TOP 15 receptov na konzervovanie paradajok v paradajkovej paste na zimu

Medzi konzervovanou zeleninou, ktorá sa zberá v zime, sú obľúbené paradajky marinované v paradajkovej paste, šťava, marináda a ďalšie náplne. Vďaka použitiu rôznych korenín a korenín sa paradajky získavajú nezvyčajným a rôznym vkusom. Správny výber zeleniny a doplnkových produktov má veľký význam pre získanie vysoko kvalitnej a chutnej konzervácie.

Zásady varenia paradajok v paradajkovej omáčke

Pri konzervovaní paradajok v paradajkovej omáčke sa namiesto klasickej marinády používa šťava, omáčka z čerstvých paradajok alebo konzervovaná paradajková pasta. Takýto blank je univerzálny, používa úplne ovocie a omáčku.

Výber a príprava paradajok

Na zber sa vyberá čerstvé, pevné a stredne veľké ovocie. Na prípravu omáčky sú vhodné paradajky akejkoľvek veľkosti a tvaru, hlavná vec je bez hniloby a kazenia.

Ako pripraviť nádobu?

Po dôkladnom umytí sa sklenené nádoby sterilizujú obvyklým spôsobom. Môžete ražiť v rúre, napariť horúcou vodou, použiť mikrovlnnú rúru.

Metódy obstarávania

Paradajky je možné zbierať pri plnení do plechoviek s objemom od jedného do troch litrov, so sterilizáciou alebo bez sterilizácie, ale konzervovanie je možné pokryť niečím teplým, až kým vychladne.

Klasický recept

Úroda podľa klasického receptu neobsahuje ďalšie prísady a koreniny, preto si ovocie zachováva svoju čerstvú chuť.

zloženie:

• 700 gramov malých hustých paradajok;
• 100 gramov paradajkovej pasty;
• lyžička soli;
• rovnaké množstvo cukru;
• 20 ml octu.

Vložte ovocie do nádoby. Na nalievanie do paradajkovej pasty nalejte 1,5 šálky vody. Šťava sa zmieša so soľou a cukrom, povarí sa 8 minút, naleje sa ocot. Paradajky nalejte omáčkou, hermeticky uzavrite, zabaľte.

Rýchla cesta bez sterilizácie

Paradajky konzervované podľa tohto receptu sú chutné, aromatické a rýchlo varia.

Požadované výrobky:

• 1,5 kilogramu paradajky;
• 300 gramov paradajkovej pasty;
• 1,5 lyžice soli;
• 2 poháre cukru s fazetami;
• 3 hrášok rôznych paprík;
• 2 vavrínové listy.

Ovocie v pohári sa naleje vriacou vodou a zahrieva sa 8 minút. Zvyšok prísad vložte do odkvapkávacej tekutiny, varte 3 minúty. Nalejte zeleninu s omáčkou, otočte, prikryte do rána.

Žiadny ocot

Zberané paradajky bez kože sa zbierajú.

zloženie:

• 2,5 kilogramu paradajok;
• 200 gramov paradajkovej pasty;
• 1,5 litra vody;
• 30 gramov soli;
• 25 gramov cukru.

Ošúpajte ovocie. Pastu premiešajte s vodou, pridajte soľ a cukor, nechajte variť. Potom sa olúpané paradajky na 30 sekúnd znížia, prenesú do sterilného kontajnera a vylejú sa omáčkou. Uzatvorené konzervované potraviny sa prikryjú prikrývkou na jeden deň.

S kôprom a klinčekmi

Prípravok dokonale kombinuje kôpr s klinčekmi a bobkovými listami.

Pozri sa tiež

Lahodný recept na varenie baklažánu na zimu s kečupom

Nasledujúce výrobky sa používajú na zváranie:

• 7 kilogramov paradajok;
• liter paradajkovej pasty;
• pár kríkov s kôprom so semenami;
• 9 karafiátov;
• vavrínový list;
• pohár cukru;
• 1,5 pohára soli.

Paradajky môžete krútiť klasickým receptom. V procese varenia sa pri varení omáčky pridáva korenie. Kôpor sa vkladá s paradajkami.

So želatínou

Polotovar prekvapí svojou chuťou a doplní slávnostný stôl.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• kilogram malých paradajok;
• 60 gramov paradajkovej pasty;
• 0,5 pohára cukru, soli;
• vrece zo želatíny;
• tretina pohára octu;
• litra filtrovanej vody.

Do želatíny sa naleje malé množstvo vody, ktorá sa nechá 10 minút napučiavať. Ovocie sa ukladá do nádob.

Zriedená pasta, soľ, cukor, ocot sa postupne zavádzajú do želatíny, zohrievajú sa, ale nevaria sa. Ovocie sa naleje omáčkou a sterilizuje sa 10 minút. Upchatá.

Pikantné paradajky v paradajkovej omáčke

Horúca omáčka sa používa pri príprave prvých jedál.

komponenty:

• 4 kilogramy hustých paradajok;
• 1,5 litra paradajkovej pasty;
• 4,5 litra vyčistenej vody;
• 3 struky korenia;
• Bobkový list;
• 90 gramov hrubej soli;
• 30 gramov cukru;
• 25 ml octu.

Riedené paradajky sú nasolené, pridá sa cukor, jemne nasekané korenie, bobkový list. Omáčku povarte 7 minút, nalejte ocot, pár minút varte.

Ovocie sa distribuuje v bankách a vyleje sa vodou na sedem minút. Po vyliatí kvapaliny sa nádoba naplní vriacou omáčkou. Tuleň. Zablokovanie je zabalené v prikrývke. O deň neskôr sa odstránia na uskladnenie.

S listami ríbezlí

Na konzervovanie sa používa klasický recept. Pri varení omáčky sa pridá niekoľko listov ríbezlí. Nalejte hotovú omáčku do pohárov, musíte odstrániť lístky ríbezlí.

So škoricou a klinčekmi

Paradajky sa olúpajú. V sáčku vyrobenom z gázy sa umiestni pol škoricovej tyčinky, 5 klinčekových púčikov a 3 nové korenie.

Pasta sa zriedi v jednom litri vody, pridá sa soľ, cukor, ponorí sa gázový vak. Plnenie je pripravené na 15 minút. Po odstránení korenia sa paradajky nalejú pikantnou omáčkou. Tuleň. Kučera by mala byť pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Sladké paradajky v paradajkovej paste

Tento recept osloví milovníkov veľmi sladkých paradajok.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 kilogramy rajčiaka;
• 4 strúčiky mladého cesnaku;
• lyžička soli;
• pohár cukru;
• 200 gramov paradajkovej pasty;
• 1,5 litra pramenitej vody.

Ovocie s celou pažítkou sa umiestni do nádoby, naleje sa vriaca voda. Pasta sa zmieša s vodou, pridá sa cukor a soľ. Varte 3 minúty. Kvapalina sa vypustí a naleje sa do vyhrievaného ovocia. Tuleň.

S zelerom

Na výrobu paradajok s zelerom musíte použiť recept na sladké paradajky s paradajkovou pastou. Počas procesu varenia sa do omáčky vloží zväzok zeleru, ktorý sa potom odstráni.

So zelenými paradajkami

Obrábaním koreneného korenia za bulharský sa dá vyrobiť korenený výrobok.

Požadované výrobky:

• kilogram malých zelených paradajok;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 90 gramov paradajkovej pasty;
• 2 kusy korenia;
• lyžičku soli;
• tretina pohára cukru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 15 gramov octu.

Pozri sa tiež

10 najlepších receptov na výrobu belošského adjika na zimu

Paradajky sa nakrájajú na polovicu, vložia sa do misy na varenie. Nalejte do pasty riedenej vodou, soľou, pridajte cukor. Pridá sa nasekaný cesnak s korením. Predjedlo je pripravené na 12 minút. Nalejte ocot, nechajte variť. Obrobok je rozdelený medzi banky. Upchatá.

S cesnakom

Polotovar sa vyrába bez sterilizácie.

zloženie:

• kilogram paradajok;
• hlava cesnaku;
• 150 g paradajkovej pasty;
• tretina pohára hrubej soli;
• tretina pohára cukru;
• 2 vavrínové listy.

Varte podľa receptu „Sladké paradajky v paradajkovej paste“.

S chrenom a paprikou

Obrobok je ostrý a má dlhú trvanlivosť.

Požadované komponenty:

• 1,5 kilogramu hustých paradajok;
• 500 gramov paradajkovej pasty;
• 150 gramov mrkvy, papriky;
• 100 gramov strúhaného chrenu;
• malá banda petržlenu;
• 100 gramov cesnaku;
• 60 gramov jodovanej soli;
• 150 g práškového cukru.

Petržlen a paradajky sa umiestnia do pohára. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu pätnásť minút. Vypustená tekutina sa nahradí omáčkou.

Hrubý šalát, chren, mrkva s cesnakom prechádzajú mlynčekom na mäso. Paradajka sa zriedi pohárom vody, zmieša sa s rastlinnou kašou. Nalejte soľ a cukor, varte desať minút, odstráňte penu. Pikantné paradajky sa pevne priskrutkujú.

Paradajky plnené cesnakom a bylinkami, premočené v paradajkovej šťave

Ako korenie môžete do výplne pridať papriku.

Budete potrebovať:

• kilogram paradajok;
• liter paradajkovej šťavy;
• hlava mladého cesnaku;
• banda petržlenu;
• štvrť pohára octu;
• 150 g práškového cukru;
• 30 gramov soli;
• vavrínový list;
• 3 luskový hrášok.

Plody sa nakrájajú na stonku. Jemne nasekané bylinky s cesnakom sa umiestnia do stredu paradajok a umiestnia sa do sklenenej nádoby.

Paradajkovú šťavu varte so zostávajúcimi ingredienciami 8 minút. Omáčka sa naleje do nádoby s paradajkami. Do pohára pridajte 2 polievkové lyžice horúceho rastlinného oleja. Zakryte vekom. Obrobok sa sterilizuje 17 minút. Upchatá.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave s cestovinami

Nakladané cherry paradajky sú nielen chutné, ale tiež slúžia ako vynikajúca ozdoba na slávnostný stôl.

Požadované výrobky:

• kilogram cherry paradajok;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 120 gramov paradajkovej pasty;
• 75 gramov granulovaného cukru;
• neúplná lyžička soli;
• dezertná lyžica octu.

Čerešňa sa vloží do sklenenej nádoby, naleje sa vriacou vodou. Paradajka sa zriedi čistenou vodou, pridá sa soľ a cukor. Po uvarení pridajte ocot. Plnenie je pripravené na pol minúty.

Teplá tekutina sa vypustí z pohára zeleniny naplneného paradajkovou náplňou. Konzervácia je pevne priskrutkovaná. Zabalte ju teplou prikrývkou.

Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov

Konzervované paradajky sa môžu uchovávať v chladnej, tmavej miestnosti, špajzi, na spodnej polici chladničky alebo v suteréne. Ochrana by sa nemala uskutočňovať v jasnej miestnosti, do ktorej preniká priame slnečné svetlo.

Skladovateľnosť rastlinného prípravku pri izbovej teplote nie je dlhšia ako dvanásť mesiacov. Paradajky, ktoré majú teplotu neprevyšujúcu päť stupňov, sa skladujú tri roky.