10 najobľúbenejších receptov na želé marmelády v zime
V lete poteší hojnosť ovocia a umožňuje telu doplniť si vitamíny. V zime nie je takmer žiadna takáto príležitosť, pretože záhradníci majú tendenciu pripravovať zákusky vopred. Džem z čiernych ríbezlí bude vynikajúcou liečbou pre celú rodinu. Prírodný produkt našej vlastnej prípravy v chladnom období obohatí človeka nielen o vitamín C, ale aj o ďalšie užitočné látky a mikroelementy.
Funkcie prípravy džemu na čierne ríbezle
Želé z čiernych ríbezlí má určité vlastnosti varenia, ktoré sa líšia od klasickej pochúťky. Ak sa to urobí správne, konečný výsledok bude vynikajúci nielen v chuti, ale aj vo vzhľade.
Špecifiká výberu bobúľ
Na výrobu džemu sa používajú stredne veľké plody. Mali by byť dobre zrelé, bez známok kazenia. Bobule sú husté a lesklé. Nie sú príliš sladké, ale nie kyslé. Pred varením by sa mali umyť, vytriediť, odstrániť prebytočný odpad a nechať uschnúť.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Želé ako džem sa konzervuje hlavne v pohári s objemom 0,25 až 0,5 litra. Predtým musia byť sterilizované akýmkoľvek dostupným spôsobom.
V opačnom prípade môže konzervácia opuchnúť a obrobok sa stane nepoužiteľným.
Ako uvariť želé z čiernych ríbezlí na zimu?
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť želé podobné džemu z bobúľ vitamínu. Ženy v domácnosti každoročne dopĺňajú tento arzenál o nové recepty a technológie, ktoré zlepšujú už známe a časom overené.
Klasický recept
Chutný želé podľa klasického receptu sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:
- zrelé bobule - 11 pohárov;
- voda - 1,5 šálky;
- granulovaný cukor - 13 pohárov.
Voda sa naleje do panvice a naleje sa predtým pripravený rybíz, potom sa zapália a 10 minút sa povaria. po varení. Potom misku vyberte z ohňa, nalejte cukor, dôkladne premiešajte a vychladnite. Potom môžete položiť hotovú pochúťku do sklenenej nádoby, prikryť ju nylonovým vekom a poslať na chladné, tmavé miesto na uskladnenie.
"Päť minút"
Okamžitá ríbezľová želé sa vyrába z nasledujúcich zložiek:
- zrelé bobule - 2,5 šálky;
- granulovaný cukor - 3,5 šálky;
- čistá voda - 1 pohár.
Voda sa naleje do panvice, prevarí sa do nej varené a pripravené bobule. Potom, ako sa obsah uvedie do druhého varu, pridajte cukor a varte ďalších 5 minút. Hotový produkt sa potom naleje do pohárov a konzervuje.
So želatínou
Lahodná ríbezľová pochúťka sa získava z týchto zložiek:
- zrelé ovocie - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1000 g;
- želatína - 1 balenie (30 g);
- citrónová šťava - 1,5 - 2 lyžice. l.;
- voda - 2 poháre.
Roztriedené a upravené bobule sa posypú cukrom a naleje sa citrónová šťava, potom sa všetko premieša a nechá sa vylúhovať 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte vodu a zapálte, privarte. Súčasne sa hmota periodicky mieša, varí 15 minút, potom sa naleje suchá želatína a za stáleho miešania dusíme, kým nezhoustne. Potom rozprestrite zaseknutý papier na pripravenej nádobe a zatvorte.
S oranžovou farbou
Originálna pochúťka sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- bobule ríbezlí - 1000 g;
- granulovaný cukor - 300 g;
- čistá voda - 150 ml;
- stredne oranžová - 1 ks.
Postup varenia krok za krokom je nasledujúci:
- Predpripravené a vytriedené ríbezle sa posypú cukrom, nechajú sa pár hodín uvariť a zapália.
- Zmes sa uvedie do varu a varí sa 10 minút.
- Pridá sa kôra a pomarančová šťava.
- Pokračujte v ohni ďalších 5 minút. a zrolovať sa.
S zhelix
Moderné ženy v domácnosti môžu dobre pripraviť lahodný džem z čiernych ríbezlí s použitím týchto zložiek:
- ovocie - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1000 g;
- čistá voda - 1 pohár;
- zhelfix - 1 vrecúško.
Predpripravené ríbezle sa nechajú pár minút variť. 2/3 z celkového množstva bobúľ sa rozdrví v mixéri, preoseje sa cez sito a výsledné pyré sa naleje do celkovej hmotnosti. Dajte hrniec na oheň a zmes povarte 5 minút. Po varení nechajte vychladnúť. Výsledná zmes sa zmieša so želatínou a varí sa, potom sa pridá cukor a varí sa ďalšie 4 minúty. Ďalej je hotová pochúťka konzervovaná a odoslaná do skladu.
S malinami
Vitamínová pochúťka sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- Plody čiernych ríbezlí - 1000 g;
- maliny - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1700
Plody čiernych ríbezlí sú rozdrvené rozdrvením alebo nasekané mixérom a výsledné pyré je pridané k malinám a zapálené. Po vrení sa do zmesi naleje cukor a povarí sa, až kým sa všetky kryštály nerozpustia. Ďalej sa pochúťka naleje do pohárov a konzervuje sa.
Bez varenia
Džem bez tepelného spracovania čierneho ríbezle sa pripravuje z týchto zložiek:
- zrelé bobule - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1500 g.
Plody ríbezle sa rozdrvia rozdrvením a zahrievajú sa na 60 ° C v peci alebo v mikrovlnnej rúre. Potom sa výsledná hmota rozomelie cez sito, zmeria sa množstvo výsledných rozdrvených zemiakov a pridá sa k nej cukor v pomere 1: 1,5. Džem sa niekoľko hodín udržuje, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia, za občasného miešania a potom sa položia do pohárov a umiestnia sa do chladničky.
Vo viacvrstvovom
Šťastní majitelia viacvrstvového džemu môžu vyrábať džem z týchto ingrediencií:
- bobule čiernych ríbezlí - 1000 g;
- čistá voda - 2/3 šálky;
- granulovaný cukor - 500 g.
Ríbezle sa pomliaždia a nalejú sa do misy pre viac vrstiev. Voda sa naleje na rovnaké miesto a na 10 minút sa uvedie do režimu „ochladzovania“. Potom sa hmota nechá prejsť sitom a znova sa odošle do viacvrstvovej misky s pridaním cukru. Varte v režime „dusené mäso“ s otvoreným vekom 20 minút. a konzervované.
Červený a čierny ríbezle
zloženie:
- bobule z červených ríbezlí - 1000 g;
- bobule čiernych ríbezlí - 1000 g;
- granulovaný cukor - 2000
Pripravené rybie plody sa rozdrvia v mixéri a zahrievajú sa bez varu. Potom sa hmota nechá prejsť sitom a výsledné pyré sa privedie do varu a varí sa 5 minút, potom sa pridá cukor a varí sa, až kým sa jeho kryštály úplne nerozpustia. Hotový džem sa ukladá do pripravených nádob a uchováva sa.
Celé bobule
Na výrobu celého ovocia potrebujete nasledujúce prísady:
- čerstvé ovocie z čiernych ríbezlí - 4 šálky;
- granulovaný cukor - 6 pohárov;
- voda - 2 poháre.
Voda sa naleje do panvice a naleje sa tam polovica cukru, potom sa zapáli a privedie k varu. Potom nasypte pripravený ríbezľ a povarte 7 minút. Potom nalejte zvyšný cukor a varte ďalších 7 minút. Pripravený džem sa naleje do pohárov a odošle sa do skladu.
Ako a ako dlho sa lieči?
Hotová želé z čiernych ríbezlí by sa mala skladovať 2 roky v tmavej, chladnej miestnosti (napríklad v suteréne). Otvorená procedúra zostane v chladničke asi 2 mesiace. Po uplynutí tohto obdobia môže byť kandizovaný.
