5 najlepších receptov na výrobu vyprážaných húb na zimu

V lete a na jeseň je čas na hríby. Ak bol „pokojný lov“ úspešný, môžete experimentovať a namiesto tradičných solených hájiť na zimu vyprážané huby. Na konzerváciu možno použiť ľubovoľný druh húb.

Funkcie zberu vyprážaných húb na zimu

Pri zbere húb na zimu nie je nič ťažké. Akýkoľvek druh je vhodný na vyprážanie. Najlepšie je vybrať si malé huby, sú chutnejšie. Ak ich je veľa, je najlepšie ich usporiadať podľa typu a uchovať ich osobitne. Chuť solenia je tak bohatá a jednotná.

Za zmienku tiež stojí, že nohy húb a húb húb sú z hľadiska ochrany nežiaduce. Nie sú príliš chutné.

Požiadavky na hlavné zložky

Huby sa najlepšie vyberajú z cesty. Toxíny a ťažké kovy sa v nich hromadia vo veľkých množstvách, čo môže viesť k otrave. Nemôžete použiť červie huby. Klobúky by mali byť rovné, bez známok poškodenia a nohy by mali byť pevné. Na vyprážanie je vhodná zelenina aj maslo. Huby môžete vyprážať aj tukom.

Varte huby pred vyprážaním alebo nie?

Pred vyprážaním nie je potrebné variť. Je to potrebné iba v prípade, ak sa huby zbierali v blízkosti cesty alebo domov. Varené huby prispievajú k tomu, že sa z nich škodlivé látky vyluhujú, a ak sa zozbierali na ekologicky čistom mieste, nie je potrebné.

Tiež potreba varenia húb závisí od ich typu. Určite jedlé, nemôžete variť. A podmienene jedlé sa musia uvariť.

Pre-varené

Pred vyprážaním sa huby roztriedia a dôkladne sa umyjú. Potom nalejte ľadovú vodu po dobu 20-40 minút. Pred varením ho vypustite. Varte 20-35 minút.

Bez varu

Huby nemusíte variť, ale hneď začnite vyprážať. V tomto prípade sa tiež umyjú a vytriedia. Ak sú veľké, môžete ich rozrezať. Tento spôsob prípravy je vhodný, ak sa konzervácia uskutoční bez sterilizácie.

Vyprážané huby recepty

Existuje veľa receptov na huby vyprážané na zimu. Je to vynikajúci polotovar, ktorý je vhodný na prípravu rôznych pokrmov.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu slivky Nutella na zimu

Vyprážané medové huby na zimu v bankách

Prísady do húb vyprážané v rastlinnom oleji:

• 3 kg ošúpaných a umytých húb;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej (môžete tiež použiť maslo na neobvyklú chuť jedla);
• jemná stolová soľ podľa chuti;
• pár bobkových listov;
• akékoľvek korenie, ktoré chceš.

Konzervačná príprava:

1. Medové huby dôkladne opláchnite zeme, vytriedte ich a zbavte zvyškov.
2. Zakryte vodou a nechajte pôsobiť 20 minút.
3. Rozmiešajte maslo na panvici a pridajte trochu zeleniny.
4. Dajte medové huby na panvicu a smažte do mäkka, občas zamiešajte.
5. 3-5 minút pred pripravením pridajte soľ a korenie, bobkový list.
6. Vytiahnite bobkový list.

Pripravte huby v bankách a zrolovať. Huby pripravené týmto spôsobom by sa mali skladovať v chladničke a konzumovať čo najskôr.

líšok

Povinné prísady:

• 3 kg lišty;
• soľ;
• olej alebo tuk;
• akékoľvek korenie.

Postup prípravy listu na zimu:

1. Rezané lienky na veľké kocky.
2. Zakryte vodou a varte 10 minút. Aby ste sa uistili, že lišty sú dobré, môžete vyskúšať vodu. Pokiaľ to nie je horké, je dobré jesť.
3. Rozmiešajte maslo na panvici a dajte liškami, smažte 40 minút, až kým sa tekutina úplne nevarí.

Niekoľko minút pred varením môžete pridať korenie, aby obrobok dostal nezvyčajnú chuť. Usporiadať hotové lišty v bankách a blízko. Polotovar sa najlepšie používa na vyprážanie zemiakov. Vyprážané kuriatka sú voliteľné, môžete ich okamžite pridať do zemiakov.

šampiňóny

Prísady na prípravu húb vyprážané s cibuľou na zimu:

• čerstvé šampiňóny;
• 2 stredne veľké cibule;
• soľ.

Proces prípravy konzervácie:

1. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky alebo plátky.
2. Olúpeme cibuľu, nakrájame na veľké kocky.
3. Zohrejte panvicu, pridajte slnečnicový olej.
4. K oleju sa môžu pridávať vetvičky rozmarínu, aby šampiňóny dostali príjemnú vôňu a chuť.
5. Cibuľu smažte do zlatohneda.
6. Vložte huby a vyprážajte ich, kým prebytočná tekutina nevarí a zostane iba olej.

Pozri sa tiež

Základné recepty na varenie úžasných uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu

Na konci varenia dochutíme soľou. Umiestnite obrobok do pohárov a zakryte ho vekom. Odstráňte konzervy z chladničky alebo pivnice.

Hlivy ustrice

Prísady na zber húb ustríc v zime:

• huby ustrice;
• maslo;
• soľ a korenie, ak je to potrebné.

Ako pripraviť jedlo:

1. Osuškové huby očistite od zvyškov, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte ich trochu zaschnúť.
2. Potom ich nasekajte, ale nie jemne.
3. Panvicu zohrejte, rozpustite maslo a potom pridajte 20 ml slnečnicového oleja.
4. Vložte huby ustrice a opražte do zlatohneda.

Nezabudnite na huby ustrice. To sa dá urobiť na konci varenia aj na začiatku. Hotovú misku vložte do pohárov a zatvorte viečka. Vložte ich do chladničky alebo ich vložte do pivnice.

Vyprážané hlivy ustrice sa môžu znovu zohriať a jesť ako samostatné jedlo, alebo si s nimi môžete variť zemiaky, polievky alebo akékoľvek iné jedlá.

V bulharčine

Čo je potrebné na varenie:

• huby;
• olej na vyprážanie;
• pár strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice 9% octu;
• kôpr a petržlen;
• soľ.

Proces varenia:

1. Šúpať a nasekať huby.
2. Fritujte na panvici, až kým neponúknete.
3. Vložte cesnak a nasekané bylinky do pohárov, preneste huby.
4. Pridajte k húbovému oleju soľ a ocot, privarte k varu.

Nalejte huby s výslednou marinádou, sterilizujte poháre po dobu 40 minút v osolenej vode a potom zrolovať.

Skladovanie obrobkov

Vyprážané konzervované huby sa môžu uchovávať v chladničke alebo suteréne.

Koľko si môžete uložiť?

Vyprážané huby sa skladujú asi rok. Je nežiaduce ich uchovávať dlhšie. Miska stráca chuť a čím dlhšie sú poháre, tým vyššia je pravdepodobnosť otravy. Najlepšie je konzumovať do 6 mesiacov od rozbalenia.