9 najlepších egrešov pomarančového džemu s krok za krokom na zimu

Angrešt je jedným z plodov, z ktorých sa vyrábajú džemy alebo cukrárske výrobky bez použitia ďalších želatinizujúcich látok. Rovnako ako ríbezle alebo jablká obsahuje pektín - prírodné zahusťovadlo, ktoré vám na konci umožní získať hustý dezert. Spolu s klasickým receptom na angreštový džem s pomarančom na zimu pripravujú možnosti pridaním jabĺk, zázvoru, banánov a ďalších aromatických prísad.

Funkcie výroby angreštového džemu s pomarančom na zimu

Technológia nepatrí do kategórie jednoduchých jedál. Dokonca ani skúsená hosteska nebude schopná zaseknúť sa, ak nepoznáte niektoré pravidlá pre varenie. Vzťahujú sa na prípravu bobúľ na varenie, výber jedál a určovanie stupňa pripravenosti.

Všeobecné vlastnosti receptu:

1. Nezrelé bobule (ako pokazené exempláre) pokazia chuť sladkej hmoty. Súčasne sa môžu uviesť do činnosti mierne pokrčené egreše (ak sa ešte nezistili stopy hniloby).
2. Z každého bobule sa odstránia chvosty, odrezky a zrná. Aj keď je proces starostlivý, nemal by sa zanedbávať, pretože fragmenty odstránené po varení si zachovávajú svoju tuhosť.
3. Nepridávať vodu. To povedie k tomu, že cukor nezíska požadovanú hrúbku.
4. Je zakázané variť džem v panviciach z nehrdzavejúcej ocele. Keď kov príde do kontaktu s kyselinami bobuľa, vytvárajú sa zlúčeniny škodlivé pre organizmus.

Je dôležité nevynechať okamih pripravenosti. Sladká hmota tak tepelne neupravená, ako aj tepelne tepelne upravená bude mať za následok preklad produktov. Jediným spôsobom, ako zistiť, či je hrúbka správna, je dať nejaký džem na tanierik a lyžičkou naň. Hrany by mali pomaly stekať späť do pôvodnej polohy. Ak sa to stalo rýchlo, hmota sa uvarí.

Príprava surovín

Klasický recept obsahuje iba 3 prísady: angrešt, pomaranč a cukor. Citrus by mal byť šťavnatý, bez suchých priečok. Ak sa džem uvarí s kôrou, odporúča sa odrezať bielu časť od pokožky (pridá sa silná horkosť).

Najbolestivejšou fázou prípravy sú lúpanie bobúľ. Ponytaily s odrezkami sa odstraňujú iba ručne. Na tento účel sú vhodné nožnice na nechty.

Proces extrakcie semien môže byť značne uľahčený. Aby ste to dosiahli, uvarte egreše osobitne, až kým nezmäknú, a potom ich pretrite sitom.

Pozri sa tiež

Rýchly recept na výrobu plátok jablkového džemu na zimu

Ako pripraviť nádoby?

Ak si chcete vyrobiť svoj vlastný egreš a pomarančový džem na zimu, budete potrebovať kuchynské náčinie a skladovacie poháre.Smaltovaná nádrž bude ideálnou voľbou na varenie. Jeho konštrukcia poskytne najväčšiu možnú odparovaciu plochu, takže var bude prebiehať rýchlejšie a pravdepodobnosť uviaznutia sa zníži.

Skladovacie nádoby musia byť zo skla a môžu byť utesnené. Pred naliatím džemu do nich sa poháre a veká vhodne sterilizujú (v pare, v peci alebo mikrovlnnej rúre).

Ako si vyrobiť angreštový džem z angreštu doma?

Existuje viac ako tucet receptov na angreštový džem s pomarančom. Niektoré z nich vylučujú varenie, aby sa maximalizovala konzervácia vitamínov, iné - aby sa proces urýchlil, prísady prešli mlynčekom na mäso, iné pridávajú prírodné arómy (mäta, zázvor, škorica, citrón).

Recept bez varenia

Ak si chcete nechať egreše dlhšie ako 2 týždne, najlepším spôsobom, ako to urobiť, je pripraviť „surový“ džem bez varenia.

zloženie:

• egreše - 2 kilogramy;
• oranžová - ½ časť;
• cukor - 6 pohárov.

Umyte a vysušte egreše cez mlynček na mäso. To isté urobte s citrusovými plodmi. Pridajte cukor a premiešajte. Nalejte hmotu do sterilizovaných nádob, zakryte plastovými viečkami a chladte.

S citrónovou šťavou

Pridaním citrónovej šťavy sa mierne predĺži trvanlivosť surového džemu.

zloženie:

• angrešt a cukor - každé 2 kilogramy;
• pomaranč a citrón - každé 2 kusy.

Umyté bobule spolu s pomarančom prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa cukor a zmes sa mieša, kým sa kryštály nerozpustia. Vytlačte šťavu z citrónov a nalejte ju do pripraveného pyré. Nalejte cukor do sterilných pohárov a uložte do chladu na uskladnenie.

Citrónová šťava môže zaseknúť džem. V tomto prípade bude potrebné ďalšie varenie a zavedenie zahusťovadla (agar-agar, pektín).

S kivi

Pridajte k zákusku zelený prízvuk zavedením exotickej zložky - kiwi.

zloženie:

• angrešt a kivi - každý po 1 kilograme;
• cukor - 2 kilogramy;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
• oranžová - 2 kusy.

Puree bobule a lúpané kivi. Otočte pomaranč cez mlynček na mäso a pridajte k základnej hmote spolu s citrónovou šťavou. Pridajte cukor a nechajte ho zohriať. Po uvarení uvarte džem 30 minút. Hotový dezert nalejte do sterilných pohárov a stočte.

S jablkami a škoricou

Ak do receptu pridáte 2 jablká a 1 lyžicu škorice bez varu, uviaznete vo výraznom marmeládovom odtieni. Za týmto účelom sa nastrúhajú bobule s pomarančom a cukrom. Jablká sú blanšírované v malom množstve vody. Potom sa všetko preoseje cez sito, dochutíme škoricou a varíme, až kým nezhoustne.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu jablkového džemu v pomalom variči na zimu

S medom

Ak je to potrebné, cukor sa nahradí medom, ale takýto produkt sa môže skladovať najviac 14 dní.

zloženie:

• bobule - 2 kilogramy;
• pomaranče - 1 kilogram;
• med - podľa chuti.

Ovocie mierne pretlačené s citrusom. Ak je zmes príliš hustá, nalejte ju trochu vody. Odstráňte džem zo sporáka a pridajte med. Nalejte do sterilných nádob.

S banánmi

Klasické zloženie: 1 kilogram egrešov a cukru + 2 pomaranče doplnené o 2 banány, 1 lyžica škorice a 8 klinčekov. Plody s ovocím preneste do pyré akýmkoľvek možným spôsobom. Zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Varte asi 7 minút, pridajte korenie a nalejte do pohárov.

So zázvorom

Ginger root pomáha predefinovať arómu džemu.

zloženie:

• pyré s 2 pomarančmi;
• egreše - 2 kilogramy;
• cukor - 1,4 kilogramu;
• strúhaný zázvor - 2 čajové lyžičky;
• škoricový prášok - 1 štipka.

Nasekané egreše prikryte pomarančovým pyré cukrom a nechajte ich 6 hodín. Pridajte korenie a varte 40 minút. Hotový džem rozdeľte do sterilných nádob.

S citrónom cez mlynček na mäso

Jeden z rýchlych receptov na výrobu džemu.Výrobky sa berú v rovnakých pomeroch ako vo verzii s citrónovou šťavou. Rozdiel je v tom, že oba druhy citrusov spolu s bobuľou sa otáčajú mlynčekom na mäso. Výsledné pyré sa pokryje cukrom a nechá sa hodinu. Nakoniec sa džem za stáleho miešania varí 16 minút.

Vymažte jam s mätou

Jam získa špeciálnu osviežujúcu vôňu, ak doň pridáte niekoľko lístkov citróna alebo lístkov mäty.

zloženie:

• angrešt a cukor - každé 2 kilogramy;
• mäta - 10 listov;
• oranžová - 3 kusy.

Dužinu z bobuľového ovocia pretlačte v mixéri. Varte so zvyškom ingrediencie a povarte 10 minút. Preosejte cez sito a zahrievajte ďalších 15 minút. Zaseknutý papier vložte do čistých pohárov a pevne utesnite.

Pravidlá skladovania pre hotový výrobok

Aby sa zaistilo, že má džem dlhú životnosť (až 2 roky), musí sa venovať osobitná pozornosť sterilizácii nádob. Poháre musia byť pred naliatím úplne suché. Maximálna doba skladovania je možná iba pri uvarených potravinách s veľkým množstvom cukru.

Okolitá teplota by mala byť chladná. Najlepšie sa tiež vyhnúť slnečným lúčom.