13 receptov na výrobu konzervovaných sliviek v sirupe na zimu
V lete sa všetky ženy v domácnosti snažia pripraviť na zimu čo najviac konzervovaného jedla. Jedným z týchto polotovarov sú slivky v sirupe, ktoré sú v zime skrútené do pohárov. Tieto plody sú veľmi vhodné na konzervovanie, pretože sú pevné, nerozmazávajú sa, zachovávajú si svoj tvar. Tiež slivky sú šťavnaté a sladké, prírezy z nich sú vhodné na koláče. Alebo ich možno jesť ako džem.
Funkcie varenia sliviek v sirupe na zimu
Proces varenia nezaberie veľa času, všetko zaberie viac ako pol hodiny. Je však potrebné poznať určité špecifiká. Napríklad, ako správne pripraviť ovocie a nádoby.
Ako zvoliť správne ovocie
Najprv musíte vybrať slivky.
Mali by byť pevné, mierne nezrelé. Ak na nich existuje dokonca len malá stopa korupcie, mali by byť vyhodené. Nie sú vhodné na konzervovanie.
Slivky musia mať dokonalý vzhľad. Potom musíte urobiť niekoľko vpichov na koži, aby počas spracovania nepraskli.
Príprava nádoby
Na tento recept sa používajú sklenené poháre. Z hľadiska kapacity môžu byť ľubovoľné - liter alebo dva litre.
Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že je najlepšie vziať pol litra, sú praktickejšie.
Pred konzervovaním musia byť nádoby sterilizované. Môžete to urobiť ponorením do vriacej vody na pár minút. To isté urobte s vekom. Potom vyberte a vysušte.
Ako pripraviť slivky v náleve
Existuje niekoľko receptov na výrobu sliviek:
- tradičné;
- s kosťami;
- bez sterilizácie;
- vo vlastnej šťave;
- bez cukru;
- v cukrovom sirupe.
Stojí za zváženie každého z nich.
Tradičný recept
Toto je najbežnejší spôsob ochrany sliviek. Často sa používa pre svoju jednoduchosť.
Na varenie budete potrebovať:
- kilogram sliviek;
- 350 g cukru;
- pol lyžičky kyseliny citrónovej;
- litra vody.
Ako variť:
- Umyte slivky a naplňte ich nádobou.
- Nalejte na ne vriacu vodu, prikryte dvadsať minút poklopmi.
- Pripravte sirup (kombinujte cukor s vodou, premiešajte, varte päť minút, pridajte kyselinu citrónovú).
- Vypustite vodu a nalejte sirup.
- Prikryte, sterilizujte asi pätnásť minút.
- Vyberte plechovky a položte ich hore nohami.
- Odstráňte na tmavé miesto, prikryte prikrývkou na vrchu.
Je lepšie vziať čiapky so závitom, ale môžete ich použiť aj obvyklým utiahnutím pomocou stroja. Plody sa môžu podľa potreby brať so semenami alebo bez semien.
Bez sterilizácie
Budete potrebovať:
- desať kilogramov sliviek;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- voda.
Ako variť:
- Umyte slivky a vložte do nádoby.
- Nalejte horúcu vodu, zakryte a nechajte pätnásť minút.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a na pár minút dusíme.
- Nalejte horúci sirup na ovocie.
- Sterilizujte, obráťte sa, vložte na jeden deň na tmavom mieste.
Konzervované slivky pripravené týmto spôsobom by sa mali skladovať na chladnom mieste.
S kosťami
Produkt sa pripravuje rovnakým spôsobom ako tradičným spôsobom, ale s tým rozdielom, že kosti sa nedajú odstrániť. Ovocie sa umiestni celé. Pred uchovaním môžete na dno položiť vetvičku klinčekov.
Vo vlastnej šťave
Výroba konzervovaných sliviek na zimu je týmto spôsobom veľmi jednoduchá. Plody musia byť vybrané celé, pevné, nezrelé, bez škvŕn.
Čo potrebuješ:
- slivky;
- voda;
- mäta.
Ako variť:
- Ovocie umyte a vložte do cedníka.
- Vložte ich na niekoľko minút do vriacej vody a vyberte, potom ich ponorte do studenej vody.
- Dajte mätu na spodok nádoby.
- Ovocie usporiadajte do nádoby a nalejte vriacu vodu.
- Poháre a viečka sterilizujte a utiahnite.
- Otočte sa, uložte na chladné miesto.
Zakryte ich prikrývkou na vrchu.
Bez konzervovaného cukru
Inak sa tento konzervačný recept nazýva „päť minút“.
Budete potrebovať:
- jeden a pol kg ovocia;
- voda - 200 g.
Ako variť:
- Umyte slivky, odstráňte semená.
- Nalejte do vody, varte.
- Varte pol hodiny.
- Votrite sa cez sito.
- Vařte kaše päť minút.
- Vložte do nádoby a otočte.
Pyré musíte rozložiť v teplej podobe a potom prikryť prikrývkou.
Na utieranie je lepšie použiť cedidlo, pretože otvory na site sú upchané kožou.
škorica
Budete potrebovať:
- 10 kg ovocia;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- škorica.
Ako variť:
- Ovocie umyte, odstráňte semená alebo nechajte (nepovinné).
- Nalejte slivky do sterilnej nádoby.
- Nalejte vriacu vodu po dobu pätnástich minút.
- Vylejte vodu.
- Varte to, pridajte cukor a škoricu (pol lyžičky na každé tri litre).
- Varte niekoľko minút a nalejte sirup do pohárov.
- Zatvorte vekom.
Uložte na chladné miesto pokryté prikrývkou.
S horčicou
Zaujímavý recept. Kombinácia sliviek a horčice je celkom nezvyčajná. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.
Aké výrobky prídu vhod:
- jeden a pol litra vody;
- tri kg ovocia;
- dve čajové lyžičky soli;
- šesť čajových lyžičiek cukru;
- koreniny;
- Lavruška;
- lyžica horčičného prášku;
- pol lyžice kyseliny octovej.
Ako variť:
- Umyté ovocie vložte do nádoby.
- Sirup povarte, pridajte soľ a korenie.
- Varte päť minút.
- Nalejte horčicu do vychladeného sirupu a nalejte ocot.
- Nalejte sirup na ovocie, zatvorte vrchnáky.
Dajte poháre na chladné a tmavé miesto. Tento predjedlo by sa malo podávať s mäsom alebo rybami.
S vanilkou a rozmarínom
Táto metóda sa vyznačuje osobitnou vôňou a neobvyklou chuťou.
Budete potrebovať:
- desať kilogramov ovocia;
- jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
- rozmarín;
- vanilka.
Ako sa pripraviť:
- Vezmite silné ovocie, umyte ho, vložte do nádoby.
- Nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
- Nalejte vodu do nádoby, pridajte do nej cukor, rozmarín a vanilku, 5 gramov na 3-litrovú nádobu.
- Prineste sirup do varu, varte pár minút.
- Nalejte sirup do pohárov, zavrite viečka, dotiahnite.
Odložte na chladné miesto.
S medom a pomarančovou kôrou
Tento recept sa vyznačuje nielen svojou sladkou chuťou, ale aj výhodami. Pomaranč má veľa vitamínu C a med má protizápalové vlastnosti.
Čo potrebuješ:
- slivky - 10 kilogramov;
- kôra z piatich pomarančov;
- med (pohár v 3-litrovej nádobe).
Ako sa pripraviť:
- Vložte nádobu a ovocie do nádoby.
- Na ovocie nalejte vriacu vodu.
- Po 20 minútach odlejte, dajte med a zapaľujte.
- Nalejte sirup do nádoby, zatvorte vrchnáky.
Miesto na tmavom mieste.
S koňakom
Miska podľa tohto receptu sa pripravuje rovnakým spôsobom ako všetky predchádzajúce, ale rozdiel je v tom, že do každej plechovky sa pridá 100 gramov troch litrov koňaku. Toto by sa malo vykonať tesne pred uzavretím.
Polovica sliviek v cukre
Táto metóda sa líši tým, že plody nie sú umiestnené úplne, ale sú nakrájané na plátky. Musia byť vybrané tvrdšie, aby zostali neporušené.
Aby sa polovice zachovali počas procesu konzervovania, aby sa nerozpadli, musia sa ponoriť na niekoľko minút do studenej vody sódou..
Čo potrebuješ:
- 10 kilogramov ovocia;
- jeden a pol kilogramu granulovaného cukru.
Tento recept je rovnaký ako tradičný, s jediným rozdielom: slivky sa musia rozrezať na polovicu a semená sa musia odstrániť.
Slivky v silnom sirupe ako džem
Táto metóda je iná. Je však originálnejšia a chutnejšia.
zloženie:
- ovocie - 10 kilogramov;
- kryštálový cukor.
Ako variť:
- Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte semená.
- Vložte ich do nádoby a posypte lyžičkou cukru.
- Nechajte to variť šesť hodín.
- Dajte nádobu do ohňa, varte päť minút.
- Nechajte to cez noc.
- Potom znova povarte.
- Usporiadajte v nádobe a zavrite vekom.
Poháre ochladte a uložte na chladné tmavé miesto.
So žltou slivkou
Z názvu je zrejmé, že jedlo je pripravené zo žltého ovocia. Pripravuje sa však rovnakým spôsobom ako podľa klasického receptu. Rozdiel je iba vo farbe.
Podmienky skladovania
Takéto polotovary sa skladujú na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie funguje komora alebo pivnica. Príliš nízke teploty nemusia byť nápomocné, pretože plechovky prasknú.
Skladujú sa najviac tri roky. Ak to bude trvať dlhšie, budú sa v nich vyvíjať škodlivé baktérie a takéto zachovanie môže byť dokonca otrávené. Je vhodné použiť slepé vzorky do troch rokov.
