Jednoduché recepty krok za krokom na prípravu nakladaných lievikov na zimu doma
Lišky sú rovnako chutné čerstvé aj nakladané. Nakladané lienky si môžete uvariť sami.
Vlastnosti morení
Pri varení by ste mali brať do úvahy nasledujúce vlastnosti:
- Pre väčšinu receptov stačí vziať hríbové čiapky, pretože nohy sú trochu drsné.
- Musíte variť, kým sa neusadia na dno panvice. To trvá približne 20-30 minút.
- Je žiaduce, aby huby boli približne rovnako veľké. Preto by väčšie vzorky mali byť narezané na niekoľko kusov. Rovnomerné lišty budú marinované rovnomerne.
Aby boli huby chrumkavé, musia sa okamžite odstrániť z vriacej vody a opláchnuť studenou vodou.
Je nevyhnutné sterilizovať plechovky pred zošívaním, čím sa zvýši skladovateľnosť polovýrobkov.
Ako zbierať a pripravovať huby
Je vhodné brať mladých, nie červivých, stredných. Pripravte ich pred varením. Aby ste to dosiahli, namočte ich do studenej slanej kyslej vody. Pridajte 10 g soli a 2 g kyseliny citrónovej na liter vody. Všetky odpadky sa budú ľahšie odstraňovať, červy a hmyz zomrie a vznáša sa.
Ako nakladať liškami doma
Lišky sa nakladajú rovnakým spôsobom ako všetky huby. Varia sa rýchlo, sú netoxické, takže nebude ťažké pripraviť si ich doma.
Klasický krok za krokom recept na zimu
Na prípravu nakladaných lievikov podľa klasického receptu budete potrebovať:
- 2 kg hlavnej zložky;
- 1,5 litra vody;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 100 g cukru;
- 60 ml octu;
- akékoľvek korenie.
Huby musia byť na niekoľko hodín namočené v studenej vode, potom dobre umyté a nakrájané na polovicu. Nalejte vodu a varte, kým sa nevarí, kým sa liškami nezačnú dno nádoby na varenie. Počas procesu prípravy je možné vodu vymeniť 1-2 krát.
Potom huby vyberte z panvice a pridajte cukor, soľ a korenie do tekutiny, kde boli uvarené. Priveďte do varu a pridajte lišky. Niekoľko minút povarte, pridajte ocot a chvíľu povarte. Potom ich rozložte do pohárov a prevráťte veka. Takéto ovocie je chrumkavé a chutné.
Chladným spôsobom
Tu je jednoduchý recept solenie liškami chladným spôsobom. Prísady pre 1,5 kg lišty:
- 80 g soli;
- niekoľko dažďových kôprov;
- 2 hlavy cesnaku;
- 300 ml slnečnicového oleja.
Lišky dôkladne umyte a opláchnite vriacou vodou alebo povarte 20-30 minút. Potom huby, soľ, kôpor a cesnak vložte do vrstiev, kým nie sú plné. Zakryte vekom a položte naň niečo ťažké. Nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa neobjaví šťava. V ňom sa budú huby soliť. Ak je toho príliš málo, môžete pridať trochu vychladenej vody. Potom uzavrite valec vekom a nechajte ho aspoň mesiac.
S olejom a cesnakom
Na prípravu jedla podľa tohto receptu je potrebné vziať na 5 kg hlavnej zložky:
- 2 litre vody;
- 2 lyžice. l. cukor a 3 lyžice. l. soľ;
- klinčeky, bobkové listy - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1-2 hlavy.
Nalejte hlavnú prísadu do vody a varte do mäkka. Potom huby odstráňte pomocou cedníka a zmerajte objem tekutiny. Ak je to potrebné, pridajte viac vody tak, aby obsahoval najmenej 2 litre vody. Pridajte doň všetky ostatné prísady. Trochu povarte a dajte kuriatka do hrnca, varte a distribuujte medzi poháre.
Žiadny ocot
Nakladané huby môžete variť nie s octom, ale s kyselinou citrónovou. V tomto prípade sa 30 ml kyseliny octovej nahradí 1 lyžičkou. citrón.
V pikantnej marináde
Na korenené korenie môžete do marinády pridať klinčeky, bobkové listy, cesnak a ďalšie korenie. A pre korenistosť sú vhodné chilli alebo mleté korenie. Ale musíte pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, aby ste to nepreháňali. Umiestnia sa do marinády, po ktorej sa huby pripravujú a valcovajú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach.
S cibuľou
Ak chcete obrobok uzavrieť podľa tohto receptu, musíte vziať:
- 2 kg húb;
- 500 g cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- 60 ml kyseliny octovej;
- 50 g soli;
- 100 g cukru;
- 1,5 litra vody.
Huby uvaríme, vyberieme z vody a odložíme. Marinádu pripravte pridaním soli a cukru do kvapaliny. Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte na marinádu, nalejte do octu. Huby hádzajte znova do hrnca, varte a rozdeľujte medzi poháre.
S citrónom
Vezmite:
- 500 g kuriatka;
- šťava z jedného citróna;
- korenie a soľ podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- 50 ml octu.
Hríby uvaríme. Pridajte všetky ingrediencie do marinády, znova uvarte hlavnú zložku a nakrájajte ju do pohárov. Takáto miska bude marinovať veľmi rýchlo, takže ju možno zjesť za pár dní.
škorica
Škorica ide dobre s liškami, ale jej chuť nie je pre každého. Toto jedlo sa ukáže byť veľmi pikantné a bohaté. Na 1 kg húb pridajte 0,5 lyžičky. škorica a ostatné korenie podľa chuti.
S vínnym octom
Na prípravu takéhoto slepého pokusu budete potrebovať:
- 250 g kuriat;
- 100 ml vínneho octu;
- 2 lyžičky Sahara;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 3 bobkové listy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- pol chilli.
Hríby uvaríme. Pridajte ocot, cukor, soľ, korenie, cesnak a bobkový list do vody, v ktorej boli uvarené. Varte niekoľko minút. Vložte huby do pohára a nalejte na varenú marinádu.
V kórejčine
Na prípravu kuriatok v kórejčine musíte vziať nasledujúce zložky:
- 500 g húb;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 2 stredné cibule;
- pár strúčikov cesnaku;
- 4 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. octová kyselina;
- soľ podľa chuti;
- hnedý cukor - 1 lyžička
Nalejte olej do panvice, pridajte nakrájanú cibuľu a huby. Oddelene kombinujte cukor so sójovou omáčkou, octom, nalejte do húb. Pridajte drvený cesnak. Môže sa jesť okamžite po príprave.
S koprom
Kôpor dáva hubám jedinečnú vôňu a chuť. Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:
- 1,5 kg kuriat;
- 100 g čerstvého alebo suchého kôpru;
- 4 lyžice. l. ocot;
- 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
- 3 poháre vody;
- cesnak.
Varte kuriatka, pripravte marinádu - do vody pridajte soľ, cukor a ocot. Mix húb s nakrájanou kôprom a nakrájaným cesnakom vložte do pohára. Vylejte hotovú marinádu.
S horčicovými semienkami
Horčičné semienka sa môžu pridať k marináde alebo hodiť do spodnej časti nádoby. Dávajú húb štipľavú pikantnú chuť.
Vyprážané kuriatka s mrkvou
Pre tento recept budete potrebovať:
- 1 kg húb;
- 500 g mrkvy;
- 300 g cibule;
- 3 lyžice. l. ocot;
- 2 lyžice. l. soľ a 1,5 lyžice. l. Sahara;
- 50 ml rastlinného oleja.
Nalejte olej do predhriatej panvice, pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Smažte až do zlatohneda, pridajte nakrájané huby. Fry až do tendra. Potom pridajte cukor, soľ a ocot. Miesto v jar a srolovať.
Pravidlá ukladania
Neodporúča sa skladovať huby dlhšie ako 1 rok. Ak chcete zachovať chanterely, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Mali by sa uchovávať na chladnom a tmavom mieste. Je lepšie zakryť viečka plastovým obalom, aby nekorodovali.
Neodporúča sa jesť jedlo, ktoré bolo uzavreté pred viac ako rokom.
