Recepty na morenie pikantných uhoriek na zimu

Mnoho žien v domácnosti v letnom období prakticky neodpočíva, plodne však využívajú túto ročnú dobu: solia paradajky, zimné uhorky. Teraz sa naučíme, ako pripraviť pikantné uhorky a študovať rôzne recepty na ich prípravu.

Nakladané alebo nakladané uhorky sú obzvlášť chutné v zime. Môžu sa používať nielen ako obyčajné desiatu, ale tiež na prípravu veľkého množstva jedál: šalátov, rôznych druhov polievok, Tatar azu a oveľa viac. Dnes budeme študovať najobľúbenejšie recepty na pikantné uhorky na zimu.

Pre začiatočnícke hostesky

Na dokončenie tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• uhorky (pokiaľ možno malé);
• bobkový list - tri kusy;
• korenie - 0,5 kusov.
• cesnak - pár klinčekov;
• kôpor;
• horčičné semienka;
• ocot 9% - 3 veľké lyžice.

Jeden liter bude vyžadovať:

1. Granulovaný cukor - 3 veľké lyžice.
2. Hrubá jedlá soľ - 1,5 lyžice.

Etapy práce:

1. Upozorňujeme, že množstvo zeleniny je uvedené približne, ale aby ste získali pikantné uhorky, musíte si vybrať mladé ovocie. Banky musia byť pred použitím dôkladne sterilizované.
2. Do pripravenej nádoby najskôr vložte bobkový list, cesnak, korenie (nakrájané na malé kúsky).
3. Ďalej pridajte dáždniky.
4. Je lepšie chrániť malé uhorky. Zeleninu dôkladne umyte, odstráňte chvost a rovnomerne vložte do nádoby.

Varte vodu, pridajte do nej soľ v pomere 1 liter vody na 1,5 lyžice soli, cukru. Najprv musíte naliať 3 veľké lyžice 9% octovej esencie do pohára uhoriek. Naplnené poháre sa udržiavajú otvorené asi 15 minút, až kým sa nezmení farba uhoriek. Potom sa stočil a nechal sa chladiť pod uterákom hore nohami až do druhého rána. To je všetko, pikantné nakladané uhorky môžu byť vložené do pivnice na zimu.

Chrenové uhorky

Na jar takýchto uhoriek budete potrebovať:

• mladé uhorky;
• chren - 4 listy;
• orechové a čerešňové listy - každý po 5 kusoch;
• lístky ríbezlí - 4 kusy;
• lavrushka - 3 kusy;
• feferónka - 1 kus;
• cibuľa s cesnakom - pol hlavy;
• voda;
• soľ - 1 lyžica;
• granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc;
• ocot - 70%;
• nové korenie - 5 kusov;
• koriander;
• kôpor - 1 zväzok.

Pozri sa tiež

10 najobľúbenejších receptov na morenie húb v stodole doma na zimu

Namočte uhorky do vody a nechajte pôsobiť šesť hodín. Potom ich dobre umývame a odrežeme vrch. Poháre pripravujeme - mali by sa umyť a sterilizovať, všetky prísady sa musia umyť. Na dno každého kontajnera je potrebné vložiť niekoľko listov ríbezle, chrenu, čerešní a orechov, nezabudnite na lavrushka a korenie (nakrájame na malé kúsky). Uhorky umiestnite ako posledné v rovnomerných stĺpcoch.

Varíme vodu a opatrne naplňujeme poháre, počkajte dvadsať minút.Na konci tejto doby vypustite vodu z plechoviek, pridajte všetky ingrediencie a znova povarte. Pridajte jednu malú lyžicu octu. Naplňte soľankou a usporiadajte plechovky. Kontajnery prevraciame s uhorkami, odchádzame do druhého rána.

Takéto pikantné nakladané uhorky poteší každého v domácnosti. Ale to nie je všetko, existujú aj ďalšie zaujímavé recepty, o ktorých stojí za to sa porozprávať!

Uhorky s citrónovým klinom

Tento recept je veľmi jednoduchý, ale napriek tomu sa tento prípravok javí ako veľmi chutný a zdravý. Na prípravu uhoriek s citrónom budete potrebovať:

• uhorky (odporúča sa odobrať malé veľkosti, je vhodnejšie ich zavrieť do litrových pohárov);
• cibuľa (hlavy nakrájané na krúžky);
• čerstvý citrón;
• cesnak, klinček, lavrushka;
• korenie;
• balenie kyseliny citrónovej;
• granulovaný cukor, soľ.

Berieme čistú nádobu a na dno položíme bobkové listy, cesnak, nové korenie a klinčeky. Budete musieť pohladiť cibuľou - musí sa starostlivo umiestniť tak, aby sa prstenec nepoškodil. Ďalej položíme uhorky (najprv odrezáme chvost). Nakoniec pridajte kruh citróna - musí sa starostlivo umiestniť do strany pohára.

Keď je všetko pripravené, nalejte na poháre vriacu vodu a zakryte sterilnými viečkami. Po pätnástich minútach nalejte vodu do nádoby, pridajte cukor, soľ a všetko povarte a potom pridajte kyselinu citrónovú. Potom sa soľanka môže naliať do plechoviek a uzavrieť viečkami. Hotové plechovky položíme na uterák hore nohami a prikryjeme handrou. V tejto polohe ich nechajte jeden deň stáť a potom ich môžete presunúť do pivnice.

Dozviete sa, že prekvapení svojich hostí a blízkych s týmito pikantnými uhorkami na zimu.

Recepty sú rôzne: ako vidíte, tento je celkom jednoduchý. Ale existujú aj zložitejšie možnosti solenia, prečítajte si ich podrobnejšie!

Pozri sa tiež

TOP 14 receptov na varenie arménskych paradajok na zimu

Nakladané uhorky s horčicou

Uhorky dobre umyjeme a namočíme do studenej vody. Okrem uhoriek budete potrebovať: chren, cherry a čierne ríbezle, bobkový list, granulovaný cukor, soľ, stolový ocot.

Pre pikantné uhorky potrebujete cesnakové struky, horčičné semienko (to je hlavná prísada), nové korenie, čierne korenie a klinčeky. Ak nechcete klinček, môžete ho preskočiť.

Ak sa uhorky vybrali nedávno, stačí ich jednu hodinu držať vo vode. Ak uplynie deň alebo viac, nechajte zeleninu vo vode tri hodiny. Počas tejto doby budú uhorky musieť byť nasýtené vodou a šťavnaté.

Bobkové listy, čerešne a ríbezle sa musia naliať vriacou vodou na dve minúty. Potom vypustíme vodu a pristúpime k príprave uhoriek - odrežeme vrcholy a chvost. Banky by sa mali pripravovať opatrnou sterilizáciou. Keď je všetko pripravené, do spodnej časti nádoby je potrebné vložiť dva lístky ríbezlí a čerešní, jeden bobkový list a jednu tyčinku z chrenu, pár cesnakových strukov. Hádzajte jeden karafiát a dva sladké hrášky a čierne hrášky do pohára. Vyberáme si dokonca aj uhorky a ukladáme ich do jedného riadku: do pohára musíte vložiť uhorky hustejšie, nasekanú zeleninu môžete položiť navrch.

Keď je všetko hotové, môžete plechovky naplniť horúcou vodou, nechať 20 minút variť.

Teraz pripravme soľanku. Nalejte vodu z plechoviek do hrnca a varte, potom nalejte do nádob. Po desiatich minútach nalejte vodu späť do panvice, ale teraz pridajte dve veľké polievkové lyžice granulovaného cukru (počítané na liter vody) a veľkú lyžicu soli. Počas varenia soľanky pridajte do každej nádoby horčicu a naplňte ju soľankou, potom pridajte malú lyžicu octu a otočte.

Takto budú pripravené konzervované uhorky pikantné na zimu, čo znamená, že sa môžu jesť do troch týždňov.