3 recepty na prípravu instantného broskyňového džemu na zimu

Broskyne nie sú exotickým ovocím po dlhú dobu, ale pestujú sa iba v južných oblastiach krajiny. Ovocie je krehké, neleží dlho čerstvé, zatiaľ čo na zimu sa hodí na konzerváciu. Počas tepelného spracovania si broskyne zachovávajú svoje prospešné vlastnosti po celú zimu. Doma môžete rýchlo urobiť broskyňový džem. Existuje dostatok možností pre medzery. Recept môžete doplniť rôznymi ingredienciami, čo vám umožní zdôrazniť alebo diverzifikovať chuť džemu.

Funkcie okamžitého broskyňového džemu na zimu

Ak chcete urobiť broskyňový džem na 5 minút, musíte vziať do úvahy nuansy, vďaka ktorým je dezert veľmi chutný:

1. Ovocie má kosť, ktorá je pevne prilepená na dužine. Na jej extrakciu sa odporúča použiť lyžicu s ostro naostreným nosom alebo ostrou hranou. Takéto kroky sa prijímajú, ak je broskyňa veľká. Malé ovocie je možné variť celé - všetko záleží na recepte.
2. Pri výbere tvrdého ovocia pre dezert sa odporúča najprv blanch. Za týmto účelom sa ovocie umiestni do vriacej vody na 5 minút a potom sa ochladí v studenej vode. Aby sa zabránilo roztrhnutiu šupky, musíte broskyňu prepichnúť na niekoľkých miestach špáradlom (keď je šupka broskyne nevyhnutnou zložkou na výrobu džemu). Obarenie môže odstrániť kožu, ak to vyžaduje recept.
3. Ovocie je veľmi sladké, takže do dezertov by ste mali opatrne pridať cukor, aby nedošlo k sladkej chuti džemu. Cukor vždy ukladajte s menšou hmotnosťou ako broskyne.
4. Ak chcete získať viac šťavnatého džemu, celé ovocie alebo polovice sú napichnuté naostrenou tyčinkou. To im umožní nasiaknuť väčším množstvom sirupu. Ovocie je úplne naplnené sirupom, v ktorom je vylúhované 6 hodín.
5. Jadro ovocných jám dodáva osobitnú chuť a arómu. Pridávajú sa celé alebo rozdrvené počas 4. varu.
6. Konečná chuť džemu je ovplyvnená penou vytvorenou počas varu, musí sa odstrániť.
7. Dezert sa stane hustým a chutným, keď zostane v chladničke.

Pozri sa tiež

Recept na výrobu marhuľového džemu s mandľami na zimu

Je dôležité vziať do úvahy, že jedlo trvá dlho variť. Jeho príprava zahŕňa 3-4 prístupy s odstátím počas 5-6 hodín. Poslednou fázou je pridanie 1 až 2 gramov kyseliny citrónovej alebo 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Umožní to dezert vydržať dlhšie.

Ako zvoliť hlavnú zložku?

Na to, aby si ovocie zachovalo svoje prospešné vlastnosti v zákusku a aby chutilo džem, je dôležité zvoliť si správne ovocie.

Mal by byť dostatočne zrelý a primerane pevný, ale nemal by byť prezretý. Na stanovenie zrelosti je broskyňa mierne stlačená v ruke. Ak je nezrelé, nebudú mať odtlačky prstov a ovocie nebude cítiť.

Neužívajte broskyne na varenie, ktoré majú poškodenie vo forme červích otvorov.

Najlepšie ovocie pre džem sú plody, ktoré dozrievajú od 15. augusta do 15. septembra.

Príprava nádoby

Na spracované ovocie musíte pripraviť nádoby. Sklenenú nádobu umyte roztokom sódy a dobre ju opláchnite v horúcej vode.

Pred naplnením džemom sa musí nádoba podrobiť procesu sterilizácie, ktorý sa môže vykonať:

• umiestnením plechovky s krkom nad kanvicu na 25 minút;
• v rúre. V nej sú nainštalované banky s hrdlami pol hodiny. Rúra sa postupne zahrieva za 30 minút a potom sa vypne. Keď je teplo, riad sa okamžite naplní džemom.

Recepty broskyňového džemu

Existuje veľa receptov. Môžete vyskúšať rôzne možnosti.

Klasický recept na broskyňový džem "Pyatiminutka"

Ak chcete urobiť dezert, musíte vziať:

• cukor - 1,5 kg;
• broskyne - 1 kg (dierkované);
• voda - 200 ml.

Vezmite nádobu a vložte do nej polovicu broskýň. Nalejte granulovaný cukor s vodou a za stáleho miešania počkajte, kým nevarí. Pošlite vriaci sirup na ovocie.

Potom jemne premiešajte ingrediencie a nalejte sirup do nádoby, v ktorej bol uvarený, a nechajte ho znova uvariť. Ovocie nalejte znova. Tento proces sa opakuje trikrát.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na priehľadný džem z plátkov Antonovka

Potom nalejte dezert do pohárov, pevne ho zalievajte a nechajte ho ochladiť pod prikrývkou.

Možnosť bez vody

Na prípravu dezertov musíte vziať:

• 1 kg broskýň;
• 1 kg cukru.

Proces varenia.

1. Ovocie sa vymyje, ošúpané a nakrájané na plátky.
2. Ovocie sa ukladá do vrstiev do nádoby, sype sa cukrom a vystaví sa chladu počas 5 hodín (chladnička, pivnica).
3. Nádoba sa zapáli, zmes sa privedie do varu, musí sa variť na miernom ohni asi 2,5 hodiny.

S melónom

Zoznam požadovaných zložiek.

• 1 kg melónu;
• 400 g. broskýň;
• 600 g. Sahara;
• 5 gr. škorica;
• 2 karafiáty;
• 20 ml alkoholu.

Melón sa vymyje, olúpa a nakrájame na malé kocky. Broskyne sa umyjú, dierkujú a nakrájajú na plátky. Zložky sú zmiešané. Pridá sa im 50 ml vody s cukrom. To všetko sa privedie do varu a odloží sa na 4 hodiny.

Potom, čo klinčeky so škoricou idú k výrobkom, všetko sa uvedie do varu a nechá sa stáť 4 hodiny. Potom sa džem uvarí, až kým nezhoustne. Alkohol sa nalieva do dezertu, všetko sa dobre premieša a džem sa ukladá do horúcich pohárov.

Kde a ako uchovávať?

Ak je džem dobre pripravený, poháre boli sterilizované a viečka boli neporušené, doba použiteľnosti je jeden rok.Džem by sa mal skladovať na chladnom mieste (pivnica, chladnička, suterén), kde neklesnú slnečné lúče.