3 najlepšie recepty na výrobu karfiolu lecho na zimu
Čas na domácu zeleninu je hneď za rohom. Karfiol je na našom stole vzácny produkt. Je to škoda, pretože táto zelenina je skladom živín, vitamínov a stopových prvkov. Jedným z chutných jedál z domácich prípravkov na zimu je karfiolové lecho, vezmeme do úvahy základné recepty na varenie, odhalíme jemnosti a nuansy konzervovania.
Lahodné a chrumkavé kapustové lecho - vrchol vášho stola
Svoj zimný a sviatočný stôl si môžete v zime diverzifikovať originálnymi zdravými rastlinnými prípravkami. Marináda karfiolu bude vynikajúcou dekoráciou stola. Ak sa dodržiava technológia konzervácie, vitamíny a mikroelementy sa v miske konzervujú, zelenina je chrumkavá a pikantná omáčka je pikantná.
Aké prílohy by ste mali podávať?
Lecho je ideálnym predjedlom na mäsové pokrmy. Mnoho žien v domácnosti používa prípravok na plnenie polievky. Pripravený produkt je vhodný pre varené alebo pečené zemiaky, ryby a ryžu.
Požadované prísady a súpis
Na varenie potrebujete čerstvú zeleninu, bylinky, korenie a dobrú náladu. Je dôležité pripraviť si zo zoznamu vopred:
- poháre zo skla;
- panvu;
- plechové poťahy;
- ostré nože alebo mlynček na mäso.
Dózy a viečka sa sterilizujú vo vodnom kúpeli, zelenina sa dôkladne umyje.
Dôležité! Zelenina by mala byť čerstvá, takže jedlo bude chrumkavé a marináda bude voňavá.
Príprava zeleniny
Čerstvá zelenina dôkladne opláchnite, poškodené časti vyrežte. Ošúpajte mrkvu. Paradajky sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Existujú recepty na varenie lecho s paradajkami s alebo bez kože.
Recepty a recepty krok za krokom
Existujú klasické recepty na varenie. V poslednom čase sa stal populárny recept na varenie vo viacvrstvovom mixéri. Lecho sa často pripravuje ako šalát, táto metóda vám umožní ušetriť väčšinu vitamínov.
Klasický recept na výrobu lecho s kapustou
zloženie:
- karfiol - 1 kilogram;
- paradajky - 2 kilogramy;
- sladká paprika - 1 kilogram;
- cibuľa - 0,5 kilogramu;
- mrkva - 0,5 kilogramu;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 300 gramov;
- ocot 9% - 150 mililitrov.
Premytá zelenina, okrem karfiolu, sa nakrája na prúžky, paradajky zostanú na koži, cibuľa sa nakrája na krúžky.Kapusta sa rozdelí na malé kvety. Do panvice pridáme všetky ingrediencie, nalejeme vodu. Varenie lecho trvá asi 30 minút. 10 minút pred koncom sa do zmesi pridá soľ, cukor, korenie, olej a ocot. Horúce lecho sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.
Šalát ako karfiolové lecho
Spôsob výroby lecho, ako šalátu, sa líši od tradičného receptu, spôsobu výroby marinády, ktorá namiesto paradajok používa paradajkovú pastu. Aby sa zachovala snehovobiela farba kvetov, zelenina sa pridáva do vody s prídavkom kyseliny citrónovej.
Spôsob prípravy vo viaczásobníku
Tento recept nezahŕňa ocot. Šťava z vlastnej zeleniny sa používa ako konzervačný prostriedok. Pred umiestnením kvetu karfiolu do viacvrstvovej misky sa zelenina 5 minút varí v osolenej vode. Na vytvorenie sebestačného jedla sú súčasťou prísad klasického receptu kúsky jemného morčacieho alebo kuracieho mäsa.
Tipy a rady pri varení
Základné pravidlá a odporúčania na prípravu voňavej stravy na zimu:
- Používajte čerstvé jedlo.
- Ak chcete zachovať bielu farbu kvetov kapusty, pridajte kyselinu citrónovú.
- Do misky pridajte soľ, cukor a korenie najskôr 10 minút pred koncom varenia.
- Nepoužívajte stonky.
- Zelenina pred olúpaním pred poškodením.
Každá hostiteľka časom doplní svoj obľúbený recept svojimi vlastnými tajomstvami a doplnkami.
Vlastnosti úložného zariadenia lecho na zimu
Pre dlhodobé skladovanie obrobkov je potrebné zabezpečiť optimálne skladovacie podmienky pre výrobok.
Chutné poháre by sa mali skladovať v pivnici alebo suteréne pri teplote nie vyššej ako +18 C, miestnosť by mala byť tmavá.
Skladovateľnosť produktu závisí od množstva octu. Ak dôjde k narušeniu sterilizačného procesu, do omáčky sa môžu dostať patogénne baktérie, obrobok sa pokazí.
