TOP 7 receptov na varenie srbskej papriky na zimu
Srbská paprika je tradičným prípravkom na zimu. Jeho druhé meno je pečená paprika. Srbi začnú zbierať korenie v auguste alebo septembri a kupujú mäsovú a šťavnatú zeleninu z trhov. Používa sa na prípravu rôznych slávnostných a denných jedál. Podľa receptu sa zelenina pred morením pečie, aby sa z nej odstránila šupka. Pečené papriky sa zvyčajne konzumujú nalačno alebo ako studená svačina na konzumáciu alkoholu.
Vynikajúca príprava srbských paprík - dekorácia vášho stola
Srbi používajú tento prípravok ako prílohu alebo pridávajú do šalátov a prvých jedál.
Potrebné ingrediencie pre jedlo
Hlavnými zložkami akéhokoľvek receptu na výrobu papriky sú samotná zelenina, cesnak a rastlinný olej.
Recepty a podrobné pokyny na varenie
Základom každého receptu s paprikou sú papriky, ktoré sa musia pripraviť správne.
Za týmto účelom spálite všetku zeleninu na sporáku, ohni alebo v rúre, kým nie je čierna. To dodá paprike dymovú arómu a vôňu. Spálenú pokožku je potrebné olúpať.
Základné pravidlá pre varenie v rúre
Ak používate rúru na varenie, musíte ju zahriať na 200 stupňov a zapnúť režim grilovania a konvekcie. Paprika by sa mala položiť na drôtený stojan predhriaty na teplotu podobnú teplote v peci. Pod papriky by ste mali položiť plech na pečenie, pretože počas varenia praskli a uvoľnili šťavu. Po 20 - 30 minútach sa odporúča vybrať papriku pomocou kuchynských klieští a vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na 10-15 minút. Potom zeleninu oloupte. Môžu byť použité pri ďalšom varení.
Sterilizácia pečenej papriky
Pre čo najlepšie zachovanie tohto spoja musí byť sterilizované pri teplote 100 ° C po dobu 1 hodiny (pre pollitrové plechovky - 45 minút). V receptoch, ktoré používajú olej, sa musí kalcinovať a ochladiť na 65 - 70 ° C
Klasické pečené papriky
Klasický recept na pečené jedlo na 1 liter môže obsahovať:
- 1,3 - 1,5 kilogramu korenia;
- 4 polievkové lyžice soli;
- 150 - 170 ml slnečnicového alebo olivového oleja.
Pri tomto recepte sa zelenina nemusí lúpať zo semien a chvostov. Papriky by sa mali ukladať do čistých pohárov a medzi jednotlivými vrstvami posypať soľou.Po ochladení olej nalejte do nádoby s obsahom a sterilizujte.
V oleji s cesnakom
Na výrobu pečenej papriky s cesnakom potrebujete:
- 2 kilogramy korenia;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 zväzok petržlenu;
- 5 gramov soli;
- 5 gramov cukru;
- 5 čajových lyžičiek 9% octu;
- 200 ml oleja.
Po olúpaní zeleniny z kôry je potrebné ich zmiešať s nasekaným cesnakom, bylinkami, olejom a korením. Potom sa odporúča zmes zmiešať a sterilizovať.
Marinované s náplňou
Na prípravu nakladaných paprík s náplňou je potrebné:
- baklažán;
- paradajky;
- koriander;
- kôpor;
- soľ.
Baklažány je potrebné pečiť rovnakým spôsobom ako paprika a vložiť do slanej vody. Potom ich odlepte a nechajte šťavu odtiecť. Týmto sa odstráni zbytočná horkosť. Ďalej sa odporúča lúpať papriku zvnútra, nakrájať baklažány a paradajky, plniť ovocie a marinovať pod olejom.
Pred zošívaním sterilizujte.
Bez sterilizácie
Základné pravidlá prípravy pečeného jedla bez sterilizácie:
- V receptoch s octom by sa mal jeho obsah zvýšiť 2-3 krát.
- Odporúča sa vypláchnuť poháre sódou.
- Na 1 liter nádoby môžete pridať 1 tabletu aspirínu. Tým sa predĺži doba skladovania.
- Pred morením zeleniny je potrebné naliať trikrát a na konci pridať korenie.
Mrazené pečené papriky na zimu
Ak chcete zachovať pečenú zeleninu na zimu bez konzervovania, je potrebné ju očistiť od chvosta a semien, odstrániť prebytočnú vlhkosť a vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka do mrazničky.
Príprava šalátu s pečeným korením
Na prípravu pečeného paprického šalátu budete potrebovať:
- 100 gramov papriky;
- 1 paradajka;
- 1 nakladaná a 1 čerstvá uhorka;
- 1 malá cibuľa (alebo polovica veľkej);
- 10 mililitrov olivového oleja;
- bazalka, zelené cibuľové stonky a petržlenová vňať;
- soľ a paprika podľa chuti.
Všetky prísady by mali byť rozdrvené na veľké kúsky a greeny - na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a kašu.
Potom sa odporúča pridať korenie, olivový olej a premiešať prísady.
Užitočné rady a tipy
Vyberte si veľké a mäsité ovocie bez poškodenia alebo hniloby. Jeho pokožka by mala byť jasná a bez škvŕn.
Počas rolovania sa páčka nesmie odstrániť.
Pravidlá a trvanlivosť
Valčeky sa odporúča skladovať na chladnom a suchom mieste. Tento spoj môže trvať až 4 roky, ale prikrývky by sa mali starostlivo skontrolovať na hrdzu. Aby sa predišlo hnilobe, odporúča sa zabaliť poháre navrch vrecom alebo naolejovaným papierom.
