Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu hruškového džemu doma na zimu
Na výrobu hrušiek môžete použiť rôzne recepty. Musíte však poznať zvláštnosti varenia a výberu ovocia na džem.
Vlastnosti prípravy hruškového džemu
V procese výroby hrušiek sa musia zohľadniť tieto vlastnosti:
- väčšina odrody hrušiek - veľmi šťavnaté. Preto počas procesu varenia vyprodukujú veľké množstvo šťavy. Pre silnú konzistenciu sa takýto džem musí variť 1,5 až 2 hodiny.
- Ovocie s jemnou drvenou dužinou sa najlepšie používa na výrobu džemu s jednotnou konzistenciou - na tento účel je potrebné zomleté.
- Je lepšie nakrájať tvrdé ovocie na kúsky - neprevarujú sa, na konci varenia sa stanú priehľadnými a dezert vyzerá veľmi chutný.
- Neodporúča sa kombinovať hrušky s malinami a jahodami. Tieto ovocie majú výraznejšiu arómu, takže chuť bude tupá. Naopak, aby sa zdôraznila jeho chuť, do džemu môžete pridávať citrusové plody, slivky, jablká a ríbezle.
Hotový džem je veľmi jemný a šťavnatý. Môže sa použiť na pečenie alebo na nátierku na čaj.
Výber a príprava hrušiek
Na výrobu džemu môžete použiť ovocie akéhokoľvek druhu. Závisí to od konzistencie a vzhľadu misky.
Ovocie sa musí dobre umyť, odstrániť hnilobu a odstrániť semená.
Ak sa džem vyrobí z kúskov ovocia, odporúča sa šúpať. A ak je ovocie mleté v mlynčeku na mäso, pokožka nebude bolieť.
Spôsoby, ako urobiť hruškový džem
Prírezy na zimu môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi. Na zvýraznenie chuti môžete použiť iba hrušky alebo citrusové plody, slivky, škoricu.
Jednoduchý recept na zimu
Ak chcete uviaznuť na zimu, musíte:
- 1 kilogram hrušiek;
- 800 g granulovaného cukru;
- 250 ml čerstvo vylisovanej jablčnej šťavy.
Šťavnaté ovocie nakrájajte na plátky a pomelie sa cukrom. Nechajte jeden deň v chladničke nechať ovocnú šťavu. Nalejte jablkovú šťavu do hrušiek. Varte na miernom ohni, kým sa objem tekutiny nezníži dvakrát - to trvá asi hodinu. Potom sa zvinte do pasterizovaných pohárov.
"Päť minút"
Požadovaný:
- 400 g ovocia;
- 100 ml vody;
- 400 g cukru.
Nakrájajte hlavný produkt na veľké kocky a vložte do hrnca. Nalejte vodu, povarte a povarte pár minút. Ovocie odstráňte a k zvyšnej tekutine pridajte cukor. Varte na miernom ohni 5 minút. Potom ovocie vráťte do cukrového sirupu a varte ešte niekoľko minút. Nalejte džem do suchej nádoby a zatvorte ho pevným vekom alebo stočte.
Vo viacvrstvovom
Aby ste uviazli v pomalom hrnci, musíte použiť tvrdé odrody.
Používame:
- hrušky - 1 kg;
- vriaca voda - 100 ml;
- cukor - 1 kg.
Ovocie rozmelte na kocky, vložte do misky, nalejte do prevarenej vody, pridajte granulovaný cukor a všetko dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí. Vyberte režim „Dusené mäso“ a pokrm varte 2 hodiny za občasného miešania. Potom nalejte do pasterizovaných pohárov a zrolovať.
V pekárni chleba
Hrušky môžete pripraviť aj v pekárni.
Potrebovať:
- 1 kg ovocia;
- 500 g cukru.
Ovocie nakrájajte na plátky a vložte ich do nádoby na chlieb, pridajte všetok cukor. Vyberte program Jam, ktorý trvá asi 80 minút. Nie je potrebné miešať. Po vyššie uvedenom čase bude jedlo pripravené, plátky by mali zostať nedotknuté.
So želatínou
Na prípravu hruškového džemu potrebujete nasledujúce prísady:
- 1 kg hrušiek;
- 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- 1 citrón;
- 1 kg cukru;
- 650 ml vody;
- pol balenia želatíny.
Pridajte želatínu do 50 ml prevarenej vody a nechajte ju, kým nezmučne. Hrušky nakrájajte na plátky, pridajte 400 ml vody a citrónovú šťavu. Varte 200 ml vody osobitne, pridajte cukor a po rozpustení pridajte hrušky spolu s tekutinou. Varte, kým zmes nezmení farbu na červenkastú. Citrón nakrájajte na malé kúsky, pridajte do vriaceho džemu, varte pár minút, vyberte z tepla. K zmesi sa pridá rozpustená želatína.
Horúce rozdeľte do pohárov alebo zjedzte ihneď po ochladení.
S zhelix
Na prípravu uviaznutia musíte urobiť:
- 1 kg zrelého ovocia;
- 500 g cukru;
- taška zhelix.
Hrušku nalejte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Miesto v hrnci s ťažkým dnom a zapáliť. Zmiešajte gelix s 2 lyžicami. l. granulovaný cukor a pridajte do hruškového pyré. Po varení sa pridá zvyšný granulovaný cukor. Varte 30 minút, potom nalejte do pohárov.
škorica
Nakrájajte 1 kg hrušiek na kocky alebo kliny, pridajte 1 lyžičku. chuť a šťava z polovice citróna, zamiešajte. Roztopte 500 g cukru, pridajte balenie vanilínu a 0,5 lyžičky. škorica. Hrušky zmiešajte so sirupom, zapálte a povarte 5 minút. Nechajte pôsobiť jednu hodinu a potom znova povarte 5 minút. Túto manipuláciu zopakujte 3-krát. Nalejte do pohárov a zavrite vekom.
S citrónom
Na výrobu džemu potrebujete:
- 2 kg hrušiek;
- 1 kg cukru;
- 1 citrón, kôra.
Ošúpeme ovocie a nakrájame na veľké kocky. Posypeme granulovaným cukrom, pridáme kôru a jemne nakrájanú citrón. Nechajte hrušky niekoľko hodín šťavu. Potom sa zahrieva na miernom ohni a varí sa 1-2 hodiny, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
S oranžovou farbou
Mäkké hrušky (1 kg) nakrájané na tenké plátky. Vyberte kôru z jednej pomaranča a nakrájajte ju na prúžky a vytlačte šťavu z ovocia. Pripravené prísady vložte do hrnca, pridajte 500 g granulovaného cukru. Varte na miernom ohni 15 minút po varení a potom nalejte do pasterizovaných pohárov.
So slivkou
Jemne nakrájajte 500 g hrušiek, olúpajte a nasekajte rovnaké množstvo sliviek. Ovocie skombinujte, pridajte 50 ml vody a pošlite na miernu teplotu. Nechajte variť a povarte 5 minút. Nalejte 1 kg cukru, privarte do varu, varte jednu hodinu.
Zaseknutý papier pravidelne premiešajte a vyberte penu.
Ako uviaznuť
Krútenú marmeládu je možné uložiť do pohárov 3-4 roky. Jam z kociek by sa mal uchovávať menej - 2-3 roky. Na skladovanie je vhodná tmavá, chladná miestnosť.
Ak sa dezert pripravuje na rýchle jedlo, môže sa uchovávať v chladničke až dva týždne. Ak sa na povrchu zaseknutého papiera objaví pleseň alebo film, zlikvidujte ho.
