TOP 8 receptov na varenie paradajok s chrenom a cesnakom na zimu
Na zimu môžete paradajky prikryť nielen chrenom a cesnakom, ale aj inými prísadami. Okrem morenia sa z paradajok pripravujú omáčky a ochucovadlá. Hlavná vec je vedieť, ako správne pripraviť nádoby, vybrať potrebné suroviny, nájsť dobré, osvedčené recepty. Po konzervácii je veľmi dôležité správne skladovanie a časové obdobie, počas ktorého je možné hotový výrobok konzumovať.
Vlastnosti konzervovaného rajčiaka s chrenom na zimu
Paradajky si môžete uchovať na zimu s koreňom, listami alebo oboma chrenmi. Použitie tejto zeleniny dáva rajčiakom ostrosť, štipľavosť a zabraňuje kysaniu a plesniam.
Okrem pridania do nakladanej zeleniny sa koren chrenu používa na prípravu chrenu, adjiky, korenín a omáčok, ktoré v zime slúžia nielen ako chutné občerstvenie, ale tiež pomáhajú zvyšovať imunitu a chránia proti prechladnutiu.
Požiadavky na prísady
Pri príprave konzervačných látok musia byť prísady vysokej kvality. Zelenina - bez hniloby a poškodenia, čistená najmenej v dvoch vodách alebo pod tečúcou vodou.
Na konzerváciu celých paradajok v pohári sa plody vyberajú stredne veľké, elastické, s hustou pokožkou tak, aby konečný výrobok nestratil svoj vzhľad a chuť.
Na omáčky a ochucovadlá sa používajú veľké mäsité plody, z ktorých je konečný výrobok hrubší a chutnejší.
Príprava nádoby
Sklenené nádoby na konzervovanie sa umyjú sódou alebo saponátom. Opláchnite veľkým množstvom vody, najlepšie pod tečúcou vodou. Plechovky sterilizujte parou, v peci alebo mikrovlnnej rúre. Viečka sa varia tri minúty.
Metódy morenia
Existuje niekoľko spôsobov zberu paradajok. Zelenina môže byť nakladaná celá s prídavkom rôznych korenín. Alebo zbierajte skrútené ovocie vo forme horúcich omáčok.
Klasický recept v pohári
Väčšina žien v domácnosti vždy uzatvára niekoľko pohárov paradajok klasickým spôsobom. Paradajky, varené s listami a chrenom, sú mierne korenené a aromatické.
Požadované výrobky:
- 800 gramov hustých paradajok;
- 2 veľké strúčiky cesnaku;
- malý kúsok chrenu;
- 3 hrachové lusky;
- 4 krúžky z koreňa chrenu;
- kôprová kôra;
- kúsok feferónky.
Pre soľanku:
- liter filtrovanej vody;
- polievková lyžica soli;
- 75 gramov granulovaného cukru;
- 70 ml octu.
Pažítka s koreňom a listami chrenu, predtým nakrájaná na niekoľko častí, korenie, kôpor, sa umiestňujú na spodnú časť litrovej nádoby.
Sklenené nádoby sa plnia paradajkami, naleje sa vriaca voda, nádoba sa zakryje vekom. Zelenina sa zahrieva pätnásť minút.
Teplá tekutina sa naleje do vhodnej nádoby, pridá sa soľ a cukor. Ocot sa naleje do vriacej soľanky.
Paradajky sa nalejú do výslednej marinády, nádoba sa pevne skrúti.
Bez sterilizácie
Dokonca aj nováčik v domácnosti môže variť paradajky v sračkách. Tento blank je vhodný pre korenených milovníkov.
komponenty:
- 2,5 kilogramu mäsitých paradajok;
- husté paradajky;
- ¼ pohár strúhaného chrenu;
- 250 g šalátu;
- ¼ pohárik mletého cesnaku;
- 60 gramov hrubej soli;
- 4 polievkové lyžice cukru.
Paradajky sa opatrne prepichnú vidličkou a vložia sa do pohára. Ovocie sa naleje vriacou vodou po dobu pätnástich minút. Ochladená tekutina sa vypustí, paradajky sa nalejú druhýkrát vriacou vodou. Počas zahrievania zeleniny je potrebné urobiť ostrú výplň.
Dobre dozreté paradajky s korením sa stočia, pridá sa soľ a cukor. Po uvarení pridajte strúhaný koreň chrenu s cesnakom. Plnenie sa nechá niekoľko minút variť.
Voda sa z rajčiaka vypustí, zahriata zelenina sa naplní vriacou omáčkou. Nádoby sú utesnené plechovými viečkami.
Paradajkový a cesnakový chren so slivkou
Horúca omáčka sa pripravuje nielen zo zeleniny, ale aj s pridaním ovocia.
Na prípravu chrenu berte nasledujúce produkty:
- kilogram paradajok;
- 3 veľké slivky;
- 2 polievkové lyžice strúhaného chrenu;
- 5 strúčikov mladých cesnakov;
- 30 gramov soli;
- 1 polievková lyžica jemného cukru.
Z rajčiaka sa odstráni koža. Na urýchlenie procesu sa na rajčiakoch urobia dva malé kúsky, potom sa vylejú vriacou vodou a po tridsiatich sekundách sa ponoria do studenej vody. Potom sa pokožka ľahko odstráni. Ošúpané ovocie sa skrúti a výsledná šťava sa dusí na desať minút.
Slivka sa olúpa, rozotrie, rozdrví strúhačkou alebo mlynčekom na mäso. Do vriaceho paradajky sa pridá ovocný kaša. Po siedmich minútach sa do omáčky pridá soľ a cukor, chren, stlačený cesnak. Chren sa dusí tri minúty, potom sa naleje do pohárov a korku.
Chrenové korenie s paradajkami
Klasický kecy recept.
Budú potrebné tieto komponenty:
- 2 kilogramy rajčiaka;
- 3 polievkové lyžice strúhaného chrenu
- 5 strúčikov cesnaku;
- polievková lyžica soli;
- čajová lyžička octu.
Stočené paradajky sa varia dvadsať minút. Šťava je solená, nasekaný cesnak a chren. Omáčka pokračuje ďalších päť minút a potom sa naleje ocot. Varte ďalšiu minútu. Varné korenie sa distribuuje medzi banky, korkové.
S horčicou
Horčica pridá omáčke ďalší okraj.
Požadované výrobky:
- 1,2 kilogramu paradajok;
- 2 polievkové lyžice suchej horčice;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice nakrájaného chrenu;
- lyžica rastlinného oleja;
- čajová lyžička octu;
- lyžica cukru, soli.
Paradajky otočte a pol hodinu varte. K šťave sa pridáva horčica s chrenom, dusená tri minúty. Nalejte soľ a cukor, nakrájaný cesnak, nalejte olej a ocot. Po minúte sa korenie rozdelí medzi poháre a pevne priskrutkuje.
S korením
Paprika zmäkčuje štipľavosť hotového výrobku.
Na prípravu musíte vziať:
- kilogram paradajky;
- 0,5 kilogramu šalátového korenia;
- struky na korenie;
- malý koreň chrenu;
- tretina hlavy cesnaku;
- 30 gramov soli;
- čajová lyžička cukru;
- dezertná lyžica octu.
Paradajky sú skrútené a výsledná šťava sa varí pol hodiny. Papriky a cesnak sú nakrájané, vložené do vriaceho paradajky. Po troch minútach pridajte do predjedla soľ s cukrom, ocot. Dôkladne premiešajte, rozložte do pohárov, utesnite.
S paprikou
Koreninové korenie sa zvyčajne podáva s mäsom.
zloženie:
- kilogram paradajok
- 1,5 dezertnej lyžice papriky;
- kúsok chrenu;
- struk korenia;
- hlava cesnaku;
- banda koriandra;
- kávová lyžička chmeľu - slnečnice, koriandra, kurkumy;
- 60 gramov soli.
Zeleninu otočte s bylinkami, pridajte korenie, soľ. Dobre premiešajte. Predjedlo sa prenesie do sklenenej nádoby pokrytej nylonovým vekom.
S mrkvou
Chuť pikantného korenia sa riedi sladkou mrkvou, takže sa prípravok jednoducho jedí s chlebom.
Požadované komponenty:
- 2 kilogramy rajčiaka;
- dve malé mrkvy;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice chrenu;
- banda kučeravých petržlenov;
- 30 gramov soli;
- čajová lyžička cukru;
- lyžica rastlinného oleja.
Mrkva s paradajkami sa preruší na homogénnu zmes, omáčka sa varí pätnásť minút. Pridajú sa nakrájané bylinky, nasekaný cesnak, chren, maslo, soľ a cukor. Varte ďalších päť minút. Horúce korenie sa distribuuje medzi poháre. Twist.
Ďalšie skladovanie
Konzervované paradajky a chren sa majú skladovať v chladničke alebo v pivnici, kde teplota vzduchu nepresahuje plus päť stupňov.
Ako dlho je možné konzervované potraviny skladovať?
Správne pripravené sterilizované korenie možno skladovať niekoľko rokov v chladnej miestnosti bez straty jeho ostrosti.
Chren, zozbieraný bez tepelného spracovania, je skladovaný šesť mesiacov.
