TOP 9 jednoduchých receptov na výrobu nakladaných višňových sliviek na zimu
Každé leto ženy v domácnosti pripravujú konzervované potraviny zo zeleniny, ovocia, bobule. Tento proces je pracný a zodpovedný. Okrem obvyklých uhoriek, konzerv, kompotov, džemov, marshmallows, marinovaných višňových sliviek diverzifikuje domáce prípravky, dostanete aj vynikajúcu pikantnú pochúťku na zimu. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, môžete si vybrať svojich vlastných a prekvapiť hostí a rodinu. Sú užitočné čerešňové slivky, ktoré obsahujú vitamíny skupiny B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, horčík.
Špecifickosť slivky nakladanej cherry pre zimu
Aby sa zabránilo popraskaniu pokožky slivky, ovocie by malo byť blanšírované v horúcej vode, nie vyššej ako + 80 ° C, na 10 minút, potom okamžite ponorené do chladu. Alebo pichnite na niekoľkých miestach, takže sú lepšie nasýtené. Na nalievanie je lepšie zobrať vyčistenú vodu bez nečistôt, inak sa marináda zakalí.
Vlastnosti výberu surovín
Ovocie určené na zber je zrelé, bez poškodenia, hniloby, plesní. Nakladané sú aj nezrelé plody, ktoré si pri zohrievaní lepšie udržiavajú svoj tvar. Používajte ich úplne, predtým umyté pod tečúcou vodou. Odrody žltej a modrej sa neodporúčajú miešať, aby nepoškodili druhú chuť.
Príprava kontajnerov
Sklenené nádoby sa musia najskôr dôkladne umyť. Môžete brať plechovky s objemom 3 litre alebo menším podľa vášho uváženia. Potom sterilizujte jedným zo spôsobov: v rúre, mikrovlnnej rúre, pare, suchu. Používajte lakované viečka.
Ako nakladať čerešňovú slivku doma
Úspech morenia závisí od čistoty pri príprave surovín a jedál a od dodržiavania receptu. Existujú tri konzervárne metódy:
- Rýchle nalievanie za horúca: ovocie uložené v nádobe sa naleje vriacou vodou, ponechá sa niekoľko minút, vypustí sa, urobí sa to 2-3 krát. Posledné plnenie sa robí marinádou.
- Sterilizácia - dajte ovocie, korenie do pohárov podľa receptu, nalejte vriacu vodu. Na dno veľkej nádoby sú umiestnené špeciálne podnosy s otvormi, naleje sa horúca voda, nainštalujú sa poháre. Ak je teplota vody v nich 100 ° C, odpočítava sa čas uvedený v recepte. To je zvyčajne 15-25 minút.
- Pasterizácia je rovnaká ako sterilizácia, ale kvapalina sa zahreje na 80 ° C.
Do nádoby sa nalieva vriaca voda postupne, aby sa dno a steny zahriali.
V kórejčine
Kórejský recept na morenie je jednoduchý z dostupných korení. Budete potrebovať:
- čerešňová slivka (koľko vstúpi);
- čerešňové listy - 2 ks;
- čerstvý zeler - 1 list;
- petržlen - 3 vetvy;
- horúci čierny korenie - 5 hrachu;
- Bobkový list;
- čerstvý kôpor;
- malá hlava cesnaku;
- vínny ocot - 4 lyžice. l.
Komponenty sú navrhnuté pre trojlitrovú plechovku.Vložte ovocie a korenie do sklenenej nádoby, nalejte pripravený roztok (2 polievkové lyžice soli nalejte do litra vody, prevarte). Potom nalejte ocot, zatvorte poháre.
Domáce „olivy“
Zrelé, ale pevné, žlté plody sú ideálne pre slivkové občerstvenie, ktoré chutí ako olivy. zloženie:
- žlté ovocie - 1 kg;
- granulovaný cukor - 30 g;
- soľ - 80 g;
- ocot 3% - 200 ml;
- karafiáty - 7 ks;
- sušený estragón a bazalka - každá 1 lyžica l.;
- bobkový list - 3 ks.
Nalejte vriacu vodu na ovocie po dobu 60 minút do veľkej nádoby, po ochladení zopakujte. Potom ich vtlačte do pohárov. Kombinujte vodu a korenie, soľ, cukor, povarte, nalejte do nádoby s ovocím. Nechajte pôsobiť 24 hodín.
Poháre sterilizujte 15 minút, blízko. Prázdne miesta by sa mali otvoriť najskôr po 2 mesiacoch.
Druhý spôsob
Existuje aj ďalšia možnosť výroby domácich „olív“:
- ovocie;
- olivový olej;
- soľ;
- voda.
Vložte ovocie do litrových pohárov, naplňte soľným roztokom (150 g na liter vriacej vody), sterilizujte päť minút. Zahrejte olivový olej a nalejte do každej nádoby malú lyžičku. Vyhrnúť.
S paradajkami
Čerešňová slivka s paradajkami sa zdá byť nemiešaná, ale uhorky vyrobené takým jednoduchým spôsobom sa ukážu ako veľmi chutné. Produkty:
- višňová slivka - 4 kg;
- malé paradajky - 2 kg;
- cesnak - 200 g;
- Bobkový list;
- citrónová bazalka - 3-4 ks;
- koriander - 10 ks;
- čerstvý kôpor - 300 g;
- voda - 1 liter, granulovaný cukor - 60 g, soľ - 50 g na nalievanie.
Ovocie a paradajky vložte do pohárov a posypte korením. Nalejte vriacu vodu, nechajte ju 15 minút, odtečte, pripravte horúcu marinádu z vody, cukru, soli, znova povarte, nalejte do pohárov, zrolovať.
V azerbajdžane
Pikantné predjedlá sa podávajú osobitne a pridávajú sa do teplých jedál. Na kilogram pevnej látky, trochu nezrelého ovocia, ktoré budete potrebovať:
- cukor - 50 g;
- soľ - 10 g;
- hlava cesnaku;
- karafiáty - 7 ks;
- bobkový list - 3 - 4 ks;
- ocotová esencia 70% - 10 ml;
- nové korenie - 10 zŕn.
Nakrájajte ovocie, naplňte ich poháre až po „plecia“, pridajte korenie. Najprv nalejte vrúcu vodu po dobu 5 minút, nalejte do smaltovanej misky, pridajte soľ, cukor, po prevarení nalejte do esencie. Nalejte vriacu marinádu, zavrite nádoby.
Bez sterilizácie
Je to jednoduchý spôsob marinovania s korením, budete potrebovať:
- veľká slivka červená - 700 g;
- ocot - 70 ml;
- korenené korenie;
- cesnak - 4 ks;
- karafiáty - 6 ks;
- vavrínový list - 4 ks;
- soľ, cukor;
- voda.
Pripravte si dve poháre s objemom 0,5 litra. Rozdeľte korenie, nakrájané na dve časti, ovocie, zvyšok korenia. Použite dvojitú náplň, najskôr po dobu 20 minút, potom s ďalšou vodou po dobu 10 minút.
Nalejte 35 ml do každej nádoby octu, nalejte marinádu cukrom a soľou (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 lyžičky soli). Cork, prikryte prikrývkou, kým nevychladne.
So zeleninou
Ovocie a zelenina sa stanú neobvyklým doplnkom zimného stola. Musia sa brať rovnako pri 200 g, s výnimkou čerešňovej slivky, sú to tieto:
- sladká paprika;
- biela kapusta, karfiol;
- mrkva;
- Cibuľa;
- biele hrozno;
- zelerové listy - 4 ks;
- klinčeky, korenie, vavrínový list každý 3 ks;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - lyžička
- ocot - 200 ml;
- voda - 1 l.
Zeleninu dôkladne umyte, nechajte vodu vytiecť, nasekajte ju. Okrem vyššie uvedeného pridajte kukuricu, uhorky, kyslé jablká. Vložte ovocie a zeleninu do sterilnej nádoby. Zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie. Po varení položte sporák a vylejte ocot. Nádoby nalejte horúcou (60 ° C) marinádou, sterilizujte 15 minút. Cork, zase, zábal.
Z červenej čerešňovej slivky
Marinovaná slivka červená čerešňa je vhodná na mäsové jedlá v zime. Bude potrebovať 700 g, zostávajúce zložky:
- čerešňová slivka - 700 g;
- cukor - 10 lyžíc. l.;
- feferónka - ½ struku;
- cesnak - 4 strúčiky;
- klinčeky - 6 ks;
- vavrínový list - 4 ks.
- ocot - 70 ml.
Tieto prísady postačujú na 2 0,5 litrové plechovky. Nasekané papriky vložte najskôr bez semien a zvyšného korenia, potom čerešňovej slivky. Naplňte ju dvakrát po dobu 20, potom 10 minút. Nalejte cukor, soľ do 700 ml vody, zmes prevarte. Pridajte 35 ml octu do každej nádoby, nalejte marinádu, uzavrite a zabaľte poháre.
Nakladaná zelená čerešňová slivka
Pre dve plechovky s objemom 0,5 litra budete potrebovať nezrelé švestkové slivky 0,5 kg a korenie:
- ocot 9% - 20 g;
- petržlenová kôpr;
- cesnak - 4 strúčiky;
- cukor, soľ - každá po 20 g;
- polovica červenej papriky.
Naplňte nádobu ovocím, vložte bylinky a korenie do stredu. Varte vodu, nalejte do pohárov. Po 15 minútach nalejte tekutinu do smaltovanej nádoby, za varu pridajte soľ, cukor, dajte cesnak, ocot. Rozmiestnite náplň v sklenenej nádobe, utesnite.
S mrkvou a repou
Budete potrebovať kilogram čerešňovej slivky, štyri plechovky s obsahom 0,5 litra. Iné produkty:
- repa a mrkva - 1 ks;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- klinčeky suché - 4 ks;
- horčičné bôby;
- chilli papričky;
- petržlen, kôpr;
- pár strúčikov cesnaku;
- jablčný ocot - 60 ml.
Najskôr rozdeľte korenie, nasekanú repu, mrkvu. Ovocie uvaľte, zalejeme vriacou vodou, zakryte viečkami. Vypusťte vodu po 10 minútach, pridajte do nej cukor a soľ a znova povarte. Nalejte ocot, marinádu do pohárov, zrolovať.
Ďalšie skladovanie
Konzervované konzervy sa otvárajú najskôr o mesiac neskôr, čo je nevyhnutné pre lepšie morenie.
Optimálne skladovacie podmienky - suché, tmavé miesto s teplotou +10 ... + 12 ° C. Potraviny v konzervách sú použiteľné po celý rok.
Neodporúča sa uchovávať poháre na svetle, čo vedie k zníženiu obsahu vitamínov, zmene chuti. Tiež by ste nemali mraziť nádobu, produkt po rozmrazení stratí tvar. Banky sa pravidelne kontrolujú, nemali by byť zakalené, s opuchnutými viečkami, takéto konzervované potraviny by sa nemali konzumovať.
