3 najlepšie recepty na varenie uhoriek v želatíne na zimu
Jedným z neobvyklých konzervačných receptov sú uhorky v zime v želatíne. S týmto pokrmom môžete každého prekvapiť a potešiť seba a svojich blízkych neobvyklým občerstvením.
Funkcie varenia uhoriek v želatíne na zimu
Uhorky môžete variť v želatíne bez sterilizačných plechoviek. Je pravda, že takéto zvraty by sa mali jesť čo najrýchlejšie, majú kratšiu trvanlivosť. Malé mladé uhorky sú vhodné na konzerváciu. Veľká prezretá zelenina nebude tak chutná alebo chrumkavá. Pokožka uhoriek by mala byť hustá, bez poškodenia.
prísady
Na konzerváciu môžete použiť nielen uhorky, ale aj inú zeleninu. Napríklad paradajky, baklažány, paprika. Ak chcete do misky pridať arómu a nezvyčajnú chuť, pridajte semená kôpru, listy ríbezlí, rôzne korenie alebo čerstvé bylinky.
Čo je potrebné pripraviť?
Na zvlnenie uhoriek v želé na zimu budete potrebovať poháre, veľkú panvicu a lyžicu. Budete tiež potrebovať kovové viečka a špeciálny švový stroj. Všetka zelenina musí byť tiež pripravená vopred.
Proces varenia
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť uhorky. Plody sa dôkladne umyjú, aby na nich nezostal žiadny piesok. Potom sa položia na uterák alebo noviny, aby sa vysušili. Zelentsy môžu byť celé alebo rozrezané na veľké kocky.
Opláchnite greeny pod tečúcou vodou a osušte. Olúpte cesnak. Poháre dôkladne umyte sódou, pred položením uhoriek ich sterilizujte.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave želé náplne.
Záleží na tom chuť konzervačných látok. Zahrejte vodu, vylejte želatínu za stáleho miešania. Hlavná vec nie je tvoriť hrudky. Potom nalejte vodu do panvice a zapaľujte. Priveďte do varu, potom pridajte cukor a soľ. Keď sa cukor a soľ úplne rozpustia, vylejte ocot a želatínovú hmotu. Marinádu dôkladne premiešajte. Varte 6 minút. Výsledná marináda sa okamžite naleje do uhoriek už rozložených do pohárov. Hlavná vec je, že nemá čas sa ochladiť. Nalejte iba horúcou marinádou.
Uhorky v želé bez sterilizácie
zloženie:
- 3 kg uhoriek;
- 2 vetvičky čerstvého kôpru s kvetenstvom;
- niekoľko listov ríbezlí;
- 4-5 hviezd karafiátu;
- horčičné semienka;
- dve cesnakové hlavy;
- hotová želatínová marináda;
- 3 chrenové listy.
Proces nakladania uhoriek:
- Uhorky opláchnite vodou, preneste na papier alebo uterák a nechajte uschnúť.
- Kôpr, listy chrenu a ríbezlí umyte a osušte.
- Olúpte cesnak a vložte ho do pohárov.
- Na dno položte korenie, cesnak a bylinky.
- Potom uhorky položte zvisle.
- Pripravenú horúcu marinádu nalejte na solenie.
Poháre zakryte vekom, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Až potom môžu byť spustené do pivnice alebo vložené do chladničky. Je nežiaduce čistiť horúce poháre, pretože v dôsledku prudkého poklesu teploty môžu prasknúť a prasknúť.
Paradajkový recept
Čo potrebujete pripraviť zeleninový tanier na zimu:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg malých paradajok (môžete si vziať čerešňu);
- kôprové semienka a pár listov ríbezlí;
- hlava cesnaku;
- malá cibuľa;
- klinček;
- želatínová marináda.
Proces varenia:
- Umyte zeleninu a osušte ju na uteráku.
- Lúpajte cibuľu a cesnak, rozdrvte cesnak nožom, aby bol aromatický.
- Nakrájajte cibuľu na veľké kliny.
- Dajte klinčeky, kôpr a lístky ríbezlí na dno nádoby.
- Potom položte uhorky a paradajky vo vrstvách.
- Nalejte všetko marinádou.
Pripravenú sol ochlaďte, potom ju vložte do pivnice alebo ju vložte do chladničky. Aby sa sol mohla skladovať dlhšie, musia byť plechovky sterilizované. Na tento účel je potrebné ich zohriať na paru alebo v horúcej vode. Pred umiestnením zeleniny dajte poháre do sucha.
Baklažán v želé na zimu
Čo potrebujete variť baklažán:
- 2 kg baklažánu;
- 3 olúpané cesnakové hlavy;
- banda čerstvého kôpru s kvetenstvom;
- korenie podľa chuti;
- 30 g soli;
- 40 g granulovaného cukru;
- vopred pripravená želatínová marináda.
Proces prípravy konzervácie:
- Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou.
- Nakrájajte na hrubé plátky, nelúpajte pokožku.
- Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.
- Cesnak rozdrvte nožom.
- Pripravte želatínovú marinádu.
- Dajte cesnak a kôpr na dno nádoby.
- Potom vrstvené baklažány.
- Nalejte všetko marinádou.
Poháre zavrite vekom a vložte ich do suterénu. Po ochladení na izbovú teplotu musíte vyčistiť.
Skladovacie nuansy
Obrobky sa skladujú pri nízkych teplotách. Na to je najvhodnejšia pivnica alebo chladnička. Môžete tiež vložiť poháre do lodžie, pokiaľ nie je izolovaná. Skladovateľnosť sterilizovaných plechoviek je približne 1 rok. Nesterilizované uhorky by sa mali jesť čo najskôr. Najlepšie sa uchovávajú v chladničke. Skladovateľnosť - do 1 mesiaca.
