nakupuje zo skladu, je potrebné ho opláchnuť. Neodporúča sa spracovávať ovocie vodou, pretože potom je ťažké ich vysušiť.
Bobule na zber sú veľké, husté, tmavo modré.
Príprava na zmrazenie:
- Prejdite úrodu, odstráňte vetvičky, listy, mäkké a zhnité ovocie.
- Ak je to potrebné, opláchnite ho pod tenkým prúdom vody, položte na papierové utierky a dosucha.
- Vyberte nádobu na skladovanie, opláchnite ju vodou, suchá.
Pri výbere skladovacích kontajnerov majte na pamäti, že produkt nemôžete znova zmraziť. Preto je lepšie používať malé nádoby.
Ako doma zmraziť černice?
Zmrazenie černice bude trvať veľa času, ale v zime bude možné ozdobiť nielen pečivo, ale aj chuť voňavého bobule. Môžete ho zbierať rôznymi spôsobmi.
Celé bobule
Celé bobule sa zbierajú, ak sa majú používať ako ozdoba jedál. Metóda suchého mrazenia sa zvyčajne používa:
- Plodina sa vytriedi, sepaly a stopky sa odstránia.
- Umyté v cedníku.
- Ovocie rozprestrite na suchú handričku alebo papierovú utierku, nechajte uschnúť 10-15 minút.
- Podnos alebo veľká miska je pokrytá baliacim vrecom alebo fóliou.
- Ostružiny sú umiestnené v radoch tak, aby bobule navzájom neprišli do styku.
- Odošlú sa do mrazničky.
- Po úplnom zmrazení sa plody umiestnia do nádoby alebo plastového vrecka.
S cukrom
Ženy v domácnosti často pripravujú ostružiny s cukrom na konzumáciu v čistej forme ako dezert. Môžete z toho tiež urobiť koláč.
Ako tento proces prebieha:
- Úroda sa očistí a umyje z prachu.
- Jedna alebo dve vrstvy bobúľ sa umiestnia do plastovej nádoby a pokryjú sa granulovaným cukrom.
- Pokračujte v striedaní vrstiev cukru a ostružín, až kým nebude nádoba plná.
- Nádobu tesne uzavrite a jemne pretrepte.
- Odoslané na zmrazenie.
Na 1 kilogram plodiny sa použije 150 - 200 g cukru.
Jahodová šťava s cukrom
Ak je plody prezreté a zmäknuté, rozdrvte čerstvé bobule. Ako to robia:
- Po roztriedení a ošúpaní z úlomkov sa plody rozdrvia pomocou mixéra do hladka.
- Miešané zemiaky zmiešajte so 4-5 lyžicami cukru.
- Zmes sa umiestni do jednorazových šálok alebo malých nádob a zmrazí sa.
Ostružinové pyré sa dá získať ľahkým rozdrvením bobúľ vidličkou alebo zemiakovým lisom.
Dierovaná hmota sa získa priechodom bobúľ cez sito.
Ostružiny zmiešané s ovocím alebo medom budú v zime príjemnou pochúťkou. Koktejly sa ukladajú do pohárov. Pred použitím mierne rozmrazte.
Skladovateľnosť ostružín v mrazničke
Bobule zmrazené v súlade so všetkými pravidlami sa môžu uchovávať v mrazničke po dobu 9 mesiacov. Priznajme dlhšie obdobie mrazu, ale ovocie stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti. Teplota fotoaparátu by nemala prekročiť -18 stupňov. Je povolené krátkodobé zvýšenie teploty chladiacej jednotky na -12 stupňov a viac, ale takéto bobule sa musia konzumovať do jedného týždňa.
Pravidlá odmrazovania
Rozmrazovanie ostružín, rovnako ako mnoho bobúľ, by sa malo vykonávať pomaly. Požadované množstvo dobrôt sa položí na rovnú dosku a umiestni sa na spodnú policu chladničky. Nechajte rozmraziť pol hodiny. Dokončite proces pri izbovej teplote. Roztopené ovocie sa môže natrieť na papierovú utierku, aby sa odstránila nadbytočná tekutina.
Ostružiny sa nerozmrazujú na prípravu nápojov. Bobule by sa mali pomaly rozmrazovať, ak sa používajú ako dezertné dekorácie. Na prípravu náplne na pečenie sa mrazené ovocie vdýchne do škrobu.
Zmrazovanie nie je povolené.
