TOP 6 jednoduchých receptov na výrobu jabĺk a hrušiek na zimu

Úroda vo forme jablkového a hruškového džemu je všestranným spôsobom, ako zachovať úrodu ovocia na zimu. Tradične do nej vstupujú mierne pokrčené plody, ktoré nemali čas zasiahnutý hnilobou. To je sčasti dôvod, prečo šetrné ženy v domácnosti každý rok vyháňajú litre tohto dezertu. Okrem toho je rozsah jeho použitia veľmi široký: džem sa používa ako nezávislá misa a používa sa pri pečení.

Základné princípy výroby džemu z jabĺk a hrušiek

Jam je ovocná šťava. Aby ste dostali produkt na výstupe, ktorý sa dlho kazí, musíte dodržiavať základné zásady varenia. Zahŕňajú výber ovocia, jeho prípravu a výber vhodného skladovacieho kontajnera.

Ako si vybrať a pripraviť ovocie

Vzhľadom na príliš hustú štruktúru sa neodporúča používať nezrelé ovocie na šťouchanú zemiaky. Neexistujú žiadne ďalšie požiadavky na jablká s hruškami, môžu mať akýkoľvek tvar, menšie poškodenie.

Poškodené oblasti sú jednoducho odrezané. To isté urobte s jadrom.

Pokiaľ ide o pokožku, neexistujú žiadne jednotné požiadavky. Na jednej strane obsahuje veľa vitamínov a na druhej strane to môže byť príliš ťažké. V klasických receptoch zostane, ale ak je dezert určený pre malé deti, je lepšie sa ho zbaviť a získať jemnejšiu textúru.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Hermeticky uzavretá sklenená nádoba sa považuje za optimálnu kapacitu, ktorá vám umožní zachovať jabloňový džem na zimu. Na valcovanie sú vhodné opakovane použiteľné zákruty a bežné kovové. Nylonový formát sa môže uskutočniť iba na krátkodobé uloženie (do jedného mesiaca).

Pred prenesením hotového džemu do nádoby musí byť sterilizovaný. Najspoľahlivejšou metódou je, keď je plechovka upevnená na pare. Čas sterilizácie závisí od veľkosti nádoby. Stačí umývať viečka jedlou sódou a opláchnuť vriacou vodou.

Ako uvariť jablko a hruškový džem na zimu?

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť jablkové a hruškové džemy. V klasickej verzii sú blanšírované, až kým nezmäknú, a potom sa pomelú sitom. Skombinujte s cukrom a varte do zhustnutia. Malo by sa pamätať na to, že po ochladení sa pyré stane hustejším. Na zmenu chuti sa zavádzajú ďalšie zložky - aromatické korenie, exotické ovocie, tekvica, citrusy.

Kuchynské spotrebiče ako elektrický mlynček, mixér a viacvrstvový varič vám môžu ušetriť veľa času na varenie.

Jednoduchý recept

Najjednoduchšia technika varenia vrátane ovocia a cukru. Vhodný pre tých, ktorí džem robia prvýkrát alebo keď potrebujete spracovať veľa plodín.

Pozri sa tiež

5 najlepších jahôd s citrónovými receptami na zimu

zloženie:

• jablká - 2 kilogramy (plus polovica veľkosti hrušiek);
• voda - ½ šálky;
• cukor - 10 pohárov.

Technika varenia:

1. Olovené kúsky ovocia varte na miernom ohni asi pol hodiny.
2. Zmäknuté plátky trite sitom alebo pyré pomocou mixéra.
3. Pridajte cukor a pokračujte vo varení rovnakého množstva bez toho, aby ste pokrm poklopili pokrievkou.

Na získanie silnejšieho produktu na výstupe sa varí dlhšie a nepridáva sa cukor.

Citrónová voľba

Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké jedlá, tento recept na jablkové a hruškové džemy bude viac podľa vášho vkusu.

zloženie:

• jablká a hrušky - každé 2 kilogramy;
• citrónová šťava - z 1 ovocia (ak je to potrebné, môžete zoškrabať chuť z nej);
• cukor - 3 kilogramy.

Technika varenia:

1. Plátky jabĺk a hrušiek preveďte mlynčekom na mäso a kombinujte s cukrom.
2. Varte za občasného miešania pri minimálnom ohni 50 minút.
3. Pridajte šťavu a citrónovú kôru, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Hotové pyré umiestnite do sterilných pohárov a stočte.

S korením

Manipulácia s korením dokáže robiť zázraky pre pravidelné zasekávanie. Najčastejšie sa do neho pridávajú klinčeky, škorice a vanilkové tyčinky. Existuje však viac odvážnych receptov - s chilli alebo zázvorom.

zloženie:

• jablká a cukor - každý po 1 kg;
• hrušky - ½ kilogramu;
• med - 1 polievková lyžica;
• vanillin - štipka;
• sušené klinčeky - 3 púčiky;
• škorica - 1 palica.

Technika varenia:

1. Ovocie dusíme asi 30 minút v malej vode.
2. Pretierajte cedníkom a odparte o tretinu.
3. Pridajte ostatné prísady a varte za miešania ďalšiu pol hodinu

Pred švami odstráňte klinčeky a tyčinky (ak sa použil nepráškový koreninový formát).

S mangom

Mango pomôže priniesť ľahký dotyk exotiky tradičnému ruskému dezertu. Náklady na výrobu takéhoto džemu však budú rádovo vyššie.

zloženie:

• jablká, hrušky, mango - každý po 1 kg;
• granulovaný cukor - 10 pohárov;
• citrón a pomaranč - 1 každý.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu hroznového džemu na zimu

Technika varenia:

1. Vyberte citrus z kôry a stlačte šťavu.
2. Lúpané ovocie prevezte mlynčekom na mäso a zakryte cukrom.
3. Dajte na miernu teplotu a po pol hodine varenia pridajte šťavu a chuť.

Varte na požadovanú hustotu, nalejte do sterilných pohárov a otočte.

S banánmi

Ďalším skvelým doplnkom dezertu sú zrelé banány. Ak je to potrebné, môžete doň pridať pár polievkových lyžíc koňaku, ale iba ak ste si istí, že ho deti nebudú jesť.

zloženie:

• jablká - 1 kilogram;
• vanillin - štipka;
• hrušky a banány - každý 0,5 kilogramu;
• cukor - 1,5 kilogramu.

Technika varenia:

1. Ošúpané a rezané ovocie prikryte sladidlom.
2. Položte sporák a varte pri nízkej teplote.
3. Keď džem dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte vanilín.

Ak chcete získať jednotnejšiu štruktúru, dezert môžete vyraziť mixérom.

Multicookerový recept

Ak nemáte čas neustále stáť pri sporáku, aby ste uviazli, je lepšie variť ho pomocou viacvrstvového variča.

zloženie:

• ovocie - každý po 1 kg;
• granulovaný cukor - 15 pohárov;
• citrón - 1 kus.

Technika varenia:

1. Posypte jablká, hrušky a plátky citróna kryštálmi a nechajte ho uvariť pol hodiny.
2. Varte v režime pečenia 5 - 10 minút.
3. Nalejte zmes do miešacej misky a rozomelte, potom sa vráťte do viacvrstvového mixéra a nechajte ju 1,5 hodiny variť.

Nalejte do pohárov a hermeticky zrolovať.

Ďalšie skladovanie

Ak je džem dostatočne uvarený a obsahuje rovnaké množstvo cukru v porovnaní s ovocím, potom nie sú problémy so skladovaním. Dezert sa za odporúčaných podmienok kazí až po dvoch rokoch:

• nedostatok teplotných poklesov;
• dobré vetranie miestnosti;
• ochrana pred svetlom.

Postup pečenia okrem toho chráni džem pred poškodením. Z tohto dôvodu sa poháre s dezertom, ktorý sa do nich naleje, umiestnia do rúry a zapnú sa. Ak je kompozícia pokrytá ochranným filmom navrchu, postup sa môže dokončiť.

Po vychladnutí tento džem zakryte vekom. Ak máte v úmysle uzavrieť poháre švovým strojom, malo by sa to urobiť, kým je pyré horúce.

Výroba džemov z jabĺk a hrušiek je najlepším spôsobom, ako zásobiť chutný a zdravý dezert pre budúce použitie. Prípravok vyrobený podľa uvážených receptov je vždy silný, voňavý a dobre skladovaný.