TOP 5 možností nahradenia konzervovaného octu jablčného muštu
Existujú rôzne druhy octu, ktoré sú nevyhnutné pre domáce prípravky na zimu. Ocot jablčného muštu sa stal populárnym pred pár rokmi. Odvtedy sa používa v kulinárskych receptoch. Produkt si môžete kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Ak to však nebolo v kuchyni počas varenia, povieme vám, ako môžete nahradiť konzervovaný jablkový zákusok, aby jedlo malo požadovanú arómu.
Môžem použiť octový jablčný mušt na konzerváciu?
Jablčný ocot je kvasená kyslá jablková šťava. Čím sladšie je ovocie, tým viac alkoholu vzniká pri kvasení a vyjde silnejší produkt. Roztok má v porovnaní s alkoholickým výrobkom jemnú chuť a má tiež príjemnú, sviežu arómu jablka.
Tento oset je dobrý pre telo, používa sa ako príprava rôznych kulinárskych pokrmov. Vďaka priaznivému zloženiu (minerály, vitamíny) bude konzervácia na zimu nielen chutná, ale aj užitočná.
Riešením spoločnosti Apple je:
- prírodný - 3-5%;
- chemická látka - 9%.
Prirodzenosť produktu je určená prítomnosťou malého množstva sedimentu na dne nádoby. Syntetický roztok bude označovať kompozíciu so zahrnutím 9% kyseliny octovej, arómy jablka a farbív.
Hoci roztok jablčného muštu má mnoho výhod, pre konzervovanie sa neodporúča. Tento záver bol urobený na základe mnohých recenzií kuchárov, ktorí naznačujú, že jedlá pripravené na zimu pomocou jablčného octu majú krátku trvanlivosť.
Ak receptúra na konzervovanie umožňuje zavedenie tohto konkrétneho octu, je lepšie zozbierať šaláty, marinády, aby sa dali konzumovať v krátkom čase.
Vďaka krátkej trvanlivosti získava obrobok úžasnú chuť a rolované paradajky, papriky sú nasýtené novou arómou octového ovocia.
Ako môžete nahradiť ocot jablčného muštu, keď je konzervovaný?
Na pultoch obchodov nájdete rôzne druhy výrobkov. Úspešne sa používajú na experimentovanie s príchuťami, a to ako pri varení, tak pri každodennej strave.
Jedným z najpopulárnejších ocot, ktorý sa používa, je jablčný mušt, pretože je vyrobený z prírodného ovocia a nemá chemické prísady.
Existuje veľa polotovarov, v ktorých sa používa jablkový skus. Stáva sa však, že recept už bol vybraný a roztok jablka je u konca, potom sa nahradí.
Pomery citrónovej šťavy
Pri príprave kyslej uhorky a inej zeleniny na okyslenie jedla je možné nahradiť ost citrónovou šťavou.
Kyselina citrónová je často súčasťou receptov, je schopná menej dráždiť sliznicu a konzervovať zeleninu v konzervách jemnejšou. Ak chcete nahradiť ocot kyselinou citrónovou, potrebujete tieto proporcie:
- 9% - 1 lyžička kyselina pri 14 lyžiciach. l. voda;
- 6% - 1 lyžička o 22. st. l. voda;
- 5% - 1 lyžička o 26 st. l. voda.
Voda by mala byť vychladená, prevarená.
biele víno
Kyslý alkohol je vynikajúcou alternatívou k jablkovým roztokom iba pri príprave hlavných jedál. Vďaka alkoholu môžete hotové jedlo okysliť, urobiť ho chutnejším. Používa sa väčšinou biele víno, zriedka červené, ale potom sa zmení chuť jedla.
Stolový ocot
Tento produkt sa najčastejšie používa pri švíkoch. Je to ten, kto sa dlho dobre konzervuje, prináša arómy a jemne kyslú chuť.
Roztok 9% sa získa zriedením octovej esencie v požadovaných pomeroch. Výrobcovia ponúkajú hotovú tekutinu, tento postup je však možné vykonávať nezávisle, ak budete postupovať podľa odporúčaných pomerov.
Pri kúpe kvapaliny sa musíte pozrieť na nálepku. Koncentrácia produktov môže byť nízka, čo nie je vhodné na spájanie.
9% produkt je nevyhnutný, pokiaľ sa v recepte samozrejme neuvádza iný podiel kyseliny a vody.
Táto tekutina sa vyrába aj s alkoholom, ktorý je najlepší na spájanie v zime. To zlepšuje chuť obrobku, stáva sa mäkším, zelenina má vynikajúcu vôňu a je nasýtená rafinovanými tónmi. Obrobok sa skladuje dlhšie, v zriedkavých prípadoch kontajner exploduje.
Vínny ocot
Tento ocot patrí k najstarším výrobkom, ktorý bol pôvodne vedľajším produktom - kyslé víno.
Použitie výrobku je opodstatnené počas prípravy marinád na mäsové pokrmy, konzervovania. Tieto prírodné produkty sú bohaté na užitočné vitamíny a minerály.
Domáce jablčný ocot
Ak náhradné možnosti nie sú uspokojivé, môžete doma urobiť riešenie z jabĺk. To vám umožní mať v dome vždy prírodný a zdravý produkt.
Ako na to:
- Nalejte 1 kg nakrájaných jabĺk s 1 liter vody, pridajte 125 g. granulovaný cukor a chlieb.
- Prísady sa odosielajú do teplého tmavého rohu. Tam sa zmes podrobí fermentácii počas 10 dní, musí sa miešať každý deň.
- Po stanovenom čase sa roztok filtruje pomocou gázy, naleje sa a odstráni sa 60 dní na tmavom mieste.
Uchovávajte domáci produkt na chladnom a tmavom mieste, aby nedochádzalo k jeho kvaseniu.
