Krok za krokom recept na ríbezle džem v panvici na zimu
Bližšie na jeseň je čas pripraviť sa na zimu. Najobľúbenejšie sladkosti sú bobule a ovocné džemy. Ale ak chcete diverzifikovať svoje zvyčajné zvraty, môžete si v panvici pripraviť džem z ríbezlí.
Funkcie varenie vyprážaného rybízového džemu na zimu
Vyprážaný džem je nezvyčajný a chutný dezert, ktorým môžete svojich blízkych prekvapiť. Zvláštnosťou tohto receptu je to, že bobule sú počas tepelného spracovania cukrom karamelizované a neprekypujú. Celé bobule sa získavajú v dezerte.
Na toto jedlo sú vhodné veľké bobule. Čím sú plody väčšie, tým bude chutnejší. Budete tiež potrebovať veľkú panvicu, aby ste držali veľa ríbezlí.
Požadované prísady
Na konzerváciu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- čierna ríbezľa;
- kryštálový cukor.
Na výrobu vyprážaného rybízového džemu s cukrom potrebujete iba dve ingrediencie. V bežných receptoch sa používa aj voda, ale to sa dá urobiť aj bez nej.
Výber a príprava plodov
Pre recept je lepšie použiť veľké a sladké bobule. Pred vyprážaním sa ríbezle vytriedia, aby sa vyhodili poškodené bobule, vetvičky a listy. Nalejte studenú vodu tak, aby zvyšky plávali na povrch. Potom sa niekoľkokrát dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Potom sa ríbezle musia vysušiť a položiť na uterák tak, aby voda vyschla.
Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu
Na smaženie zákusku budete potrebovať veľkú panvicu. Najlepšie je, ak je liatina s vysokými hranami, aby sa džem počas vyprážania nerozstrekoval.
Pred použitím nádobu opláchnite a zohrejte. Je veľmi ľahké skontrolovať, či je povrch dostatočne horúci. Na to kvapnite niekoľko kvapiek vody. V dobre zahriatej panvici sa voda okamžite odparí.
Neodporúča sa, aby bobule boli studené, prevaria sa a konzervácia bude bez chuti.
Ako doma vyprážať ríbezle
Ako variť smažený ríbezľový džem postupne:
- Bobule sú rozložené na panvici v malých porciách, za občasného miešania.
- Veľký kontajner pojme naraz najviac tri poháre bobúľ.
- Ak rozložíte príliš veľa ovocia, stratia integritu a budú veľmi uvarené.
- Kontajner sa pravidelne pretrepáva, ovocie sa mieša.
- Keď sa z ríbezle uvoľní dostatočné množstvo šťavy, naleje sa cukor.
- Na každé 3 šálky bobúľ sa vyžaduje 1 šálka cukru.
- Zasekajte džem na vysokej teplote a za stáleho miešania ho nemusíte zakrývať vekom.
- Je lepšie zamiešať drevenou špachtľou, aby po tepelnom spracovaní bobule zostali nedotknuté.
- Po približne 6-8 minútach by sa mal cukor úplne roztopiť, keď sa to stane, dezert je pripravený.
- Je potrebných ďalších 5 minút, aby sa dezert silne uvaril, takže pektín začne vystupovať z ríbezlí.
- Nalieva sa okamžite do plechoviek, až kým nevychladne.
Banky sa pred rozšírením konzervy dôkladne umyjú mydlom a sterilizujú sa obvyklým spôsobom. Potom je hotový džem položený do pohárov a skrútený. Po ochladení na izbovú teplotu môžu byť obrobky odvezené do pivnice.
Koľko a ako môžete taký džem uložiť?
Vyprážaný dezert sa ukladá rovnako ako bežný dezert. Na skladovanie sa používa chladná a dobre vetraná miestnosť. Môže ísť o pivnicu, suterén, sklad alebo neobsadený balkón. Dezertné poháre sa ukladajú aj na spodné police chladničky.
Ak sú poháre sterilizované, doba použiteľnosti je 2 roky. Ak nie sú poháre sterilizované, odporúčame jesť rybie džem čo najskôr.
