Jednoduchý recept na výrobu angreštového džemu so želatínou na zimu
Mnohí z vás na internete narazili na recepty z angreštového džemu, ktoré majú majestátne názvy „Royal“, „Carskoje“ alebo „Emerald“. Je potrebné poznamenať, že takéto názvy dostali šéfkuchári z nejakého dôvodu. Recept na angreštový džem s jellixom si tiež zaslúži pozornosť a miesto z hľadiska domácej ochrany na zimu. Rovnováha hustoty a chuti v nej je harmonicky udržiavaná, čo bude darom pre každú ženu v domácnosti.
Funkcie výroby lekváru z egrešov na zimu
Hlavnou zložkou obrobku, ktorá umožňuje získať želé podobnú hmotu, je želatínovanie. Na prípravu konzervovaného angreštu je potrebné použiť zhelfix 2: 1. Skladá sa z pektínu, kyseliny citrónovej a kyseliny sorbovej a práškového cukru. Vo svojej činnosti je podobný želatíne, ale zároveň vám umožňuje zachovať prirodzenú farbu a nemá vplyv na konečnú chuť pochúťok.
Požadované ingrediencie pre recepty
Počas prípravy tohto džemu budete potrebovať:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogram egrešov;
- 500 gramov cukru;
- škorica.
Výber a príprava surovín
Na džem potrebujete zrelé červené bobule, ktoré si zachovajú svoj tvar. Egreše dôkladne opláchnite trikrát výmenou vody. Potom musíte odrezať stonky. Potom musíte roztriediť egreše do 2 nádob - do jedného umiestniť malé a poškodené bobule a do druhej vybrať celé veľké bobule.
Egreše z prvého obalu musia byť dôkladne nasekané mixérom. Toto pyré dodáva jamu hrúbku.
Pravidlá na prípravu kontajnerov na začiatok procesu
Panvica, v ktorej sa bude džem pripravovať, sa musí dôkladne umyť. Stáčacie plechovky sa musia dezinfikovať suchou sterilizáciou. Aby ste to dosiahli, vložte plechovky po umytí do rúry, zdola nahor, spolu s viečkami. Potom musíte nastaviť teplotu na 120 ° C a zapnúť rúru na 15 minút. Je veľmi dôležité, aby boli plechovky vlhké, pretože prasknú bez vlhkosti.
Proces varenia
Do hlavného povodia nalejte pyré spolu s celými bobuľami, jemne premiešajte a zapaľujte. Ďalej musíte pripraviť zhelix. Za týmto účelom sa obsah vrecúška zmieša s 2 polievkovými lyžicami cukru, aby sa rovnomerne rozdelil do bobúľovej hmoty. Potom sa zmes naleje do panvice a zamieša sa do egrešov. Výsledná hmota sa musí pomaly zahriať do varu.
Ihneď po uvarení zemiakov pridajte cukor. Môžete pridať škoricu pre väčšiu chuť. Potom sa musí hmota jemne premiešať.
Potom sa obsah panvice musí znovu zohriať a variť 3 minúty. Toto obdobie je optimálne na zachovanie užitočných komponentov a integritu egrešov.
Dovtedy musia byť banky sterilizované. Džem musíte naliať rovnomerne a rozdeľovať rovnaké množstvo hustého pyré a celých bobúľ. Potom budete musieť zrolovať a zabaliť poháre teplými prikrývkami do 2-3 vrstiev. Doba udržiavania chladenia je 1 - 2 dni.
Ako správne uviaznuť?
Optimálna teplota na skladovanie domácich egrešov je 12 - 17 ° C za predpokladu, že nádoba je chránená pred slnečným žiarením. Vhodným miestom v tomto prípade je tmavá komora. Do pivnice by ste nemali vkladať poháre, pretože džem zamrzne a zhorší sa.
Keďže angreštový džem obsahuje malé semená, nemôže sa skladovať dlhšie ako 6 mesiacov.
Faktom je, že počas dlhodobého skladovania sa kyselina kyanovodíková uvoľňuje z jadier kostí. Po 8 až 10 mesiacoch môže jej hladina v banke prekročiť hodnoty bezpečné pre zdravie ľudí.
Tento recept na angreštový džem s jellixom je k dispozícii každej domácnosti v domácnosti, ktorá sa rozhodla príjemne prekvapiť blízkych vynikajúcou liečbou a doplniť zásoby domácej ochrany neobvyklou prípravou. Dodržiavaním týchto pokynov môžete urobiť skvelú liečbu pre celú rodinu!
