14 rýchlych receptov na výrobu kapusty kapusty z Provensálska na zimu

Kapusta "Provensálsky" je korenený predjedlo, ktorého recept je známym mnohým ženám v domácnosti na zimu. Môžete to uvariť za pár minút. Stačí nakrájať kapustu, naliať ju do pohára, pridať korenie, mrkvu, naliať horúcu marinádu cez šalát. Ak je nádoba uzavretá plechovým vekom, potom sa desiata pasterizuje. Môžete naliať „provensálsky“ do trojlitrovej nádoby a uzavrieť plastovým vekom. Takéto občerstvenie budete musieť skladovať v chlade.

Vlastnosti kapusta na varenie "Provensálska" na zimu

Na prípravu provensálskeho šalátu zoberte stredne veľkú hlávku kapusty, nakrájajte ju na kusy alebo nakrájajte na malé štvorčeky. Pridá sa chilli struk, ktorý dodáva štipľavú chuť. Môžete si pripraviť desiatu s paprikou, repou, mrkvou, rozinkami alebo kyslými brusnicami.

Celá nasekaná zelenina sa umiestni do trojlitrovej nádoby. Potom nalejte horúcu alebo studenú marinádu s prídavkom cukru, soli, octu a slnečnicového oleja. Sólo na zimu sa pasterizuje 15 - 25 minút (v závislosti od veľkosti plechovky).

Požiadavky na hlavné zložky

Tento predjedlo je možné pripraviť zo skorej alebo neskorej odrody. Hlávková kapusta musí byť čerstvá a bez hnilých listov alebo listov poškodených hmyzom. Papriky, mrkva, jablká alebo bobule sa pridávajú, aby predjedlo dodalo pikantnú alebo sladkú chuť.

Hlavná vec je, že nemajú hnilobu, pleseň a nie sú poškodení hmyzom. Všetky ingrediencie sú pred varením občerstvenia vytriedené, skontrolované, premyté, rozdrvené.

Ako správne pripraviť nádoby?

"Provensálsky" je pripravený v 1,2, 3-litrových plechovkách. Nádoba sa premyje vodou s prídavkom sódy a potom sa sterilizuje. Šalátové plechovky sú uzavreté plechovými alebo otočnými viečkami. Umyjú sa tiež vodou a sódou a potom sa vylejú do vriacej vody. Zeleninu môžete najskôr uvariť v smaltovanej nádobe a potom ju dať do pohárov. Je pravda, že takýto šalát sa odporúča uchovávať v chlade najviac 2 týždne.

Ako variť provensálsku kapustu doma?

Na provensálske občerstvenie existuje niekoľko receptov. Technológia je rovnaká, šaláty sa líšia len zložením. Kapusta sa naseká, pridá sa rôzna zelenina a ovocie a potom sa naleje marináda.

Pozri sa tiež

Recepty na konzervovanie paradajok s jablkami na zimu si olíznete prsty

Tradičný recept

Nakladaný predjedlo obsahuje:

• 1 hlávková kapusta;
• 1 mrkva;
• struky na korenie;
• 2-3 strúčiky cesnaku.

marináda:

• voda - 220 ml;
• soľ, cukor - každý 33 gramov;
• ocot (9 percent) - 42 mililitrov;
• slnečnicový olej - 52 mililitrov.

Nakrájajte kapustu, vložte ju do panvice a rozdrvte. Pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a nakrájaný cesnak. Potom sa predjedlo naleje varenou, ale chladenou marinádou. Nasekaná zelenina zložená v panvici je pokrytá tanierom a na vrchol sa kladie určitý druh útlaku.

Pri izbovej teplote môže „provensálsky“ stáť asi 2 až 3 dni. Potom sa prenesie do trojlitrových pohárov a uchováva sa v chlade najviac 2 týždne.

Okamžitý recept

Vynikajúcu predjedlo si môžete uvariť za deň, ak zeleninu nelejete studenou, ale horúcou marinádou.

Zložky sa prijímajú v rovnakom množstve ako pri príprave provensálskeho šalátu podľa tradičnej receptúry.

So sladkou paprikou

Namiesto horúcich chilli papričiek si môžete vziať bulharčinu. Zvyšok tradičného receptu sa nezmení. Mletá zelenina, naliať chladená alebo horúca marináda.

S repou

Aké produkty sú zahrnuté:

• 1 hlávková kapusta;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 malá lyžica chrenu.

marináda:

• voda - 225 mililitrov;
• soľ, cukor - každý 33 gramov;
• ocot - 45 mililitrov.

S jablkami a hroznom

Čo obsahuje:

• 1 hlávková kapusta;
• 1 mrkva;
• banda tmavého hrozna;
• 2 jablká;
• 5 strúčikov cesnaku.

Vyplniť:

• voda - ¼ liter;
• soľ, cukor - 1 veľká lyžica;
• ocot - 46 mililitrov;
• rastlinný olej - 0,5 šálky.

S brusnicami

Aké produkty potrebujete:

• 1 hlávková kapusta;
• 1 mrkva;
• hrsť brusníc;
• 2 jablká;
• 4 strúčiky cesnaku.

marináda:

• soľ - 1 veľká lyžica;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - pol litra;
• ocot - 44 gramov;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky.

So soľankou

Aká zelenina je potrebná:

• 1 hlávková kapusta;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• chili pod;
• rasca.

slanom náleve:

• voda - 0,5 litra;
• soľ - 3 veľké lyžice.

Celá zelenina musí byť nakrájaná na plátky, naliata do panvice, pokrytá chladenou soľankou, utláčaná. Šalát sa odporúča najskôr zohriať. Po 2-3 dňoch bude pripravený. Potom sa musí preniesť do sklenených pohárov, vybratých v chlade.

So zelenými fazuľami a tuniakom

Čo obsahuje šalát:

• čerstvá červená kapusta - 205 gramov;
• varené zelené fazule - 155 gramov;
• pohár tuniaka vo vlastnej šťave - 300 gramov;
• luk - 1 hlava;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• majonéza - 65 gramov.

Pozri sa tiež

Najlepší recept na morenie uhoriek s paprikou na zimu

Plátky kapusty "Provensálske"

Na prípravu šalátu nie je potrebné nasekať hlávkovú kapustu, môže sa nakrájať na kúsky, pridávať nakrájanú zeleninu, naliať na marinádu. Pri príprave provensálskeho jablka sa obvykle kapusta nakrája na veľké kúsky. Ovocie sa tiež nakrája na plátky. V tomto prípade sa mrkva môže nakrájať na kruhy.

Žiadny ocot

Z kyslej kapusty si môžete pripraviť provensálsky predjedlo. V tomto prípade nie je potrebný žiadny ocot. Stačí pridať chilli papričky nakrájané na plátky, hrsť brusníc, šalát ochutiť rastlinným olejom.

S brusnicami a hrozienkami

Čo potrebuješ:

• kapusta v kusoch - 1,05 kilogramov;
• brusnice - hrsť;
• mrkva - 1 kus;
• hrozienka - 105 gramov.

Vyplniť:

• voda - 405 mililitrov;
• cukor - pol pohára;
• soľ - 1 lyžica;
• ocot - 36 gramov;
• slnečnicový olej - pol pohára.

S cesnakom v pohári

Aké produkty musíte kúpiť:

• 1 hlávková kapusta;
• 1 mrkva;
• 6-7 strúčiky cesnaku.

Vyplniť:

• voda - ¼ liter;
• soľ - 2 veľké lyžice;
• ocot - 42 mililitrov;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky.

S hroznom a jablkom

Aké prísady sú potrebné:

• 1 hlávková kapusta;
• hrozno - 105 gramov;
• jablká - 2 veci;
• brusnice - hrsť;
• mrkva - 1 koreňová zelenina;
• zvonček na korenie.

marináda:

• voda - ½ litra;
• ocot - 30 mililitrov;
• soľ, cukor - 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej - 76 mililitrov.

S brusnicami, jablkami a slivkami

Čo obsahuje:

• 1 hlávková kapusta;
• hrsť brusníc;
• 1 mrkva;
• 2 jablká;
• hrsť sliviek.

výplň:

• soľ - 1 veľká lyžica;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - ½ litra;
• ocot - 47 gramov;
• slnečnicový olej - pol pohára.

Nakrájanú kapustu nakrájajte na štvorčeky, jemne nastrúhajte mrkvu a nakrájajte jablká na malé kliny. Celá zelenina sa musí dať do vrstiev v panvici. Potom sa zložky nalejú horúcou marinádou a vystavia sa tlaku 2-3 dni. Nalievaná zelenina by mala úplne zakrývať. Pripravený šalát sa mieša, rozloží do trojlitrových pohárov a vyberie sa do chladu.

Koľko a koľko môžete uložiť?

Rozdrvená kapusta spolu s nasekanou zeleninou a inými prísadami by sa mala počas prvých 2-3 dní udržiavať v teple. Odporúčame variť predjedlo v smaltovanej panvici a potom preniesť do pohárov. Neskôr sa kapusta musí vytiahnuť na chlad a do 2 týždňov.

Ak sa provensálsky výrobok pripravuje na zimu, zelenina sa okamžite vloží do sklenených nádob, do pohárov sa naleje horúca marináda a pasterizuje sa 15 až 25 minút a potom sa zakryjú viečkami. Táto konzervovaná kapusta sa môže skladovať v chladničke asi 1 rok.