TOP 3 recepty na uhorky v listoch chrenu s podrobným popisom zimy
Nakladané uhorky v zime sú obľúbenou konzervovanou zeleninou. Ale čo keď to diverzifikujete pomocou chrenových listov v prípravku? Existuje veľa receptov na varenie uhoriek v listoch chrenu na zimu.
Vlastnosti moriacich uhoriek v listoch chrenu
Pri príprave misky nie sú problémy. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich etáp:
- príprava korenín a bylín;
- príprava zeleniny;
- príprava soľanky.
Prečo sa do uhoriek pridávajú listy z chrenu? Dáva zelenine charakteristickú krízu. Keď otvoríte plechovku, pocítite neuveriteľnú vôňu. Uhorky s prídavkom chrenu sú korenené.
Výber a príprava uhoriek
Zelentsy sa odoberajú v rôznych veľkostiach. Všetko záleží na preferencii osoby. Uhorky marinované rýchlejšie kvôli svojej malej veľkosti. Na prípravu veľkej zeleniny bude trvať dlhšie, kým korenie vnikne do zelene.
Zelenina, ktorá sa má soliť, musí byť rovná a bez chýb. Zakrivené vzorky nebudú fungovať. Do nádoby sa vkladajú iba umyté uhorky.
Ako pripraviť nádobu?
Uhorky sa spravidla solia v sklenených nádobách. Kapacita môže byť ľubovoľnej veľkosti. Hlavná vec je, že nádoba s vekom musí byť čistá. Preto je všetko umyté sódou a opláchnuté.
Čo môže nahradiť solené listy z chrenu?
Pekná alternatíva:
- cesnak;
- listy hrozna;
- čerešňové listy;
- ríbezle - zelená časť aj vetvičky.
Fanúšikovia všetkého „exotického“ berú namiesto chrenu dub.
Ako nakladať uhorky s chrenom?
Všetky recepty na solenie uhoriek sú prakticky rovnaké. Výnimkou je použitie rôznych prísad.
Jednoduchý a rýchly recept
Čo potrebuješ:
- uhorky;
- chrenové listy;
- rybie vetvičky;
- cesnak;
- kôpr (dáždniky);
- voda;
- soľ;
- cukor;
- ocot.
Proces varenia:
- Každá zeleň sa odreže z koncov umývaním veľvyslancov.
- Zelení sú obarení vriacou vodou.
- Mladé listy chrenu sú pripravené na okamžité použitie. Ak sú zelené platne staré, žily sa z nich čiastočne odstránia. Listy, ktoré sú príliš veľké, sa nakrájajú na kúsky.
- Sklenené nádoby sú sterilizované.
- Spodok nádoby je pokrytý kôprom, cesnakom a vetvičkami ríbezlí.
- Každá uhorka je zabalená do chrenového listu.
- Zelenty sa kladú tak, aby k sebe čo najviac priliehali.
- V 500 ml sa rozpustí 0,5 lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Marináda sa privedie do varu.
Každá nádoba sa naplní soľankou ihneď po jej uvarení. Pred zatvorením plechovky pridajte ďalšiu 0,5 lyžice. l. ocot. Množstvo marinády sa pripravuje v závislosti od pripravovaných uhoriek.
Morenie zakúpeným chrenom
Na solenie budete potrebovať:
- uhorky - 1 kg;
- chrenové listy - 150 g;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- cukor - 150 g;
- voda - 150 g.
Solenie:
- Zelentsy sa pripravuje štandardným spôsobom - umývanie, sušenie, orezávanie koncov.
- Zabalené uhorky by mali stáť 2-3 hodiny.
- Zelenina sa nalieva varenou marinádou v panvici. Nádoba sa prikryje vekom a uhorky sa vylúhujú 24 hodín.
Po uplynutí stanoveného času sa obsah panvice prenesie do pohárov. Uhorky pripravené podľa tohto receptu sa uchovávajú v chladničke. Sú tiež uložené v pivnici.
Konzervovanie za studena
Je možné dlhodobo skladovať studené konzervované uhorky? Odpoveď je áno, ak sa počas prípravy použije alkoholický nápoj, napríklad vodka. Táto zložka dodáva zeleným nezvyčajnú chuť. Okrem toho si zelenina pod svojím vplyvom udržuje jasne zelenú farbu.
Ingrediencie, ktoré potrebujete na varenie:
- uhorky;
- chren;
- čerešňové listy, kôpr, cesnak;
- voda;
- soľ;
- vodka - 50 g na jednu trojlitrovú plechovku.
Ako sa pripraviť:
- Najprv sa zaoberajú soľankou. V 1,5 litri studenej vody sa zriedia 3 lyžice. l. soľ.
- Zelenina je zabalená do chrenu, takže je úplne pokrytá listami.
- Uhorky sa umiestnia do sklenenej nádoby a pravidelne sa riedia vrstvy pridaním kôpru, strúčika cesnaku a čierneho korenia. Čerešňové listy pokrývajú spodnú časť nádoby.
- Keď je plechovka plná, zostáva naplniť všetko soľankou.
- Vodka sa naleje do každej plechovky na konci.
Nakladané uhorky sa konzumujú týždeň po varení za predpokladu, že greeny sú dlhé 5 až 7 cm, počas ktorých sa chuť zeleniny zmení a stane sa chrumkavou. Chuť sa každý deň mení a stáva sa slanejšou.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Uhorky varené za tepla sa skladujú 1-2 roky v pivnici alebo pivnici. Metóda chladenia nezahŕňa kroky, ako je sterilizácia a varenie soľanky. Preto je obal pokrytý nylonovými viečkami a uchovávaný v chladničke alebo v konzervovacej miestnosti.
