TOP 2 jednoduché recepty na výrobu džemu z kostnej drene na zimu
V borovicovom lese, takmer padajúcom na zem, rastie bobule nazývaná „kosť“. Inak sa to nazýva aj „severné granátové jablko“. Farbou a chuťou pripomína toto južné ovocie. Jej plody sú okrúhle, s veľkými kosťami a zo sladkej a kyslej šťavy sa pripravujú rôzne omáčky, želé, marinády a víno. Najobľúbenejší je kostný džem, ktorý sa teší v chladnej zime. Mnoho ľudí radšej zmrazí bobule, pretože v tejto podobe nestráca svoje prospešné vlastnosti.
Funkcie výroby džemu z kostnej drene na zimu
Ak chcete, aby sa džem alebo iné bobule stali prázdnymi, musíte s jeho zbierkou tvrdo pracovať. Bohužiaľ, bobule sa nepredávajú na trhu a plody dozrievajú od júla do septembra. Okrem toho je potrebné poznať miesto jeho „biotopu“.
Vzhľad kostí pripomína šperk. Pri prípravách na zimu sa semená často odstraňujú z bobúľ. Odborníci na výživu sa však neodporúčajú vyhadzovať, pretože dávajú miske sladkú a kyslú chuť, čím znižujú obsah kalórií.
Pokiaľ je to potrebné, semená sa premyjú, sušia, rozomelú v mlynčeku na kávu a použijú sa ako korenie.
Pravidlá výberu bobúľ
Paličky sa zberajú v lete až do polovice jesene. Bobule by mali byť okrúhle, jasne červené a chutiť ako granátové jablko. Listy sú zvyčajne kosoštvorcového tvaru, s jasne zelenou farbou.
Je to zaujímavé! Ak sú listy zvlnené, deň bude horúci a ak sú roztopené, bude deň daždivý..
Aby sa džem dlho kazil, je potrebné zvoliť tie správne bobule, ktoré by mali byť dostatočne husté, šťavnaté, nie pokrčené. Roztrhaná kosť sa umiestni do vedra alebo koša s hustým dnom. V deň zberu musíte uvariť jedlo z bobúľ alebo nasledujúci deň nechať vyplniť cukrom.
Ako správne pripraviť nádoby?
Rovnako ako akýkoľvek zimný prípravok sa kostný džem skladuje v sklenenej nádobe, ktorá sa musí pripraviť vopred. Za týmto účelom sa valce umývajú pod tečúcou vodou mydlom na pranie a sódou. Položte plech na pečenie a vložte ho do studenej elektrickej rúry, zapnite ho na sto dvadsať stupňov, počkajte, kým sa valce nezahrejú.
Za 15 minút budú plechovky horúce a pripravené. Podľa pravidiel sa džem naleje do horúcej nádoby.
Ako si doma uvariť lekno?
Doma sa najprv od stonky oddelí kilogram bobúľ, umyje sa, vloží sa do cedníka, takže prebytočná voda je pohárom.Sušené na čistých utierkach a naliate horúcim sirupom, na prípravu ktorých je potrebné zmiešať a prevariť kilogram dvesto gramov cukru a dve poháre vody.
Nechajte úplne vychladnúť (najmenej päť hodín). Po chvíli sa sirup vypustí a bobule sa zapália pomalým ohňom, privedú do varu, hmota sa zahustí. Potom sirup znovu nalejte a opäť ho pripravte na miernu teplotu.
Pozor! Pripravenosť jamu sa určuje lyžičkou.
Ak sirup z neho tečie pomaly, s hrubou niťou, misa je pripravená. Bobule by mali byť rovnomerne rozložené v sirupe, nekĺzať, byť sklovité, priesvitné.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte trochu kyseliny citrónovej, nalejte ju do pripravenej horúcej nádoby a zaklopte viečko.
Pitted recept
Tento sladký prípravok na zimu sa zvyčajne pripravuje zo semien, pretože taký džem je užitočnejší a má pikantnú chuť. Medzitým veľa ľudí stále uprednostňuje odstraňovanie semien z bobúľ, pričom sa odvoláva na skutočnosť, že jedlo sa nakoniec stane jemnejším.
Pre recept so semenami potrebujete kilogram bobúľ, 1,2 kilogramu granulovaného cukru a dve poháre vody. Cukor sa naleje do vody, premieša sa a zapáli. Akonáhle sa rozpustí a sirup začne vrieť, bobule so semenami sa znížia. Po piatich minútach sa sirup odstráni z tepla, zatiaľ čo sa vytvorí vytvorená pena.
Nechajte na pracovnom stole päť až šesť hodín, aby bola kostná dreň nasýtená sladkým roztokom. Po uplynutí stanoveného času vložte nádobu s bobuľami a sirupom na sporák znova na päť minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Po piatich hodinách je opäť zapálený na päť minút. Postup sa opakuje ešte dvakrát.
V poslednej fáze sa pripraví nádoba, naleje sa horúcim sirupom s bobuľami, zvinie sa, zabalí sa do teplej prikrývky a nechá sa úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.
Pitted možnosť
Bobule sa vytriedia, oddelia sa od chvostov, umyjú sa v miske s vodou a prechádzajú cez cedník. Kosti sa odstraňujú pomocou špeciálneho zariadenia. Zaspať s cukrom a nechať cez noc. Jeden kilogram kostí bude potrebovať jeden a pol kilogramu cukru.
V noci bobule dávajú šťavu, takže do nádrže nepridáva žiadnu vodu. Dajte na pomalý oheň, uistite sa, že cukor je rozpustený. Ak sa vytvorí pena, odstráni sa. Akonáhle bude sirup viskózny, vyberte ho z tepla a nalejte do sterilných pohárov.
Dátum exspirácie a pravidlá skladovania
Správne pripravený džem sa skladuje tri roky na chladnom mieste. Ak sa v prvom mesiaci stane kyslou, znamená to, že boli porušené niektoré pravidlá skladovania alebo prípravy produktu.
Ak sa cukor užije menej ako je potrebné, jedlo sa zmení na kyslé. Inak môže byť potiahnutý cukrom. Ak boli bobule pokazené, potom sa takýto džem uchováva najviac mesiac. Ak je nádoba nesprávne spracovaná, konečný produkt sa začne formovať.
