10 krok za krokom recepty na medový džem namiesto cukru na zimu

Výhody džemu sú dôsledkom vitamínového a minerálneho zloženia obsiahnutého v ovocí a bobuliach. Cukor v dezerte poškodzuje telo iba vo forme kalórií navyše. Ale vďaka tejto zložke je obrobok skladovaný po dlhú dobu a nezhoršuje sa, pretože tento komponent pôsobí predovšetkým ako konzervačný prostriedok a potom pôsobí ako sladidlo. Džemy na báze medu majú v porovnaní s repným cukrom mnoho výhod, pretože včelí produkt si nielen zachováva liečivé vlastnosti čerstvého ovocia, ale tiež ich obohacuje o cenné enzýmy.

Funkcie výroby medového džemu

V staroveku nebol cukor taký bežný, aký je dnes. Až v druhej polovici 19. storočia sa Rusom sprístupnilo vďaka otvoreniu tovární na výrobu v krajine. Väčšina obyvateľov si však nemohla dovoliť používať taký drahý výrobok na džemy a pridávať med ako sladidlo pri príprave dezertov.

Špecifickosť výberu produktu

Pomocou prírodného medu môžete diverzifikovať chuť bežného džemu použitím rôznych odrôd včelieho produktu. Roky experimentovania vám pomôžu zistiť, ktoré vkusy spolu navzájom súvisia.

Pri výbere ovocia by ste však mali uprednostňovať čerstvé ovocie bez mechanického poškodenia.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Poháre, v ktorých sa bude džem skladovať, sa musia dôkladne umyť sódou a horčicou a sterilizovať. Parné úpravy pomôžu zabrániť rastu baktérií a húb počas skladovania.

Na zimu uväzujte recepty s medom namiesto cukru

Existuje veľa rôznych receptov na džemy na báze prírodného medu.

jahoda

Na zaseknutie papiera sú potrebné tieto komponenty:

• 1 kg medu;
• 1 kg jahôd.

Krok za krokom recept:

1. Plody umyte a uvoľnite ich zo stopky.
2. Zmiešajte s včelím výrobkom, varte a varte na miernom ohni, vytvorenú penu odstráňte.
3. Vypnite plyn a nechajte vychladnúť, znova privarte.
4. Nalejte do pohárov, korku a odošlite na uskladnenie.

brusnicový

Povinné prísady:

• 1 kg medu;
• 1 kg brusníc;
• škorica, klinček.

sekvenovania:

1. Dôkladne umyte a triediť brusnice.
2. Nalejte vriacu vodu, premiešajte a preceďte.
3. Vložte bobule do hlbokej nádoby, nalejte na roztopený tekutý med a pridajte korenie podľa svojich preferencií.
4. Varte do mäkka. Zabaľte do pohárov, zrolovať a uložte na chladnom mieste.

Pozri sa tiež

TOP 4 recepty na angreštový džem so škoricou na zimu

brusnica

Brusnice sú známe svojou schopnosťou zahusťovať sa, preto sa zriedka používajú na výrobu džemu, pretože výstupom je džem alebo cukrárska výroba.

Zloženie komponentov:

• 1 kg brusníc;
• 1 kg medu;
• 2 poháre vody.

Podrobný recept:

1. Ovocie umyte a vytriedte.
2. Med zrieďte vodou a po jeho poslaní do kachlí prineste sirup.
3. Pridajte bobule a za stáleho miešania varte, kým nezhoustne.
4. Vypnite plyn a počkajte, kým dezert úplne nevychladne.
5. Rozložte zaseknutý papier do čistých suchých pohárov a zatvorte veko.

Brusnica a jablko s orechmi

Zoznam požadovaných zložiek:

• 3 kg medu;
• 1 kg brusníc;
• 1 kg jabĺk;
• 1 polievková lyžica. orechy.

Ak chcete vytvoriť dezert, musíte postupovať podľa nasledujúceho postupu:

1. Triediť a umyť brusnice, naliať pol pohára vody a dať na miernom ohni, varte, kým bobule nezmäknú.
2. Hmotu rozomeleme cez sito, znova povarte.
3. Jablká olúpeme a jadro nakrájame na plátky, pridáme do brusníc.
4. Ošúpeme orechy, nasekáme a poslať ovocie.
5. Masu varte 1 hodinu, nalejte do pohárov a utesnite.

Z jabĺk

Na výrobu jablkového džemu bez cukru musíte mať:

• 800 g medu;
• 1 kg malých jabĺk;
• 200 ml vody.

Krok za krokom recept:

1. Umyte jablká, vysušte ich na suchom uteráku, urobte niekoľko vpichov špáradlom.
2. Zakryte vodou a varte maximálne 5 minút.
3. Vypustite tekutinu, ovocie vychladnite.
4. Roztopte med a nalejte jablká, nechajte 2-3 hodiny, aby boli plody dobre nasýtené.
5. Džem uvarte trikrát 15 minút v intervaloch 5 hodín.
6. Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite vekom.

Dôležité! Počas dlhodobého a častého tepelného spracovania sa stratí väčšina prospešných vlastností včelárskeho produktu.

Z hrušiek

Proces výroby hruškového džemu, hoci to trvá veľa času, prekvapuje zaujímavou chuťou.

Nákupný zoznam:

• 1 kg hrušiek;
• 2 kg medu;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Výrobný proces:

1. Uvoľnené hrušky uvoľnite z jadra, nakrájajte na plátky.
2. Varte vodu, nalejte ovocie do vriacej vody a udržiavajte na miernom ohni 10 - 15 minút. Ochladí sa ponorením do studenej vody.
3. Plátky skombinujte s medom, varte v 5 až 6 krokoch a nechajte 3-4 hodiny namočiť.
4. Počas posledného varenia pridajte kyselinu, ktorá pomôže džemu, aby nebol obalený cukrom, a po zatvorení ho odložte na uskladnenie.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu džemov Physalis na zimu

dule

Na vytvorenie zaseknutého papiera budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 kg medu;
• 1 kg dule.

Podrobný recept:

1. Dule dôkladne umyte, odlupujte, vyberte jadro a nasekajte ho na plátky.
2. Nasekané ovocie posielajte do hlbokej nádoby a nalejte tak, aby boli všetky kúsky pod vodou.
3. Varte na miernom ohni, kým plátky nie sú mäkké.
4. Namočte vývar, dajte dolu do inej nádoby a zmiešajte 1,5 šálky tekutiny s medom a varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí sirup.
5. Pridajte kúsky ovocia a varte, kým nebudú priehľadné.

Z veslice

Príprava dezertov zahŕňa blanšírovanie, ale ak je to možné, je lepšie prepichnúť každý bobuľku špáradlom.

Sada výrobkov

• 500 g horského popola;
• 300 g medu;
• voda.

Algoritmus akcií podľa receptu:

1. Bobule umyte, nechajte ich vo vode 10 minút, vypustite.
2. Varte vodu, nalejte vriacu vodu na ovocie a potom namočte do studenej vody.
3. Ovocie nalejte vodou, privarte do varu, prefiltrujte a nechajte vychladnúť.
4. Pridajte med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí v šťave.
5. Dajte na nízku teplotu, varte, odstreďte.
6. Dôkladne povarte, kým nie je krehká, zabalte do plechoviek a zvinte.

Z hrozna

Zloženie komponentov:

• 3,5 kg hrozna;
• 2 kg medu;
• 0,5 l vínneho octu;
• karafiát.

Výrobné procesy:

1. Dôkladne umyte hrozno, rozmaznané vzorky oddeľte a pošlite ich do pohára so širokým krkom.
2. Skombinujte med s octom a varte 20 minút, aby ste sa pravidelne zbavili peny.
3. Naplňte jar bobúľ horúcim sirupom, stočte sa a odošlite na uskladnenie.

Medový džem bez varenia

Na dlhú dobu ľudia uzavierali džemy bez tepelného spracovania, pretože zloženie zvyšuje imunitu, bráni rozvoju prechladnutia. Existuje spôsob, ako pripraviť živý džem bez varenia, ktorý má liečivú silu:

1. Kombinujte čerstvé bobule s bylinkami a obrúste maltou.
2. Rozpustený tekutý med nalejte na homogénnu hmotu a dôkladne premiešajte.
3. Vložte obsah do nádoby, zatvorte veko a odošlite do miestnosti s chladnou teplotou.

Dôležité! Pred valcovaním s medom je lepšie niektoré rastliny a bobule vysušiť.

Koľko a koľko môžete uložiť?

Pohár džemu by mal byť v suchej a teplej miestnosti mimo slnečných lúčov.

Prekročenie teplotného režimu až o 20 stupňov je neprijateľné, rovnako ako náhle zmeny.

Správne pripravený džem je možné skladovať asi 3 roky. Ak recept neznamená odstránenie semien, potom by sa pochoutka mala skladovať nie dlhšie ako 6 mesiacov kvôli uvoľneniu kyseliny kyanovodíkovej, čo má negatívny vplyv na ľudské telo.