TOP 21 receptov na výrobu jabĺk na zimu doma
Jemné jablkové pyré na zimu sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá prekvapí aj labužníkov v chuti. Zemiaková kaša správne pripravená podľa receptu maximalizuje výhody čerstvého ovocia, ktoré pomôže udržať imunitu počas chladného obdobia. Okrem toho sa tiež stáva základom pre prípravu ďalších chutných dezertov.
Jemnosti výroby jabĺk na zimu
Aby pyré mali požadovanú konzistenciu a potešili jeho bohatou chuťou, je dôležité počas prípravy pozorovať určité nuansy. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že:
- čím menej tepelného spracovania, tým viac vitamínov sa zachová po dlhú dobu;
- v prípade zemiakovej kaše sú jablká nakrájané veľmi jemne, môžete preskočiť mlynček na mäso, ktorý skracuje čas potrebný na varenie;
- pred varom musia byť plody sušené, aby sa zabránilo vniknutiu vody.
Nezabudnite z ovocia odstrániť všetky tvrdé časti. Ak jablká môžu obsahovať červy, potom 15 - 20 minút. umiestnia sa do slane osolenej vody.
Výber a príprava ovocia
Jablká jesenných odrôd alebo dozrievania koncom leta sú vhodné (mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že odrody sa líšia v závislosti od regiónu pobytu). Ochutnajte sladkosť potravín. Ak je ovocie pomerne sladké, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
Nesmie sa používať zhnité ovocie. Musí sa odstrániť tenká vrstva šupky. Jablká sa vymyjú, stonky sa odstránia. Aby ste zabránili strate farby jablká, pred varením môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
Ako pripraviť nádoby
Na jablkovú omáčku sú vhodné nádoby od 1 litra. Postupný postup prípravy kontajnerov vyzerá takto:
- skontrolujte, či nie sú poháre a praskliny v pohári - nemôžu sa použiť;
- dôkladne umyte jedlou sódou a saponátom;
- nasadiť na sterilizáciu.
Môžete si zvoliť akýkoľvek vhodný spôsob sterilizácie. Napríklad vložte nádoby do rúry na 15 minút alebo do príkonu 800 W alebo viac do mikrovlnnej rúry na pár sekúnd. Ak neočakávate zatvorenie mnohých kilogramov pyré, môžete každú nádobu dať na výlevku z varnej kanvice. Viečka nie sú sterilizované, ale sú posypané horúcou vodou. Po dokončení procesu sa poháre položia svojimi krkmi na čistý uterák.
Ako vyrobiť jablkové pyré na zimu?
Použite jeden z osvedčených receptov.
Najjednoduchší recept
Výroba zemiakovej kaše podľa najjednoduchšieho receptu nie je náročná a má na sklade tieto prísady:
- 2 kilogramy jabĺk;
- 0,25 1 vody;
- 0,25 kilogramu cukru.
Plody sa nakrájajú na tenké plátky a odosielajú sa na smaltované jedlá bez triesok. Nalejte do vody, duste najviac pol hodiny, kým nedosiahnete vhodnú konštitúciu. Potom sa jablká pretierajú sitom (môžete použiť mixér). Potom sa zmes vloží späť do nádoby a varí sa s cukrom počas 15 minút. Zhrieva sa v nádobách horúcich bez chladenia.
"Sissy" s kondenzovaným mliekom
Jemný detský džem vyrobený z:
- 2 kg jabĺk;
- 1 plechovka kvalitného kondenzovaného mlieka;
- 0,25 1 vody.
Vyrába sa podľa štandardného receptu - varí sa 30 minút, pričom sa odstráni pena. Potom pripravte šťouchané zemiaky pohodlným spôsobom. Opaľujte znova a pridajte kondenzované mlieko.
Zloženie varte 20 minút, môžete predĺžiť čas, kým sa nedosiahne požadovaný stav pyré.
Pre deti bez cukru
Pre deti je pyré bez cukru vyrobené z kilogramu čerstvých jabĺk. Jemne nasekané, 20 minút varené na miernom ohni. Rozomelte v mixéri a znova povarte 15 minút. Banky sa sterilizujú kompozíciou najmenej 20 minút. Tento džem sa uchováva maximálne 2 mesiace.
Vo viacvrstvovom
Môžete to urobiť:
- 1 kg jabĺk;
- 0,25 1 vody;
- 0,3 kg cukru.
Jablká sa jemne nakrájajú, kladú sa na dno multifunkčného zariadenia vodou. Vyberte režim „Hasenie“ na 30 minút. Po vyčistení akýmkoľvek vhodným spôsobom sa pridá cukor a opäť sa tepelne upraví po dobu 10 minút.
Bez sterilizácie
Je povolené uchovávať džem bez sterilizácie po dobu až 5 mesiacov. Potrebujete štandardný počet produktov. Jablká sú jemne nasekané, s jadrom. Po rozomletí pridajte cukor, varte 30 minút. Sterilizácia plechoviek nie je potrebná, ale musíte byť opatrní pri čistote výrobkov.
So smotanou
Varte z čo najväčšieho množstva prísad:
- 1 kg jabĺk;
- 0,2 kg cukru;
- 0,25 ml krému (z 15% tuku).
Vyrába sa podľa štandardného receptu. Krém sa pridá do 15 minút. kým nebude pripravený.
S hruškami
Varenie z čo najväčšieho množstva produktov:
- 1 kg jabĺk;
- 0,8 kg hrušiek;
- 0,5 kg cukru;
- 0,4 1 vody.
Výrobky sa nakrájajú na 4 až 6 častí a posielajú sa do vody. Po 30 minútach pripravte šťouchané zemiaky, znova povarte cukrom 15 minút. V prípade receptu sa hrušky vyberajú čo najjemnejšie, neskoré odrody.
škorica
Pyré môžete uzavrieť nasledujúcimi prísadami:
- 1 kg jabĺk;
- 0,25 ml vody;
- 0,2 cukru;
- 5 g mletej škorice.
Jemne nakrájané jablká sa nakrájajú na tenké plátky, 35 minút sa varia na miernom ohni s vodou. Potom sa trochu ochladí a melie sa v mixéri. Opaľujte znova, zmiešajte so škoricou a cukrom. Ak sa používa škoricová tyčinka, musí sa pred valcovaním odstrániť.
Víno pyré
Na prípravu vína zoberte:
- 1 kilogram jabĺk;
- 0,35 kg granulovaného cukru;
- 300 ml domáceho vína.
Ovocie sa vkladá do vína a varí sa na miernom ohni, pena sa odstreďuje po dobu 25 minút. Vyberte jablká a nasekajte ich. Výsledná hmota sa pridá späť do vína (sirup sa pripravuje vopred). Zrolovať sa rýchlo.
S tekvicou
Môžete variť z prísad:
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg tekvice;
- 5 gramov pomarančovej kôry;
- 0,2 kg cukru.
Varte tekvicu a jablká, kým nezmäknú, a potom rozomelte cez sito alebo v mixéri. Vložte jedlo s cukrom a pomarančovou kôrou do smaltovanej misky a varte 10 minút. Vložte poháre a sterilizujte 20 minút.
S slivkami
Konzervovanie sušených sliviek sa vyznačuje mimoriadnym vzhľadom a bohatou arómou sušeného ovocia. Je to nevyhnutné:
- 3,5 kg jabĺk;
- 1 kg sušených sliviek;
- 1,5 šálky cukru;
- jeden citrón;
- 1 liter vody.
Voda sa zmieša s cukrom, zahrieva sa na miernom ohni. Za varu pridajte jemne nakrájané jablká, varte 25 minút.Sušené slivky sa nakrájajú na malé kúsky, pridajú sa do zmesi a varia sa ďalších 40 minút. Sušené slivky sa musia používať bez jamiek.
V termomixe
V termomixe môžete variť pomerne rýchlo zo štandardného počtu ingrediencií. Režim „Varenie a dusenie“ je vybraný na 30 minút. Po získaní mäkkosti sa kompozícia melie v mixéri a opäť sa tepelne exponuje počas 20 minút.
V rúre
Jablká nakrájané na 4 časti, s odstránenými semenami, natierané na plech. Rúra je nastavená na 200 stupňov, doba expozície je 30 minút. Potom sa kompozícia prečistí a umiestni do pohárov. Sterilizovaná počas 20 minút.
V mikrovlnnej rúre
Jemne nasekané plody sa umiestnia do nádoby v mikrovlnnej rúre na 12 minút (800 W). Keď zmäknú, vyberte ich a prebrúste cez sito.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg jabĺk;
- 0,2 kg cukru;
- 0,2 l vody.
Jemne nakrájané ovocie sa umiestni na spodok multifunkčného zariadenia naplnené vodou. Nastavte na 60 minút v režime „Hasenie“. Potom sa vyberú a utrú sa sitom. Znovu sa vložia do pomalého hrnca, ale s cukrom, v rovnakom režime na 10 minút.
V odšťavovači
Pyré podľa tohto receptu sú veľmi jemné. Potrebovať:
- 1 kg jabĺk;
- 0,3 kg cukru.
Čerstvé jablká prechádzajú odšťavovačom. Potom sa zahreje v smaltovanej nádobe, po 15 minútach sa pridá cukor. Varí sa, odstráni sa pena, 35 minút.
V odšťavovači
Je to nevyhnutné:
- 1 kg jabĺk;
- 0,25 kg cukru;
- citrónová kôra.
Tento recept má príjemnú a bohatú chuť a arómu. V odšťavovači sa vyberie režim stláčania, pridá sa cukor. Výsledná kompozícia sa naleje do pohárov, nádoby sa sterilizujú počas 20 minút.
Jablčná omáčka ako základ pre iné jedlá
Zloženie sa môže použiť na vytvorenie ďalších pokrmov.
Korenie na mäsové pokrmy
Potrebovať:
- 600 gramov hlavnej zložky;
- 200 gramov masla;
- klinčeky, zázvor a škorica podľa chuti.
Džem sa vloží do ohňa, uvarený. Korenie sa pridáva 5 minút pred varením.
Pikantná omáčka
Je to nevyhnutné:
- teplé zemiakové kaše;
- pridať maslo;
- pridajte klinčeky, zázvor;
- varte 5 minút.
Ak chcete získať jemnejšiu konzistenciu, porazte omáčku mixérom.
Pikantné pyré
Budete musieť zriediť jablčný ocot vodou, povariť zemiakovou kašou po dobu 20 minút. Do hmoty pridajte horčičný prášok. Trvajte na tom v chladničke 12 hodín.
Domáce pastila
Potrebovať:
- 1 kg pyré;
- 3 vajcia;
- 50 gramov práškového cukru.
Pyré sa zahreje, biele sú šľahané. Zmiešané a potom šľahané do bielej farby. Sušte v sušiarni na pergamene.
Pena želé
Potrebovať:
- 350 gramov pyré;
- 10 gramov želatíny;
- 2 veveričky.
Želatína sa rozpustí podľa receptu, šľahačky bielkovín. Zmesi sa kombinujú, pridajú sa zemiakové kaše. Dôkladne premiešajte, chladte 12 hodín.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Tvorba jablkovej omáčky by nemala byť v žiadnom prípade problémom. Je však dôležité dodržiavať správnu skladovaciu teplotu - nie vyššiu ako 21 stupňov. V opačnom prípade pyré zafarbia alebo zmení farbu. So sterilizáciou sa zemiaková kaša skladuje až dva roky, bez - omnoho menej.
